Avec une apparence similaire et presque le même usage, de nombreuses personnes sont curieuses de connaître la différence entre la ciboulette et les oignons verts. Si vous faites partie de ceux qui ne sont pas sûrs de ces légumes, nous vous aiderons à dissiper vos doutes.
La cuisine s'apprend avec le temps et l'expérience. L'incorporation des bonnes herbes culinaires dans la bonne quantité peut apporter cette saveur unique dans les recettes de cuisine. Mais connaissez-vous les utilisations variées d'herbes aromatiques similaires? Oui, les identifier et leur saveur spécifique vous aidera à choisir la saveur requise pour un plat.Et croyez-moi, il n'est pas si facile de se souvenir d'informations précises sur les légumes verts et les herbes.
Si vous ne me croyez pas, découvrez les légumes verts appartenant à la famille des oignons, les Alliacées . Prends pour exemple; ciboulette, poireaux, ail, oignons verts ou échalotes, toutes ces espèces sont du genre Allium . Pas étonnant, il y a toujours une certaine confusion concernant les oignons verts, les oignons verts, la ciboulette et les oignons verts. Ils sont non seulement très similaires dans leur apparence extérieure, mais ils confèrent des saveurs similaires aux plats. Et c'est pourquoi, ils sont souvent utilisés de manière interchangeable.
Qu'est-ce que la ciboulette ?
Les utilisations de la ciboulette sont connues des Chinois depuis des milliers d'années. Ils sont vivaces et considérés comme le plus petit cultivar de la famille des Alliacées. Les plantes atteignent une hauteur d'environ 30 à 50 cm, avec des feuilles mesurant environ 50 cm de long.Ils sont bulbeux et poussent en touffes. A maturité, elles portent des fleurs violet pâle. Les plants de ciboulette sont très rustiques et peuvent être cultivés facilement dans un jardin d'herbes ou de légumes.
Que sont les oignons verts ?
Les oignons verts sont connus sous des noms tels que les oignons verts, les oignons nouveaux ou les oignons à salade. La partie supérieure feuillue est vert vif; tandis que l'ampoule inférieure est de couleur blanche. Ce sont des oignons, récoltés très jeunes, donc dépourvus de bulbes mûrs. Lorsqu'ils sont récoltés à un stade ultérieur, les oignons verts développent des tiges florales. Inutile de dire que la feuille et le bulbe des oignons verts sont tendres. Leur goût est légèrement piquant, mais plus doux que les autres oignons mûris. L'ajout d'oignons verts ajoute de la saveur et de la couleur aux recettes de cuisine.
La comparaison entre la ciboulette et les oignons verts
Les plants de ciboulette sont exclusivement connus pour leurs feuilles savoureuses ; tandis que presque toutes les parties des oignons verts sont utilisées en cuisine.Ils sont disponibles sur le marché tout au long de l'année. En ce qui concerne la saveur, la ciboulette est plus douce que les autres espèces d'oignons apparentées; tandis que les oignons verts donnent une saveur plus forte que la ciboulette.
D'autres points distinctifs entre la ciboulette et les oignons verts sont énumérés ci-dessous :
Comparaison des feuilles
Pas de doute, le feuillage de la ciboulette et des oignons verts est vert et creux. Mais lorsque vous comparez les feuilles de ces herbes, vous remarquerez que la ciboulette est plus fine que les oignons verts. De plus, selon les espèces, les feuilles de ciboulette peuvent être tubulaires ou plates.
Utilisation en cuisine
La prochaine différence profonde entre la ciboulette et les oignons verts est la partie utilisée en cuisine. Dans le premier, seule la partie verte supérieure est ajoutée pour garnir les plats alimentaires; tandis qu'avec les oignons verts, vous pouvez utiliser à la fois les bulbes vert supérieur et blanc inférieur.
Recettes spéciales
La ciboulette ciselée est utilisée pour garnir les crêpes, les sandwichs, les plats cuisinés, les soupes, les légumes frits, etc. Quant à l'utilisation des oignons verts, ils sont ajoutés à un large éventail de recettes d'aliments crus et cuits. En fait, vous pouvez ajouter des oignons verts à n'importe quelle recette qui demande des oignons blancs ou verts.
Utilisations culinaires
La ciboulette, bien qu'elle soit une herbe savoureuse, perd sa saveur lorsqu'elle est cuite. Par conséquent, il est préférable de les utiliser sous forme brute, hachées finement ou coupées en gros morceaux. En parlant d'oignons verts, vous pouvez les ajouter crus ou cuits selon la recette.
Donc, c'était un bref aperçu de la ciboulette par rapport aux oignons verts. À présent, j'espère que vous avez obtenu la réponse sur les différences entre les deux. Alors, la prochaine fois que vous irez faire vos courses, essayez d'identifier ces herbes culinaires savoureuses sans regarder les étiquettes.En cas de pénurie, vous pouvez remplacer la ciboulette par des oignons verts.
