La ciboulette et les oignons verts se ressemblent, mais la ciboulette et les oignons verts sont-ils identiques ? Quelles sont les différences? Nous allons jeter un coup d'oeil…
Le saviez-vous ? Peter Glazebrook, un fermier de 68 ans de Newark, a remporté le livre Guinness des records du monde pour le plus gros oignon du monde pesant 18 lb 1 oz.
Avec la grande famille des oignons et tant d'espèces et de sous-espèces différentes, il n'est pas facile de faire la différence entre les différents membres comme les oignons verts, les oignons verts, la ciboulette, les échalotes, les poireaux, etc.En conséquence, il y a tellement de confusion quant à leur identification. Ce qui rend les choses encore plus déroutantes, c'est que les restaurants les utilisent souvent de manière interchangeable dans les plats.
Bien qu'ils appartiennent tous à la même famille d'oignons, ils ont leurs différences. Dans cet article particulier, nous nous attarderons uniquement sur la fine ligne de différence entre les oignons verts et la ciboulette. Bien que la ciboulette et les oignons verts soient ajoutés sur des pommes de terre au four, des œufs, etc., ils ne sont pas identiques. Examinons leurs facteurs distinctifs.
Ciboulette Vs. Oignons verts
| Paramètres | Ciboulette | Oignons verts |
| Apparence | Lames creuses, fines, longues et vertes | Tiges vertes aux oignons bulbeux |
| Saveur | Goût d'oignon très délicat | Saveur douce d'oignon |
| Période prospère | Été et printemps | Début du printemps |
| Espèces | Allium fistulosum | Allium schoenoprasum |
| Usage culinaire | Garniture ou aromatisant | Ingrédient complet |
| Récolté pour | Tiges | Ampoules |
| Forme consommée | Brut | Cru ou Cuit |
Différence ciboulette et oignon vert
Apparence
Aux États-Unis, les oignons verts et les oignons verts peuvent être utilisés de manière interchangeable, mais ils ne sont pas identiques. Les oignons verts ont de longues tiges vertes et minces qui se terminent par de petits bulbes d'oignons blancs. La ciboulette, d'autre part, bien qu'une partie de la famille des oignons bulbeux ait des bulbes discrets. Les ampoules sont si petites qu'elles passent presque pour inexistantes. Leurs tiges vertes sont longues, tendres et creuses et ressemblent à des brins d'herbe.
Différence Botanique
Alors que les oignons verts appartiennent au genre et à l'espèce : Allium fistulosum , la ciboulette appartient au genre et à l'espèce Allium schoenoprasum . En fait, la ciboulette forme la plus petite espèce de la famille des oignons. De plus, la ciboulette est une plante vivace, c'est-à-dire qu'elle revient année après année, tandis que l'oignon vert est une plante annuelle qu'il faut récolter dès que les tiges brunissent et tombent.
Récolté pour
Les oignons verts sont principalement cultivés pour leurs tendres bulbes blancs plutôt que pour leurs tiges vertes. La ciboulette, quant à elle, est récoltée pour ses tiges savoureuses, car ses bulbes sont peu développés.
Pièce utilisée
La ciboulette a des bulbes peu développés, seules ses tiges vertes étant utilisées à des fins culinaires. La tige est coupée et utilisée comme garniture sur divers plats, tandis que les bulbes sont jetés. Ainsi, dans la ciboulette, les bulbes sous-développés sont immangeables. Cependant, leurs fleurs violettes sont également comestibles et souvent ajoutées aux salades et comme garniture. Dans le cas des oignons verts, les bulbes blancs tendres ainsi que les tiges vertes sont comestibles.
Saveur
La tige et le bulbe ont une légère saveur d'oignon et peuvent être consommés crus ou sautés avant de les ajouter à différents plats. La ciboulette, quant à elle, a une saveur douce d'oignon ou d'ail.Ils sont principalement coupés crus et ajoutés aux plats pour donner au plat une saveur d'oignon sans avoir à y ajouter des morceaux d'oignon. Cependant, les cuire détruira leur saveur, c'est pourquoi ils sont coupés crus. Ils peuvent même être séchés et utilisés comme aromatisants.
Les usages
La ciboulette est principalement utilisée pour assaisonner les salades et aromatiser les crêpes, le fromage blanc, les ragoûts, les sandwichs, les poissons, les soupes, les œufs, etc. Au Japon, elle sert à assaisonner plusieurs plats, tandis qu'en Pologne, elle est servi avec du fromage blanc. Ils font également une belle garniture lorsqu'ils sont coupés crus sur des œufs farcis. Les oignons verts, quant à eux, peuvent être consommés crus après avoir été tranchés ou peuvent être ajoutés aux salades et aux sandwichs. Les oignons verts coupés en dés sont utilisés dans les soupes, les recettes de fruits de mer, les préparations de nouilles, etc.
Ainsi, bien que les deux appartiennent à la même famille d'oignons, la ciboulette et les oignons verts sont différents et sont utilisés légèrement différemment dans la cuisine. Ainsi, la prochaine fois que vous irez acheter ces verts, j'espère que vous aurez une meilleure idée de ce que vous regardez !
