Épicez votre fête ou votre table avec ces délicieux raviolis appétissants. De plus, vous pouvez choisir parmi la variété de sauces mentionnées ici. Faisons mijoter les raviolis alors…
Les raviolis sont des pâtes farcies typiquement italiennes et sont servis dans des bouillons ou avec une sauce. Contrairement aux pâtes ordinaires, les raviolis ressemblent davantage à une poche ou à une boulette, farcies d'une garniture de votre choix. Les raviolis peuvent être servis en entrée ou pour le souper, et ils sont meilleurs avec un filet d'assaisonnement ou trempés dans de la sauce. Faciles à faire et bons à manger, les raviolis, on peut le dire, sont un mini morceau d'Italie, sur votre plateau.
Simplicité, c'est le maître mot à retenir pour la plupart des plats italiens, et cette règle s'applique aussi aux raviolis. Voici comment cuisiner des pâtes à ravioli et les habiller, avec des sauces intéressantes et appétissantes
Ravioli à la sauce tomate et basilic
Ingrédients:
- 5 tomates italiennes
- 4 brins de thym frais/1 c. thym sec
- 2 gousses d'ail hachées
- 4 c. huile d'olive
- 3 c. feuilles de basilic hachées
- 1 cuillère à soupe. feuilles de basilic pour la garniture
- Poivre fraîchement moulu
- Flocons de piment (facultatif)
- Sel
Préparer la sauce :
Piquez les tomates de tous les côtés ou coupez-les en quatre tranches chacune. Préchauffer le four à 300F et dans un plat allant au four, placer les tomates et arroser de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et de thym. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des flocons de piment (si vous le voulez épicé). Faites cuire les tomates jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement sèches. Vous pouvez même micro-ondes les tomates à puissance élevée pendant 5 minutes. Pendant qu'elles sont encore chaudes, écrasez les tomates à la fourchette pour obtenir une purée grossière et réservez de côté.
Faites chauffer une poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude et ajoutez le reste d'huile d'olive, faites revenir l'ail émincé jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter la purée de tomates et cuire à feu doux pendant quelques minutes. Ajouter les feuilles de basilic hachées et cuire encore une minute ou deux. Assaisonnez-la de sel et de poivre et votre sauce est prête à être servie.
Cuisson des raviolis :
Pendant que vous préparez la sauce, portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Déposer quelques raviolis dans la casserole et laisser bouillir quelques minutes. Les pâtes, une fois prêtes, flotteront vers le haut. Égouttez les raviolis et arrosez-les d'huile d'olive ou de beurre.
Présentation:
Verser la moitié de la sauce au centre de l'assiette de service. Déposer les raviolis sur la sauce tomate et napper du reste de sauce. Vous pouvez rehausser le goût avec un généreux râpage de fromage (facultatif). Garnir de quelques feuilles de basilic.
Ravioli à la sauce crémeuse à la citrouille et aux champignons
Ingrédients:
- 2 oignons finement hachés
- 2 gousses d'ail
- 1 branche de céleri tranchée
- 2 tasses de purée de citrouille
- 1 tasse de champignons tranchés finement
- 3 c. huile d'olive
- 2 c. poudre de cumin
- 1 c. le beurre
- 1 c. paprika
- Crème de 1 ½ tasse
- ¼ c. Poudre de noix de muscade
- ½ tasse de persil/coriandre haché
- Sel au goût
Pour la purée de potiron :
- 4 tasses de cubes de citrouille
- 3 tasses de bouillon de poulet/de légumes
Préparer la sauce :
Dans une grande casserole, faites bouillir la citrouille dans le bouillon. Cuire à couvert pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la citrouille soit tendre. Faites chauffer une grande poêle et ajoutez l'huile d'olive. Faire sauter les oignons finement hachés, l'ail et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient dorés, laisser refroidir. Au mélangeur, faire une purée lisse de potiron et d'oignons sautés avec un peu de bouillon de poulet. Dans une poêle, faire revenir les champignons émincés au beurre et ajouter la purée. Ajouter les épices et l'assaisonnement et laisser mijoter quelques instants. Juste avant de servir le plat, ajouter la crème et remuer.
Cuisson des raviolis :
Pendant que vous préparez la sauce, faites bouillir les raviolis quelques minutes dans de l'eau salée. Égouttez les raviolis et arrosez-les d'huile d'olive ou de beurre. Ajouter les pâtes à la sauce et remuer légèrement pour que la sauce recouvre entièrement les pâtes. Laisser mijoter quelques minutes avant d'éteindre le feu.
Présentation:
Placer délicatement les pâtes sur une assiette de service et napper de sauce. Garnir de persil haché ou de coriandre.
