Les sashimis et les sushis sont de délicieuses spécialités japonaises que vous devez goûter au moins une fois. Mais avant de les essayer, vous devez connaître la différence entre les sushis et les sashimis afin de mieux les apprécier.
Le sushi est un plat japonais très populaire, comparé au sashimi. Bien que les sushis et les sashimis japonais soient similaires, ils ne sont pas identiques.Les deux contiennent généralement du poisson cru comme ingrédient et sont servis avec une sauce au soja. La méthode de préparation des deux plats est différente. Les deux spécialités japonaises sont très populaires et il existe des chefs spécialisés dans le sashimi et les sushis.
Prononciation
Qu'est-ce que c'est?
Techniquement, sushi signifie riz vinaigré. Le mot japonais «su» signifie vinaigre et «shi» vient de meshi, qui est le mot japonais pour le riz. Ainsi, le sushi est du riz vinaigré.
Le mot sashimi signifie garçon percé, car « sashi » fait référence à percé ou coincé et « mi » fait référence à la viande. Par conséquent, ce mot peut être dérivé de la pratique culinaire consistant à coller la queue et la nageoire du poisson sur les tranches, identifiant la chair de poisson consommée. Le sashimi fait référence à une préparation alimentaire japonaise, qui se compose principalement de fruits de mer frais et crus coupés en tranches fines, servis avec une trempette de sauce soja.
Différence de service
Les sushis peuvent être consommés tels quels, mais ils sont souvent trempés dans une sauce de soja japonaise appelée "shoyu".
Le sashimi mentionné ci-dessus n'est servi qu'avec une trempette. Souvent, la pâte de wasabi est mélangée directement à la sauce soja, ce qui n'est généralement pas fait lors du service des sushis. Les fruits de mer tranchés sont généralement drapés sur une garniture, qui est principalement le radis blanc appelé radis daikon.
Différents types
Il existe différents types de sushis, qui dépendent de la façon dont le plat est présenté. Le premier est le maki-zushi, qui consiste en des rouleaux de riz et d'algues avec du poisson et/ou des légumes. Le deuxième est le nigiri-zushi, qui est le type de sushi le plus courant que vous verrez, où les petits doigts de riz garnis de wasabi et un filet de poisson ou de crustacés cuits/crus. Le troisième est le chirashi-zushi, où le riz à sushi est garni d'une variété de sashimi et servi dans une boîte ou un bol.Les temaki-zushi sont des cônes de riz à sushi remplis de poisson et de légumes enveloppés d'algues. Et le dernier est l'inari-zushi, où des sachets de tofu frits sont préparés avec du riz à sushi.
Le sashimi est fabriqué à partir de nombreux produits de la mer. Examinons les types de sashimi les plus populaires. Maguro est fabriqué à partir de thon et toro est fabriqué à partir de thon gras. Ebi est fait avec des crevettes et saba est fait avec du poisson maquereau. Ika est fait avec du calmar et tako est fait avec du poulpe. Le sashimi, qui utilise le poulpe comme ingrédient, est parfois servi cuit, en raison de sa nature moelleuse. Alors que la plupart des sashimis de fruits de mer, à base de thon, de saumon et de calmar, sont servis crus.
Recettes simples et rapides pour faire des sushis
1. Préparez d'abord du riz à sushi.
2. Ensuite, placez une feuille d'algues séchées sur une natte de bambou étalée.
3. Maintenant, placez le riz sur la feuille d'algues.
4. Placer la garniture (peut utiliser du thon cru de qualité sashimi) dans le sens de la longueur sur le riz, et enrouler la natte de bambou pour former un cylindre et appuyer doucement sur la natte pour façonner le rouleau.
5. Retirez la natte de bambou et coupez le rouleau en morceaux de la taille d'une bouchée. Servir avec de la sauce soja.
Recettes simples et rapides pour faire du sashimi
1. Pour faire du sashimi, achetez du thon de qualité sashimi.
2. Émincer les oignons et les déposer dans un petit plat.
3. Versez ensuite la sauce soja dans un autre petit plat.
4. Tranchez le poisson en conséquence, vous pouvez le couper en fines tranches ou garder des morceaux épais d'un pouce de long.
5. Mangez du poisson avec des oignons verts tranchés et utilisez de la sauce soja pour la saveur.
Qu'est-ce qui est le plus sain ?
Les sushis et les sashimis sont des aliments sains. Cependant, comparé aux sushis, le sashimi est plus sain. En effet, les sushis contiennent souvent des ingrédients frits, des épices et de la mayonnaise.Cela ajoute simplement des calories inutiles au plat. Alors que dans le sashimi, il s'agit principalement de poisson cru et frais. Cependant, lorsque vous préparez des sushis à la maison ou que vous les mangez au restaurant, préférez les sushis à base de riz brun et d'ingrédients non frits et frais.
J'espère que les informations ci-dessus ont dissipé vos doutes sur la différence entre sushi et sashimi. Pour goûter aux deux délices, suivez les recettes simples mentionnées ci-dessus et savourez les saveurs distinctes de ces deux délices.
Vous pouvez également envisager de vous rendre dans un restaurant japonais qui propose des plats de sushi/sashimi sur un tapis roulant, pour une expérience unique. Dans ces restaurants, divers plats continuent de tourner sur une courroie et vous pouvez choisir le type de plat que vous souhaitez manger. Apprécier!
