La sauce tzatziki est une sauce grecque très populaire à base de yaourt, de concombre et de jus de citron. Il est très facile de faire de la sauce tzatziki à la maison et elle peut être servie avec des plats de viande et de légumes.
La sauce tzatziki est l'un des condiments les plus importants de la cuisine grecque classique et elle est servie en accompagnement d'apéritifs et de viandes grillées comme les côtelettes d'agneau et le poulet grillé.L'ingrédient principal d'une sauce tzatziki est le yaourt grec qui est une sorte de yaourt épais et crémeux. Si vous voulez faire de la sauce tzatziki et que vous n'avez pas de yogourt grec dans votre réfrigérateur, il n'y a aucune raison de s'inquiéter. Vous pouvez remplacer le yogourt grec par du yogourt normal ou même la variété maison. Assurez-vous simplement de filtrer le yaourt pendant plusieurs heures pour éliminer l'excès d'eau et épaissir le yaourt.
Il existe plusieurs variantes de la sauce tzatziki, et certaines d'entre elles peuvent même être utilisées comme tartinade pour les sandwichs. Vous pouvez servir la sauce tzatziki à température ambiante ou froide. Si vous voulez connaître les informations nutritionnelles de la sauce tzatziki, alors c'est ici. La sauce tzatziki contient 54 calories pour 100 g avec 8,6 g de glucides et 4 g de protéines. La texture de la sauce tzatziki est similaire à celle d'une trempette au yogourt, bien que la saveur soit assez différente. Voici un guide sur la façon de faire de la sauce tzatziki à la maison.
Recette facile de tzatziki
Ingrédients
- ½ tasse de yogourt grec
- 1 concombre
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- ½ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe d'aneth finement haché
- ¼ cuillère à soupe de poivre fraîchement moulu
Méthode Épluchez le concombre et coupez-le en deux. Grattez les graines du concombre à l'aide d'une cuillère et jetez-les. Coupez le concombre en petits morceaux et placez-les dans un petit bol avec une cuillère à soupe de sel saupoudré dessus. Laissez le concombre reposer dans le bol pendant une demi-heure, puis égouttez l'excès d'eau. Essuyez les morceaux de concombre avec une serviette en papier et mettez-les de côté.
Dans un grand bol, mélanger le yaourt grec, le concombre haché, le jus de citron, les feuilles d'aneth hachées, l'ail haché, le poivre fraîchement moulu et le sel. Placez la sauce tzatziki au réfrigérateur et servez-la froide avec du poulet grillé.
Recette de tzatziki végétalien
Ingrédients
- 2 tasses de yogourt de soja nature
- 2 concombres, coupés en petits dés
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de feuilles de menthe fraîche, hachées
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- ½ cuillère à café de paprika
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir
Méthode Dans un bol en verre de taille moyenne, mélanger le yaourt au soja, l'huile d'olive et le jus de citron. Ajoutez maintenant les dés de concombre, l'ail émincé, les feuilles de menthe hachées, la poudre de paprika, le sel et le poivre. Bien mélanger le tout et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de servir afin que les saveurs puissent se mélanger.
Sauce Tzatziki à l'avocat
Ingrédients
- 1 ½ tasse de yogourt épais
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 concombre de taille moyenne
- 1 avocat
- une poignée de coriandre fraîche, hachée
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de miel
- ½ cuillère à café de poivre
Méthode Coupez l'avocat en deux et jetez le noyau. A l'aide d'une cuillère, prélevez la chair de l'avocat et réservez. Pelez et coupez le concombre et coupez-le en morceaux grossiers. Dans un robot culinaire, mélanger le yaourt, l'ail haché, le jus de citron, l'avocat, le concombre haché, le miel, le sat et le poivre. Verser la sauce tzatziki dans un bol propre et garnir de coriandre hachée. Vérifiez l'assaisonnement et ajoutez plus de jus de citron si nécessaire.
Sauce tzatziki à la crème sure
Ingrédients
- 1 ½ tasse de crème sure
- 2 concombres de taille moyenne
- 4 gousses d'ail hachées
- ½ cuillère à café de poivre
- ½ cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Méthode Épluchez les concombres et coupez-les en deux. Retirez les graines du concombre à l'aide d'une cuillère. Maintenant, râpez le concombre et faites-en sortir tout l'excès de jus en le filtrant avec une passoire. Placez une serviette en papier propre sur le comptoir de la cuisine et placez-y le concombre râpé. Repliez la serviette en papier et appuyez avec vos mains jusqu'à ce que toute l'eau du concombre râpé ait été absorbée par le papier. Répétez cette procédure plusieurs fois jusqu'à ce que toute l'eau du concombre ait été absorbée par la serviette. Dans un petit bol, versez la crème sure et ajoutez le concombre râpé, l'ail émincé, le sel, l'huile d'olive et la poudre de poivre noir. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés et réfrigérer pendant 2 à 3 heures avant de servir la sauce tzatziki.
Voilà donc quelques recettes de tzatziki que vous pourrez essayer la prochaine fois que vous préparerez un apéritif à base de viande. Comme le yogourt et le concombre ont tous deux des propriétés rafraîchissantes, une sauce tzatziki est un excellent accompagnement pour les plats au barbecue et épicés.
