Un ajout parfait au café, à la purée de pommes de terre à l'ail et à la tarte à la citrouille, si vous l'utilisez à la place du lait évaporé, moitié-moitié, est un très bon article qui peut remplacer la crème épaisse dans plusieurs plats, étant légèrement plus rond que le lait. Cependant, que faire si les stocks de moitié-moitié s'épuisent ? Simple, faites votre propre substitut moitié-moitié, avec les recettes suivantes.
Half and half est ce que les Anglais du Royaume-Uni appellent half cream. Il s'agit en effet d'une variété de crème plutôt légère qui ne peut pas être fouettée et dont la teneur en matière grasse se situe entre 10 et 12,5 %. Moitié-moitié tire son nom du concept selon lequel il s'agit d'un mélange homogénéisé de lait et de crème pasteurisés séparément, à parts égales.
Étant donné qu'une seule once liquide de moitié-moitié ne contient que 39 calories (31 provenant de matières grasses), il s'agit naturellement d'une option de crème faible en calories comme additif au café. Il contient également environ 3,5 grammes de graisses totales, 39 mg de potassium et 12 mg de sodium dans une portion de 1 once liquide, ainsi que 0,9 gramme de protéines et 1,3 gramme de glucides.
La moitié-moitié peut être utilisée dans la préparation d'œufs brouillés crémeux, de cocktails comme le White Russian, d'une délicieuse sauce pour pâtes, d'une bonne ganache à la française et, bien sûr, de glaces.Mais les cas où l'on a tendance à manquer de moitié-moitié obligeront naturellement un individu à rechercher un substitut viable qui fonctionnera très bien, sans altérer les saveurs ou le goût de tout ce que vous concoctez. Alors, voici quelques substituts que vous pouvez utiliser en cas de besoin.
Alternatives moitié-moitié
Dites, vous n'avez trouvé aucun des contenants de service individuels de moitié-moitié disponibles sur le marché et vous ne voulez pas acheter l'un de ces packs de ¾ gallons, car ils consomment autant avant que la chose n'expire peut être un peu risqué. Puis, tout à coup, vous en avez besoin d'un peu pour cette recette. C'est alors que ces substituts se révéleront utiles.
- Remplacez une tasse de crème moitié-moitié par une quantité égale de lait évaporé.
- Mélanger 120 ml de lait entier avec la même quantité de crème légère à 5 % de matière grasse, pour obtenir 1 tasse moitié-moitié.
- Prenez 25 grammes (2 cuillères à soupe) de la variété de beurre non salé et faites-le chauffer jusqu'à ce qu'il fonde. Ajoutez à cela 210 ml (presque ¾ de tasse) de lait entier, et le tour est joué ! La meilleure partie de cette recette est que vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant environ 2 semaines et simplement réchauffer la concoction avant de l'utiliser la prochaine fois.
- Une autre variante du mélange babeurre-lait en mélangeant ensemble une tasse de lait et 4 cuillères à café de beurre normal fondu qui a été laissé refroidir pendant environ une minute. Fouettez les deux ensemble pour bien mélanger et utilisez-le pour remplacer une tasse de moitié-moitié pour les plats qui nécessitent une cuisson. Fonctionne très bien si vous faites du babka polonais avec du glaçage. Certaines personnes disent qu'une seule cuillère à soupe de beurre fondu suffit. Alors, essayez les deux et voyez ce qui convient le mieux à votre objectif.
- Si vous utilisez de la margarine au lieu du beurre, mélangez une cuillère à soupe de margarine fondue avec ½ tasse et 2 cuillères à soupe de lait.
- Prenez une tasse de crème à fouetter épaisse avec 35 % de matière grasse et fouettez-la avec une part égale de lait partiellement écrémé, soit environ 120 ml.
On dit qu'on peut réfrigérer et emballer moitié-moitié jusqu'à 10 jours. Les options ci-dessus sont en effet des substituts très viables, qui peuvent être utilisés dans n'importe quelle recette que vous préparez. Bien sûr, si vous recherchez un choix plus instantané, mélangez simplement ½ tasse de lait et ½ tasse de crème, et utilisez-le instantanément, avant que les deux aient la possibilité de se découper. Faites-moi part de tout autre substitut que vous pourriez découvrir en expérimentant dans votre propre laboratoire à la maison, communément appelé la cuisine !
