Certains sont allergiques à l'origan et, par conséquent, doivent rechercher d'éventuelles alternatives à l'origan afin d'éviter de modifier le goût des plats qui utilisent des quantités généreuses de cette herbe. Cet article vous parlera de quelques bons substituts d'origan qui ne laissent place qu'à de très petites variations de goût.
Vous savez sans quoi je ne peux pas imaginer ma pizza ? De généreuses pincées d'origan ! Etrange mais vrai.J'adore l'arrière-goût de l'herbe aromatique séchée qui me rappelle sans cesse la délicieuse pizza que j'ai tant appréciée il y a quelque temps. J'aime son goût fort, piquant, savoureux et boisé. Mais je connais quelques personnes allergiques à cette herbe, qui est devenue une partie intégrante de l'arôme par excellence de la cuisine grecque, turque, espagnole et italienne. Même si ce n'est pas notre problème et que vous n'en avez tout simplement plus et que vous en avez besoin immédiatement, vous pouvez opter pour quelques substituts d'origan.
Substituts d'origan
Les interprétations aristotéliciennes disent qu'après avoir avalé des serpents venimeux, les tortues mangeaient instantanément des quantités suffisantes de feuillage d'origan qui agissait comme antidote au poison du serpent. Et maintenant, quelques alternatives à l'origan.
N'oubliez pas que le complément pour l'origan doit être choisi en fonction du plat que vous préparez. Sinon, le goût pourrait être affecté négativement.
- Ingrédient demandé : feuilles d'origan fraîches
- Quantité d'origan requise : 2 cuillères à café
- À remplacer par : 3 cuillères à café de marjolaine
- Nature du substitut : la marjolaine est plus sucrée, c'est pourquoi c'est aussi un excellent substitut à l'estragon tout en étant un peu moins piquant dans son goût que l'origan.
- Meilleur pour :Utilisez-le idéalement pour les plats à base de porc et de poulet.
- Ingrédient demandé :Feuilles d'origan séchées
- Quantité d'origan requise : Вѕème cuillère à café
- À remplacer par : 1 cuillère à café de marjolaine séchée
- Quantité d'origan requise : 2 cuillères à café
- A remplacer par : 2 cuillères à café de basilic (on peut même opter pour le sucré ou basilic italien pour remplacer l'origan)
- Meilleur pour : les préparations à base de bœuf de toutes sortes. Il fonctionne également comme par magie lorsqu'il est utilisé dans des préparations à base de pommes de terre ou de pains.
- Quantité d'origan requise : 2 cuillères à café
- À remplacer par : 2 cuillères à café de persil
- Meilleur pour : fonctionne très bien dans les plats à base de tomates.
- Quantité d'origan requise : 2 cuillères à café
- À remplacer par : 1 cuillère à café de persil + 1 cuillère à café de basilic
- Quantité d'origan requise : 2 cuillères à café
- À remplacer par : 2 cuillères à café d'estragon
- Meilleur utilisé pour : fonctionne bien lorsqu'il est remplacé par de l'origan spécifiquement pour un plat à base de tomate, comme la sauce bolognaise. Remplace également bien l'origan dans les vinaigrettes.
- Quantité d'origan requise : 2 cuillères à café
- À remplacer par : 1½ cuillères à café de aneth (ajoutez-en plus si vous voulez que la saveur soit plus forte)
- Meilleur utilisé pour : fonctionne bien lorsqu'il est remplacé par de l'origan spécifiquement pour un plat à base de tomate, comme la sauce bolognaise. Remplace également bien l'origan dans les vinaigrettes.
- Quantité d'origan requise : 2 cuillères à café
- À remplacer par : 1½ cuillères à café de fenouil (ajoutez-en plus si vous voulez que la saveur soit plus forte)
- Meilleur utilisé pour : fonctionne bien lorsqu'il est remplacé par de l'origan spécifiquement pour un plat à base de tomate, comme la sauce bolognaise. Remplace aussi bien l'origan dans les vinaigrettes.
- Quantité d'origan requise : 2 cuillères à café
- À remplacer par : 1 cuillère à café de assaisonnement italien séché (ajoutez-en plus si vous voulez que la saveur soit plus forte)
- Quantité d'origan requise : 2 cuillères à café
- À remplacer par : 2 cuillères à café de sarriette estivale
- Quantité d'origan requise : 2 cuillères à café
- À remplacer par : 1 cuillère à café de sauge (ajoutez-en plus si vous voulez que la saveur soit plus forte)
Cette option est très facilement disponible pour les personnes des États-Unis.
- Quantité d'origan requise : 2 cuillères à café
- À remplacer par : 1 cuillère à café d'Origan mexicain
- Nature du substitut :L'origan mexicain avec son goût plus mentholé a une saveur améliorée que celle de l'origan ordinaire et il faut donc d'abord utiliser seulement la moitié de la quantité d'origan nécessaire, puis en ajouter si nécessaire.