Ravioli au Poivron Vert et Sauce aux Petits Pois
Ingrédients:
- 4-5 Poivrons verts de Californie
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 oignon coupé en dés
- 3 tasses de bouillon de poulet/de légumes
- 2 tasses de pois verts
- 4 c. sauce/purée de tomate
- 3 c. huile d'olive
- 2 cuillères à soupe. coriandre hachée
- 1 c. graines de coriandre moulues
- 1 c. origan séché
- 1 c. paprika
- 1 c. zeste de citron râpé
Préparer la sauce :
Dans une casserole moyenne, faire bouillir le bouillon avec les pois verts jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Pendant ce temps, versez un filet d'huile d'olive et faites griller les piments sur le gril jusqu'à ce que la peau soit brune. Retirer du feu et placer dans un bol d'eau froide. Pelez la peau et coupez le dessus. Fendre les piments et les épépiner, réserver. Une fois les pois refroidis, mélangez-les avec les piments, la coriandre hachée et l'oignon et mélangez pour obtenir une purée lisse. Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'ail haché jusqu'à ce qu'il soit caramélisé. Ajouter la purée, la sauce tomate et cuire quelques minutes. Ajouter l'assaisonnement, les zestes de citron, la poudre de graines de coriandre et l'origan et laisser mijoter quelques minutes. Ajouter du bouillon pour rendre la sauce moins épaisse (facultatif).
Cuisson des raviolis :
Faites bouillir les pâtes dans de l'eau salée, vous pouvez ajouter quelques grains de poivre et un bâton de cannelle pour donner du goût. Égouttez les pâtes et arrosez-les d'huile d'olive ou de beurre pour éviter qu'elles ne collent les unes aux autres.
Présentation:
Verser la sauce dans le plat et déposer les raviolis sur la sauce. Garnir d'un peu de sauce et de fromage. Servir garni de menthe ou de coriandre.
Ravioli aux Crevettes et Sauce Tomate Jaune
Ingrédients:
- 4 gousses d'ail hachées
- 4 brins de menthe
- 2 filets d'anchois finement hachés
- 1 oignon haché
- Jus de 1 citron
- 4 c. huile d'olive vierge
- 3 tasses de tomates jaunes en dés
- 2 tasses de crevettes, décortiquées et déviées
- 1 cuillère à soupe. piments jalapeño hachés avec graines
- ¢ c. fils de safran
- ¼ c. poudre de curcuma
- Sel
Préparer la sauce :
Chauffer l'huile dans une grande casserole, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les anchois, les jalapeños, le curcuma et le safran. Ajouter les tomates, assaisonner et cuire jusqu'à ce que les tomates soient tendres. Retirer du feu et laisser refroidir, puis mixer pour obtenir une purée lisse. Dans une sauteuse faire revenir les gambas dans l'huile, ajouter la purée et laisser bouillir. Ajouter de l'eau ou du bouillon pour obtenir une sauce fine. Assaisonner et laisser mijoter à feu doux. Ajouter le jus de citron et éteindre le feu.
Cuisson des raviolis :
Apportez de l'eau à ébullition dans une casserole moyenne, ajoutez les pâtes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et fermes. Habillez-les généreusement d'huile pour éviter qu'ils ne collent les uns aux autres.
Présentation:
Versez la sauce dans le plat en vous assurant que les crevettes sont dans la poêle. Déposer les raviolis sur la sauce. Déposer les crevettes sur les pâtes et arroser de sauce. Servi garni de fines tranches de fromage et de feuilles de menthe.
Ravioli à la sauce mexicaine épicée
Ingrédients:
- 6 tomates
- 3 Piments Serrano
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon coupé en dés
- ½ tasse de bouillon de poulet/bœuf
- 3 c. huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe. feuilles de coriandre hachées
- Sel de mer
Préparer la sauce :Griller tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient légèrement noircis. Veillez toutefois à ce qu'ils ne brûlent pas. Laisser refroidir, puis mixer avec du sel pour obtenir une purée épaisse. Dans une casserole, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive, faites revenir la pâte. Ajouter le bouillon de poulet ou de bœuf et laisser mijoter quelques minutes.
Cuisson des raviolis :Faites bouillir de l'eau dans une casserole moyenne, ajoutez les pâtes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et fermes. Habillez-les avec une généreuse quantité d'huile pour éviter qu'ils ne collent les uns aux autres.
Présentation :Placez les pâtes sur le plat et versez la sauce au centre. Servir garni de feuilles de coriandre. N'oubliez pas que la sauce est relativement épicée et allez-y doucement.
Ce sont des recettes de sauce ravioli faciles à préparer qui sauront rassasier vos papilles. J'espère que les idées et les recettes de sauce aux raviolis susmentionnées se révéleront utiles pour préparer un dîner délicieux et délicieux pour votre fête de ce soir.
