Le goût des pommes de terre au four extra croustillantes servies avec de la crème sure est quelque chose d'incomparable aux autres plats. Cependant, la préparation de ce plat succulent nécessite des pommes de terre de taille parfaite et un four. Au contraire, vous devriez avoir une idée claire de la meilleure température de cuisson et des directions. En effet, dans ce processus, la source de chaleur utilisée dans ce processus joue un rôle crucial dans l'obtention de résultats parfaits.
Un four avec des réglages de température très bas donne des pommes de terre insuffisamment cuites ou inégalement cuites, tandis qu'un réglage très élevé donnera des pommes de terre trop cuites. Ainsi, afin d'éviter de telles situations frustrantes, apprenez la bonne température du four pour les pommes de terre au four. Et le reste consiste à suivre les étapes de cuisson de base, comme piquer les pommes de terre avec une fourchette de tous les côtés et les placer dans le panier du milieu.
Température de cuisson des pommes de terre au four
Les pommes de terre sont meilleures cuites à feu modéré. Ne pensez pas à les faire cuire rapidement, à feu très vif, sinon vous obtiendrez de la chair de pomme de terre non cuite au centre et une peau extérieure brûlée. La température idéale du four pour les pommes de terre au four se situe entre 400 et 425° F ou 200 et 220° C pour les pommes de terre de taille moyenne.Si vous utilisez un four à gaz, pensez à régler la température sur 6 ou 7. Dans le cas où votre four est de type convectionnel, la température idéale est de 375°F. Les pommes de terre sont cuites, lorsque la température interne mesure 210°F.
Unités de température de conversion
Les instructions de commande du four peuvent varier en fonction du modèle. Nous rencontrons des recettes qui mentionnent les températures de cuisson en degrés Fahrenheit. Cependant, que se passe-t-il s'il est donné sur une échelle Celsius ? La lecture est plus déroutante si vous cuisinez dans un four à gaz. En termes simples, Fahrenheit est similaire à deux fois la lecture en Celsius. Par exemple, un réglage bas de 225 ° F est égal à 110 ° C. La même chose est représentée par Вј dans un four à gaz. Un réglage très chaud de 475° F est similaire à 240° C et 9 dans un four à gaz respectivement.
Processus de cuisson
Cuire des pommes de terre au four est très simple. Le seul souci est qu'il nécessite environ 1 heure, temps de préparation compris.La première étape consiste à sélectionner des pommes de terre de taille moyenne (de préférence de la variété russet) et à les nettoyer avec une brosse à poils durs. Assurez-vous de ne pas les écorcher. Piquez-les de tous les côtés avec une fourchette, en l'insérant à environ ¾ de pouce de profondeur.
Préchauffez le four à 400 °F. Selon votre choix, vous pouvez cuire directement les pommes de terre poked ou les assaisonner avec de l'huile et du sel avant la cuisson. Pour ce dernier cas, frottez la peau extérieure avec de l'huile de cuisson, puis saupoudrez de sel. Placer les pommes de terre préparées sur la grille du milieu du four. Faites cuire environ 40 minutes et vérifiez si elles sont prêtes en les piquant avec une fourchette ou en mesurant la température interne. Si nécessaire, faites-les cuire encore 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils puissent être réduits en purée facilement.
Dans le cas de pommes de terre plus petites, un réglage à 350 °F et une cuisson de 40 minutes sont idéaux. Pour être plus précis, le réglage de la température du four est corrélé à la taille de la pomme de terre et à la durée de cuisson.
