Amoureux chinois ! Nous vous offrons des substituts incroyables pour la sauce Hoisin

Amoureux chinois ! Nous vous offrons des substituts incroyables pour la sauce Hoisin
Amoureux chinois ! Nous vous offrons des substituts incroyables pour la sauce Hoisin
Anonim

La sauce hoisin est un condiment largement utilisé dans la cuisine chinoise. Mais, si vous ne l'avez pas en main et que votre plat le mentionne comme ingrédient, vous pouvez utiliser des substituts à sa place.

Les sauces font partie intégrante de la cuisine chinoise et ce sont ces sauces qui donnent aux plats chinois leur caractère et leur goût uniques. Une sauce indispensable pour de nombreux classiques chinois comme le canard laqué, le porc moo shu ou le sauté de légumes est la sauce hoisin.

La sauce hoisin, également connue sous le nom de sauce de canard ou sauce pékinoise, est préparée avec des graines de soja fermentées, du vinaigre, des piments et de l'ail. C'est une sauce piquante épaisse et la saveur est un mélange complexe de sucré, salé et épicé. Il est généralement disponible dans la section asiatique du supermarché, mais si vous ne parvenez pas à le trouver et que votre plat demande spécifiquement de la sauce hoisin, vous avez besoin d'un bon substitut. Il y a pas mal de choses que vous pouvez utiliser comme substitut.

Remplacer 1

Ingrédients

  • Ail, 2 gousses (émincées)
  • Haricots rouges foncés en conserve, ½ tasse
  • Mélasse, 3 cuillères à soupe
  • Sauce teriyaki, 3 cuillères à soupe
  • Vinaigre de vin rouge, 2 cuillères à soupe
  • Poudre de cinq épices chinoises, 2 cuillères à café

Méthode

Égouttez les haricots en conserve de leur liquide et rincez-les à l'eau. Mettez tous les ingrédients dans votre blender et mixez en purée. Passer la purée au tamis dans un petit bol. Le passage de la purée au tamis lui donnera une texture plus fine et plus onctueuse. Conservez cette purée dans un bocal en verre muni d'un couvercle.

Remplacer 2

Ingrédients

  • Ail, 2 gousses (écrasées)
  • Eau, 2 tasses
  • Pruneaux dénoyautés, ½ tasse
  • Xérès sec, 1½ cuillères à soupe
  • Sauce soja, 2 cuillères à soupe

Méthode

Laisser mijoter les pruneaux dénoyautés dans 2 tasses d'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les pruneaux soient tendres et tendres. Retirez les pruneaux de l'eau et laissez-les refroidir.Lorsque les pruneaux bouillis sont suffisamment froids au toucher, fouettez-les en une purée douce dans un robot culinaire. Ajouter la sauce soja, l'ail écrasé et le xérès sec et fouetter à nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse avec une consistance épaisse. Vous pouvez également ajouter des flocons de piment à ce mélange pour donner un peu de piquant à la sauce.

Remplacer 3

Ingrédients

  • Piments rouges, 2 (hachés)
  • Oignon, 1 (petit, haché fin)
  • Prunes, 3 boîtes
  • Abricot, 2 boîtes
  • Pêches, 1 boîte
  • Sucre, ½ tasse
  • Vinaigre de vin rouge, ½ tasse
  • Eau, ½ tasse
  • Poivre noir, 2 cuillères à soupe (fraîchement moulu)

Méthode

Égouttez les pêches, les prunes et les abricots de leur liquide et jetez leurs pépins.Coupez-les en petits morceaux et placez-les dans une petite casserole. Ajouter de l'eau dans la casserole avec le piment rouge haché, les oignons hachés, le vinaigre de vin rouge, le sucre et le poivre noir. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez ce mélange mijoter à feu doux pendant une heure jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que les fruits soient ramollis. Retirez maintenant le mélange du feu et laissez-le refroidir. Réduire ce mélange en purée dans un robot culinaire ou un mélangeur et conserver dans des bocaux propres. Réfrigérer pour conserver.

Remplacer 4

Ingrédients

  • Sauce barbecue, ½ tasse
  • Mélasse, 3 cuillères à soupe
  • Sauce soja, 1 cuillère à soupe
  • Poudre de cinq épices chinoises, ½ cuillère à soupe

Méthode

Mélangez la sauce barbecue, la sauce soya, la mélasse et la poudre de cinq épices chinoises dans un petit bol ou un bocal en verre. Ajouter un peu d'eau si le mélange est trop épais.

Remplacer 5

Ingrédients

  • Sauce soja, 4 cuillères à soupe
  • Beurre de cacahuète, 2 cuillères à soupe (crémeux)
  • Cassonade, ½ cuillère à soupe
  • Miel, ½ cuillère à soupe
  • Huile de sésame, 2 cuillères à café
  • Sauce au piment fort, 2 cuillères à café
  • Vinaigre blanc, 2 cuillères à café
  • Poivre noir, в…› cuillère à café (fraîchement moulu)
  • Ail en poudre, в…› cuillère à café

Méthode

Dans un bol de taille moyenne, mélanger la sauce soja noire, la sauce soja légère, l'huile de sésame, la poudre d'ail, le beurre de cacahuète, la sauce chili, le miel et la poudre de poivre blanc pour former une pâte lisse. Utilisez-en autant que nécessaire et conservez le reste dans un bocal propre au réfrigérateur.

Suppléant 6

Ingrédients

  • Ail, 2 gousses
  • Eau, 1½ tasses
  • Raisins secs, 1 tasse
  • Huile de sésame, 1 cuillère à soupe
  • Pâte miso, 1 cuillère à café
  • Pâte de moutarde, 1 cuillère à café
  • Poivron rouge, ½ cuillère à café (écrasé)

Méthode

Faites tremper les raisins secs dans l'eau pendant une heure jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mélangez les raisins secs avec l'huile de sésame, la pâte de miso, la pâte de moutarde, l'ail et l'eau jusqu'à ce qu'ils soient lisses.

Suppléant 7

Ingrédients

  • Ail, 2 gousses (râpées)
  • Gingembre, 1 pouce (râpé)
  • Confiture de prunes, 2 cuillères à soupe
  • Sauce tériaki, 1 cuillère à soupe
  • Poivron rouge, ½ cuillère à café (écrasé)

Méthode

Dans un petit bol, mélanger la confiture de prunes et la sauce teriyaki jusqu'à ce qu'elles soient bien mélangées. Ajouter le poivron rouge broyé, le gingembre râpé et l'ail râpé à ce mélange.

Vous pouvez également utiliser un peu de sauce barbecue mélangée à un peu de sucre à la place de la sauce hoisin. Une sauce aux haricots sucrés ou un mélange composé de quantités égales de ketchup et de mélasse peut également être utilisé. La sauce hoisin a un goût piquant qui est un peu difficile à reproduire. Cependant, les substituts indiqués ci-dessus peuvent être utilisés à la place de la sauce hoisin sans compromettre le goût et la saveur.