Au lieu de persil, vous pouvez utiliser des herbes comme la coriandre, le cerfeuil ou le céleri.
Afin de conserver la saveur distincte de l'herbe, ajoutez-la vers la fin de la cuisson. Sinon, vous obtiendrez une saveur mélangée.
Chaque herbe a une saveur distincte, et le persil ne fait pas exception.Il a une légère saveur poivrée, qui est familière à presque tout le monde. On pense que le persil est l'une de ces herbes cultivées par l'homme à travers les siècles. Il était très populaire pour ses propriétés curatives et était utilisé par les Grecs et les Romains de l'Antiquité pour traiter divers maux. Ce sont les anciens Romains qui ont commencé à utiliser le persil à des fins culinaires, notamment pour la garniture.
Qu'utiliser à la place du persil ?
Le persil a une saveur fraîche, croquante et légère, parfaite pour une large gamme de plats. Les formes fraîches et séchées de persil sont utilisées à des fins culinaires. Le persil est couramment utilisé dans les omelettes, les purées de pommes de terre, les soupes, les sauces, les pâtes, les œufs brouillés et les plats de légumes.
Le thé au persil est une boisson très populaire dans certaines parties du monde. Si vous souhaitez préparer une recette qui demande du persil, il est toujours préférable d'utiliser cette herbe. Si le persil n'est pas disponible, vous pouvez soit le supprimer, soit utiliser ses substituts.Les alternatives au persil sont également utiles pour ceux qui sont allergiques à l'herbe ou qui n'aiment pas sa saveur.
Alternatives au persil
Feuilles de céleri
Le persil frais peut être remplacé par des feuilles de coriandre, de cerfeuil ou de céleri frais.
Feuilles de cerfeuil
Les feuilles de cerfeuil sont plus douces que le persil. Même les feuilles de céleri ont une saveur délicate et peuvent être un excellent substitut au persil dans certains plats.
Coriandre
La coriandre peut être utilisée comme substitut de persil frais dans les recettes mexicaines, thaïlandaises ou vietnamiennes. Comparée au persil, la coriandre a une saveur plus forte.
Basilic
Pour les plats italiens, le basilic remplace idéalement le persil.
Vous pouvez également utiliser de la jeune roquette, qui a un léger goût poivré.
Persil frisé
Bien que le persil frisé soit principalement utilisé pour la garniture, il peut remplacer le persil italien (feuille plate).
Persil plat
Le persil italien a un goût plus fort. Il faut donc ajuster les mesures en conséquence. Vous pouvez également utiliser du persil italien en remplacement du persil frisé.
Persil séché et frais
Dans certains plats, vous pouvez utiliser du persil séché à la place du persil frais et inversement. Une cuillère à café de persil séché équivaut à une cuillère à soupe de persil frais. Cependant, n'oubliez pas que les saveurs peuvent varier légèrement et que l'utilisation de ces substituts peut gâcher la saveur de certains plats. Si vous voulez un substitut au persil séché et que le persil frais n'est pas disponible; essayez le basilic séché, la sauge ou la marjolaine. Choisissez une herbe au goût doux.
Certaines recettes nécessitent du persil comme garniture, ce qui ne contribue pas à la saveur du plat.Dans de tels cas, il n'y a pas besoin d'un substitut. Vous pouvez également utiliser toute autre herbe qui accompagne le plat. Certains plats reposent sur le persil pour une saveur parfaite. Dans de tels cas, vous pouvez utiliser un substitut qui a une saveur similaire. Certaines personnes utilisent de la ciboulette, de la roquette ou des endives pour remplacer le persil.
Le persil est très nutritif et riche en nutriments comme la vitamine A, la vitamine C, le bêta-carotène, la vitamine K, le folate et le fer. En dehors de cela, il contient de nombreux composés pétroliers volatils qui offrent divers avantages pour la santé. En ce qui concerne les bienfaits pour la santé, le persil italien est préféré au persil frisé.
