Le pain au melon extra moelleux enrobé de pâte à biscuits est un excellent produit de boulangerie à servir en dessert. Intéressé à faire du pain frais au melon à la maison? Lisez l'article suivant…
Melonpan ou pain au melon est une délicatesse sucrée du Japon. Il est également consommé en Chine et à Taïwan. Cette recette de pain peut être un peu différente de la version japonaise traditionnelle. Aussi connu sous le nom de pain au melon, il ressemble à un melon en apparence, d'où son nom.
Pour ceux qui ont soif de douceurs sucrées, inutile de leur expliquer ce qu'est pour eux le pain au melon ou les brioches au melon.La pâte à pain extra moelleuse est recouverte d'une fine couche de pâte à biscuits croustillante. Vous pouvez faire un moule à melon maison (car il est également épeautre) avec des conseils de cuisson simples. Voici quelques recettes pour vous dire comment faire du pain au melon à la maison :
Pain au melon japonais
Ingrédients pour la pâte à pain
- 4½ tasses de farine
- в…› tasse de lait écrémé
- 4 cuillères à soupe de beurre (fondu)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de levure
- 1 cuillère à café de sel
- Eau chaude
Ingrédients pour la pâte à biscuits
- 2½ tasses de farine à gâteau
- ½ tasse de sucre
- 6½ cuillères à soupe de beurre
- 1 oeuf
- …" cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Instructions de préparation Dans une grande casserole, mélanger les ingrédients du pain : farine, sucre, levure, beurre, lait écrémé et sel. Ajouter lentement de l'eau tiède, tout en pétrissant la pâte, pour obtenir une base de pain uniformément épaisse. Laisser lever environ une heure. Encore une fois, pétrissez légèrement et faites des petits pains (environ 50 g chaque morceau) avec la pâte. Donnez forme aux petits pains et laissez-les encore 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils lèvent pour doubler la taille d'origine. L'étape suivante consiste à préparer la pâte à biscuits.
Dans une casserole, battre le beurre et le sucre, jusqu'à ce que le mélange devienne blanchâtre. Pour cela, incorporer les œufs et l'extrait de vanille. Fouetter à nouveau pour bien mélanger la concoction. Tamiser les ingrédients secs, la farine et la levure et ajouter au mélange liquide. Bien mélanger pour former une pâte à biscuits épaisse et lisse. Divisez la pâte en portions égales, en respectant le nombre de morceaux de pain.Rouler chacune des portions de pâte en cercle. Envelopper la pâte à pain avec et saupoudrer de sucre semoule dessus. Couper des lignes peu profondes dans la pâte à biscuits et cuire au four à 330°F pendant 14 minutes. Laissez refroidir et servez.
Pain de melon au cantaloup
Ingrédients
- 2 tasses de farine
- 1 tasse de farine de riz
- 3 oeufs
- 2 tasses de cantaloup en purée
- ½ tasse de purée de banane
- 1½ tasse de sucre
- ½ tasse de compote de pommes non sucrée
- 2 cuillères à café de vanille
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1½ cuillères à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ½ tasse d'huile de canola
- 1 cuillère à café de sel
Instructions de préparation Dans un grand bol à mélanger, fouetter ensemble les œufs, le sucre, la banane, la compote de pommes, l'huile, le gingembre moulu, la vanille et le sel. Incorporer la purée de cantaloup et bien mélanger la concoction. Dans un autre bol, tamiser et ajouter les ingrédients secs - farine, farine de riz, cannelle, bicarbonate de soude et levure chimique. Pliez ce mélange sec dans la concoction d'œufs. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et réservez de côté. Faire la pâte à biscuits de la manière habituelle et la diviser en morceaux. Abaisser chacune des pâtes d'environ 10 cm de diamètre.
À partir de la pâte à pain, préparez des petits pains (de la taille d'un quatre-quarts) et placez-les dans la pâte à biscuits. Ramassez les coutures et couvrez la pâte à pain de tous les côtés. Saupoudrer de sucre cristallisé sur le dessus des petits pains et faire des coupes peu profondes à l'aide d'un grattoir à pain. Une fois que vous êtes prêt avec cela, préchauffez le four à 325 ° F. Graissez légèrement et préparez deux moules à pain. Placez le pain au melon recouvert de pâte à biscuits dans ces moules et faites cuire au four préchauffé pendant environ 50 minutes.Laissez les moules refroidir et transférez le pain au melon sur une grille.
Malgré son nom, ce type de pain classique est préparé sans melon, bien que parfois les boulangers préfèrent utiliser de la purée de melon dans la recette. Par conséquent, utiliser ou non la purée de melon dépend de vous. Vous pouvez servir ce délice extra sucré comme dessert de fête ou comme collation entre les repas.
