Remplacer le thym n'est peut-être pas aussi facile qu'il n'y paraît, car aucune des autres herbes ne correspond à la saveur distincte du thym. Pourtant, certaines herbes peuvent fonctionner comme substituts du thym, qui, bien qu'elles n'imitent pas exactement le thym, confèrent une belle saveur aux plats.
Le thym est largement utilisé dans la cuisine méditerranéenne, européenne et française.Les petites feuilles tendres de thym sont utilisées comme assaisonnement et agents aromatisants dans diverses recettes. Il existe différentes sortes de thym disponibles sur le marché, du thym français, anglais au thym citron, etc. Appartenant à la famille de la menthe, le thym fait un excellent travail en équilibrant les saveurs dans un plat.
Elle joue un rôle essentiel dans les produits de la mer français et équilibre bien les saveurs des ragoûts, des bouillons, des sauces, des marinades, etc. Comme cette herbe peut supporter de longs temps de cuisson, elle est idéale pour les recettes de rôtissage et de pâtisserie. D'une part, la saveur unique, piquante et mentholée du thym frais complète les plats de poulet et de viande, tandis que d'autre part, sa saveur douce accentue les autres saveurs du plat. Outre le thym frais, le thym séché et moulu est également disponible dans les supermarchés.
Substituts au thym Le thym a sa propre saveur, qui ne peut pas être vraiment remplacée, comme c'est le cas avec la plupart des herbes que nous utilisons aujourd'hui. Néanmoins, si vous n'avez plus de thym, il y a quelques herbes qui peuvent être ajoutées à la place du thym.Bien qu'ils ne donnent pas la même saveur, ils ajouteront leur propre saveur au plat. Lors du remplacement du thym dans une recette, il est important de se rappeler que la substitution fonctionne dans les recettes, où seule une petite quantité de thym est nécessaire. Si la recette demande plus de 1 c. thym, il est préférable de faire un autre plat ou d'obtenir du thym quelque part. Des plats comme le riz au thym citronné, etc. où le thym joue un rôle central, aucune substitution ne fonctionnera. Si la recette demande du thym en petites quantités, ainsi que d'autres herbes, vous pouvez ignorer complètement le thym.
Sage
Quantité de Thym Requise : 1 cuillère à café
À remplacer par : ½ c. sauge
Mieux adapté pour : les plats de porc, de viande et de poulet, les sauces crémeuses et les soupes.
À retenir : la sauge complète la plupart des viandes avec sa légère saveur amère et mentholée. Cependant, il a une saveur forte et doit donc être ajouté avec parcimonie.
Marjolaine + Persil
Quantité de Thym Requise : 1 cuillère à café
À remplacer par : 1 c. marjolaine + ½ c. persil
Mieux adapté pour : les plats de poulet, les soupes, les vinaigrettes, etc.
Gardez à l'esprit : le persil a une saveur douce et peut donc être ajouté en toute sécurité ; cependant, il donne une teinte verdâtre au plat, ce qui doit être pris en considération.
Romarin
Quantité de Thym Requise : 1 cuillère à café
À remplacer par : ½ c. Romarin
Mieux adapté pour : Fonctionne mieux dans les recettes de porc et d'agneau, les soupes, les vinaigrettes, etc.
Gardez à l'esprit : le romarin a une saveur dominante et doit donc être ajouté avec parcimonie.
Estragon
Quantité de Thym Requise : 1 cuillère à café
À remplacer par : 1 c. estragon
Mieux adapté pour : Fonctionne mieux dans les plats de poulet et de poisson.
Gardez à l'esprit : l'estragon a une saveur douce-amère de fenouil. Bien que sa saveur soit excellente, elle peut légèrement altérer la saveur de votre plat.
Basilic Quantité de thym requise : 1 cuillère à café
À remplacer par : ½ c. basilic
Mieux adapté pour : les recettes à base de tomates comme les lasagnes, les spaghettis, les sauces, les salades de crevettes, etc.
Gardez à l'esprit : le basilic a une saveur légèrement plus forte que le thym, alors remplacez-le en conséquence.
Origan
Quantité de Thym Requise : 1 cuillère à café
À remplacer par : ½ c. Origan
Mieux adapté pour : les recettes à base de tomates comme les lasagnes, les spaghettis, les sauces, les salades de crevettes, etc.