- Quantité d'origan requise : 1 cuillère à café
- À remplacer par : une pincée de romarin (ajoutez-en plus si vous voulez que la saveur soit plus forte)
- Meilleur pour : Grand pour les plats à base de tomates.
- Quantité d'origan requise : 2 cuillères à café
- À remplacer par : 2 cuillères à café de thym
- Best Utilisé pour : préparations de boeuf de toute sorte. Toute préparation méditerranéenne à base de viande. Toutes les recettes à base de haricots, de pain, de pommes de terre et de tomates et qui font appel à l'origan. Remplace également bien l'origan dans les vinaigrettes.
- Quantité d'origan requise : 2 cuillères à café
- À remplacer par : 1 cuillère à café de marjolaine + 1 cuillère à café de basilic
- Quantité d'origan requise : 2 cuillères à café
- À remplacer par : 1 cuillère à café de marjolaine + 1 cuillère à café de thym
- Ingrédient demandé : feuilles d'origan fraîches
- Quantité d'origan requise : 1 cuillère à soupe
- À remplacer par : 1 cuillère à café d'origan séché OU liquide
- Nature du substitut : La saveur de l'origan séché est plus prononcée que celle des feuilles d'origan frais. N'oubliez pas qu'il est préférable d'écraser l'origan séché avant de l'ajouter au plat que vous cuisinez, car il libère alors complètement la saveur et les huiles essentielles de l'herbe.
Alors, utilisez ces substituts si vous le devez. Si aucun de ceux-ci ne fonctionne réellement pour vous, utilisez simplement un assaisonnement italien et il fonctionnera car il se compose d'origan, entre autres ingrédients.
Maintenant que vous connaissez tous les ingrédients qui peuvent remplacer l'origan avec plus ou moins de succès, voyons ce qu'est l'origan, qui signifie en grec "joie de la montagne". Après tout, il faut toujours savoir de quoi ils se retirent néanmoins.
Qu'est-ce que l'origan ?
Herbe d'origanCet origan vivace aux teintes vertes avec des fleurs violettes et un feuillage ovale appartient à la famille de la menthe. Il est indigène à la partie méditerranéenne de l'Europe, ce qui explique en quelque sorte pourquoi il joue un rôle aussi important et indispensable dans la cuisine méditerranéenne, ainsi que dans les parties centrale et méridionale de l'Asie. Très similaire au goût de sa cousine, la marjolaine odorante, l'origan a cependant une qualité gustative légèrement amère.
Outre ses usages culinaires, en raison de son parfum prononcé, il existe également d'innombrables usages médicinaux de l'origan :
- C'est non seulement un spasmolyte qui aide à soulager la douleur, mais aussi un emménagogue qui facilite et favorise les pertes menstruelles.
- De plus, l'origan est connu pour soigner les fièvres et, en tant qu'expectorateur, il soulage les rhumes, la toux et les maux de gorge.
- Inducteur de sommeil, lorsqu'il est consommé à doses prononcées, les propriétés antimicrobiennes et antiseptiques de l'origan aident à tenir à distance de nombreuses infections et à traiter celles qui seraient autrement difficiles à guérir. Par exemple, même le staphylocoque doré immun contre la méthicilline, qui peut faire des ravages dans le corps humain, causant des infections extrêmement difficiles à combattre, peut être traité avec l'utilisation d'herbe d'origan.
- Les agents pathogènes comme Listeria monocytogenes qui peuvent provoquer des abcès, des avortements, des encéphalites, des endocardites, des listérioses, des méningites et des septicémies, ainsi que la plupart des parasites entériques peuvent être efficacement tenus à distance ou tués avec de l'origan principalement grâce au thymol présent en elle.
- En plus de cela, il soulage également les flatulences qui ont tendance à des problèmes comme l'indigestion et d'autres problèmes d'estomac.
- L'origan exploite même le mal de mer et agit comme un stimulant, induisant cette sensation ex altée et rafraîchie. Cependant, il est connu pour rendre une personne alerte tout en calmant les nerfs pour une perception meilleure et plus aiguë de l'environnement.
- Autre que le thymol, l'origan est richement constitué de carvacrol, caryophyllène , limonène, ocimène, et pinène et abrite également des flavonoïdes antioxydants et acides phénoliques Alors évidemment, l'origan est extrêmement bénéfique à de multiples égards et même le père de la médecine, l'ancien médecin grec, Hippocrate le savait à l'époque de Périclès !
Donc, il faut avoir plus d'origan pour récolter tous ces bienfaits. Mais alors en cas d'allergies et d'exigences culinaires, il faut opter pour la substitution de l'origan.Assez juste. Mais, c'est mon conseil personnel qui essaie d'utiliser la vraie chose si vous n'êtes pas allergique à le faire. Croyez-moi, l'origan ne fait pas seulement des merveilles pour la santé, mais titille également le palais de manière optimale. Après tout, ce n'est pas pour rien que les anciens Grecs croyaient que le bœuf qui se nourrissait d'origan poussant sur les terrains rocheux de la Méditerranée offrait un bœuf plus savoureux.
