Pour un plat de poulet complètement cuit, vous devez connaître la bonne température du four. Si la température n'est pas réglée correctement, le plat restera non cuit. Lisez la suite pour en savoir plus.
Des plats de poulet succulents nous emmènent sur un autre plan de délice gastronomique.Qu'il s'agisse de poulet grillé, rôti ou croustillant, les délices suffisent à satisfaire nos papilles. Le secret d'un plat parfait est une cuisson adéquate, un bon mélange d'ingrédients, d'épices et de garnitures. Votre art culinaire se manifeste davantage en servant le plat avec un cœur chaleureux. La première étape consiste à cuire l'ingrédient principal de la recette. Pour cela, vous devez connaître les réglages de temps et de température à l'intérieur du four. La température du four pour le poulet ou ses parties peut être modifiée pour différentes recettes.
Avant de commencer la cuisson du poulet, vous devez tenir compte de quelques éléments pour régler la température à l'intérieur du four. La température dépend de la quantité de viande que vous allez cuire et du type de recette. La température varie pour les soupes, les ragoûts, les sauces et le poulet grillé/rôti. Cela dépend aussi de la nature du poulet, c'est-à-dire désossé ou avec os, sans peau ou avec peau.Différentes températures sont également requises pour la poitrine, les os, les ailes ou la chair.
Température pour le poulet entier
Cuire du poulet entier prend plus de temps que d'en cuire une partie, car il doit être complètement cuit de l'intérieur pour que la chair ramollisse. Le poulet désossé est cuit plus rapidement que celui avec os. De même, si vous faites cuire le poulet avec la peau, cela prend plus de temps que lorsqu'il est pelé. La meilleure température du four pour cuire le poulet est de 350 °F. Pour une personne moyenne, ½ lb de poulet désossé et ½ lb de poulet avec os suffisent. Si vous préparez une recette conventionnelle, la température du four doit être de 350°F. Le temps de cuisson doit être ajusté à 20-25 minutes, avec une température interne de 165°F. Le poulet entier ou les morceaux de friture à griller nécessitent également 350 °F. Le temps est augmenté en fonction de la quantité. Les recettes de poulet croustillant nécessitent une température plus élevée pour que la viande devienne douce et croustillante.La température du four est passée à 380-400 °F. Pour plus de netteté, 430 °F est préférable. Les pilons de poulet sont cuits à une température comprise entre 350 et 380 °F.
Température pour le sein
Les recettes de poitrines de poulet grillées nécessitent des ajustements moyens à élevés de la température du four. 350-400°F est la température idéale pour préparer ces plats. La température interne de la poitrine désossée est normalement de 165 °F, tandis que celle de la poitrine normale est de 170 °F. ¼ lb de poulet en termes de poids est généralement cuit pendant 30 minutes. Griller la poitrine peut aussi se faire avec de la farce. La température est généralement augmentée à 390-400 °F si vous faites rôtir une poitrine de poulet. Le sauté nécessite une température interne d'environ 165 °F.
Température des ailes
Il existe une variété de recettes et de méthodes de cuisson pour les ailes de poulet, et la température normale du four est plus ou moins la même pour toutes les recettes.Cependant, il y a des fluctuations de température interne et de temps, selon le type de recette et la quantité d'ailes de poulet. 8 à 10 morceaux d'ailes cuites nécessitent une plage de température de 350 à 400 °F. Les ailes frites croustillantes sont mieux cuites à 375-400 °F. Pour 8 à 10 ailes, vous devez ajuster le temps à environ 45 minutes. La température interne peut être ajustée dans une plage de 160 à 180 °F. Les ailes de poulet sont extrêmement délicieuses et peuvent être garnies ou farcies avec une variété d'articles.
Un four préchauffé et une température interne correcte sont essentiels pour transformer la masse fibreuse en une matière molle. Outre les températures de cuisson élevées, le poulet doit également être habillé et assaisonné correctement. Le poulet congelé doit être laissé décongeler pendant un certain temps, puis mariné ou assaisonné d'épices et d'autres ingrédients. Le maintien de températures de four correctes aide non seulement à une bonne cuisson, mais tue également les bactéries.