À retenir : la saveur de l'origan est plus forte que celle du thym, ce qui doit être pris en considération. Un mélange de romarin et d'origan en quantités égales, sera délicieux dans les recettes de pommes de terre.
Aneth
Quantité de Thym Requise : 1 cuillère à café
À remplacer par : ½ c. aneth
Idéal pour : les plats de porc, les salades de crevettes à la sauce crémeuse, les plats de pommes de terre, les soupes, etc.
Gardez à l'esprit : la saveur de l'aneth n'a rien à voir avec le thym ; cependant, sa propre saveur est assez intéressante et donnera une belle saveur au plat. Goûtez et voyez si vous préférez la saveur de l'aneth.
Assaisonnement italien
L'assaisonnement italien est un mélange d'herbes comme le basilic, le thym, l'origan, le romarin, la sauge, la sarriette et la marjolaine.
Quantité de Thym Requise : 1 cuillère à café
À remplacer par : 1 c. Assaisonnement italien
Mieux adapté pour : lasagnes, spaghettis, boulettes de viande, pâtes, pizzas, plats de bœuf/agneau/porc
À retenir : l'assaisonnement italien confère une délicieuse saveur méditerranéenne aux plats.
Herbes de Provence Il s'agit d'une combinaison de diverses herbes comme le romarin, le basilic, le thym, la marjolaine, la sarriette, le laurier et la lavande fleurs.
Quantité de Thym Requise : 1 cuillère à café
À remplacer par : 1 c. Herbes de Provence
Mieux adapté pour : plats de poulet/porc/bœuf/légumes
À retenir : si d'autres herbes telles que le basilic, le romarin, etc. sont également répertoriées dans la recette, vous pouvez les omettre, car elles sont déjà présentes dans les Herbes de Provence.
Assaisonnement de volaille
Cet assaisonnement est un mélange de thym, romarin, poivre noir, sauge, origan, marjolaine, muscade et sarriette.
Quantité de Thym Requise : 1 cuillère à café
À remplacer par : 1 c. Assaisonnement de volaille
Mieux adapté pour : plats de poulet, de porc ou de poisson
À retenir : puisque le thym fait partie de l'assaisonnement pour volaille, il peut être utilisé comme substitut ; cependant, il contient également un mélange d'autres herbes, qui peuvent altérer les saveurs de votre plat.
Mélange d'épices du Moyen-Orient 'Zahtar' Il s'agit d'un mélange de graines de sésame grillées, de sumac syrien, de sel et de thym.
Quantité de Thym Requise : 1 cuillère à café
À remplacer par : ½ c. Zahtar
Idéal pour : plats de poulet/poisson, légumes grillés, pizza, pommes de terre, etc.
Gardez à l'esprit : puisqu'il contient des graines de sésame, le plat aura la saveur des graines de sésame. De plus, la teneur en sumac confère une saveur citronnée au plat. Ajoutez peu et vérifiez si vous aimez la saveur. Ajustez la quantité selon vos besoins.
Thym séché Quantité de thym nécessaire : 1 cuillère à soupe
À remplacer par : ½ c. thym séché
Idéal pour : plats de poulet/poisson, légumes grillés, pizza, pommes de terre, etc.
Gardez à l'esprit : les herbes séchées ont un goût différent des herbes fraîches, mais sont néanmoins de bonnes options. De plus, le thym séché ne donnera pas la couleur que donne le thym frais.
Choses à retenir ! La substitution d'herbes est un art et implique beaucoup d'expérimentation. Ajouter de petites quantités d'herbe à la fois et goûter pour vérifier la saveur. Ajoutez jusqu'à ce que votre palais le permet.
вћ¤ Lorsque vous utilisez des herbes sèches, assurez-vous qu'elles ne sont pas trop vieilles. Les vieilles herbes perdent leur saveur.
вћ¤ Les herbes séchées ont une saveur plus prononcée que les herbes fraîches. Ceci doit être pris en compte lors de la substitution.
вћ¤ Si vous utilisez des herbes séchées, écrasez-les dans votre paume (après avoir mesuré), afin de libérer les huiles et le parfum.
La substitution d'herbes est une question d'essais et d'erreurs. Comprendre leurs saveurs individuelles aidera à mieux les remplacer. La quantité de substitution dépend principalement de la préférence gustative de chacun, donc encore une fois c'est une question de choix personnel !
