Vous cherchez un bon substitut au sucre semoule, car vous voulez éviter d'aller chez l'épicier en ce moment ? Cet article Tastessence vous donne une liste de toutes les substances que vous pouvez utiliser à la place du sucre semoule.
Généralement, la tendance est d'utiliser du sucre semoule qui n'est rien d'autre que la variété surfine du sucre granulé. On peut utiliser une quantité égale de sucre semoule pour remplacer le sucre granuleux. Mais si vous n'avez pas les deux variétés à portée de main, vérifiez si vous avez les variétés d'édulcorants suivantes.
Édulcorants artificiels
Étant donné que près de 84 % des Américains se livrent à des substituts de sucre, principalement des édulcorants artificiels, il devrait également être facilement disponible dans votre maison. Personnellement, je vous déconseille de l'utiliser plus longtemps dans la vie, car les édulcorants artificiels ont tendance à augmenter les envies de sucre chez une personne à des niveaux alarmants et il y a très peu de preuves qu'ils aident réellement à perdre du poids.
Cassonade (foncée ou claire)
Utilisez 115 grammes pour remplacer 100 grammes de sucre semoule. Ce n'est pas un choix viable lorsqu'il s'agit de cuisiner ou de faire des génoises.
Sucre de datte
Utilisez une part égale de ce sucre, fabriqué à partir de la sève des palmiers dattiers, comme substitut du sucre cristallisé.
Fructose
Ces sucres simples, généralement présents dans le miel, peuvent être utilisés, mais ils ne sont pas très bons en pâtisserie, car ils rendent les aliments friables et humides. Les deux tiers d'une tasse peuvent être utilisés à la place d'une tasse de sucre cristallisé.
Chéri
Eh bien, une tasse de miel peut remplacer une tasse de sucre cristallisé. Mais vous devez également ajouter ½ tasse de bicarbonate de soude à la recette et réduire la quantité de tout autre liquide à utiliser, d'au moins ½ tasse. Cela entraînera cependant un changement dans l'arôme de la délicatesse.
Sucre d'érable
Si vous l'utilisez, utilisez la moitié de la quantité de sucre d'érable pour remplacer cent grammes de sucre cristallisé, étant donné que le premier est deux fois plus sucré que le second.
Sucre de canne non raffiné
Une partie égale de cela est un bon substitut de sucre cristallisé. Cette variété de sucre granuleux et non transformé conserve sa teneur en mélasse.
Sucre turbiné
Cette variété de sucre de canne cristallin et sec, également appelé sucre turbinado, ne contient pas de mélasse et une tasse peut être utilisée pour remplacer une quantité égale de sucre cristallisé. Le sucre turbiné est en fait un meilleur substitut de la cassonade et on peut retrouver un goût similaire à celui du miel.
Sucre Demerara
Cela peut être utilisé pour sucrer vos boissons et le sucre demerara est une assez bonne variété adaptée à la cuisson. Il est différent du sucre turbiné en ce sens qu'il a plus le goût de la mélasse que du miel.
Désormais, si vous souhaitez ajouter quelque chose d'un peu plus gourmand à vos céréales au petit-déjeuner, vous pouvez également essayer d'utiliser des sirops de riz ou de la mélasse ou tout simplement des jus de fruits sucrés ! Ils fonctionnent bien pour adoucir les choses. De plus, comme on utilise de la cassonade au lieu du sucre granulé, Muscovado ou sucre de la Barbade n'est pas non plus une mauvaise option, surtout pour la cuisson. Mais il faut savoir qu'il a une saveur assez forte de mélasse mais qu'il est nettement plus nutritif que la plupart des autres types de sucre.
Alternatives au sucre granulé pour la pâtisserie
Maintenant, la cuisson en tant que processus a certains besoins avec lesquels on ne peut pas trop se mêler, sinon le résultat ne sera pas aussi appétissant.Alors, référez-vous au tableau suivant pour découvrir quelques bons substituts de sucre cristallisé pour la cuisson. Les mesures de produit ci-dessous conviennent pour remplacer 1 tasse (200 grammes) de sucre cristallisé blanc.
| Nom du remplaçant | Quantité |
| Sirop de m alt d'orge | ½ tasse (réduire l'autre liquide de ½ tasse) |
| Sirop d'érable+Bicarbonate de soude | ¼ tasse+¼ tasse(réduire l'autre liquide de 3 cuillères à soupe) |
| Sirop de riz | 1 ½ tasse (diminuez les autres liquides de ½ tasse) |
| Sucre très fin | 1½ tasses |
Maintenant, les options suivantes sont également disponibles pour être utilisées à la place du sucre cristallisé lorsqu'il s'agit de cuisson, mais vous ne pouvez les utiliser que pour remplacer seulement une certaine partie des besoins en sucre.
Sirop de maïs
La moitié de la quantité de sucre granulé nécessaire peut être remplacée par 1½ tasse de sirop, à condition que vous réduisiez tout autre liquide de ½ tasse.
Lait en poudre
Utilisez ½ tasse de ce sucre et de sucre superfin pour remplacer 1 tasse ou 200 grammes de sucre cristallisé.
Mélasse et bicarbonate de soude
1½ tasses de mélasse mélangées avec 1 c. de levure chimique peut remplacer 50 % du sucre semoule. Vous devez diminuer les autres liquides de ½ tasse et également la température du micro-ondes de 25 °.
Vous devez savoir que lorsque vous utilisez du sucre de couleur foncée au lieu du sucre blanc granuleux, la couleur du plat changera.De plus, certains succédanés du sucre granulé mentionnés ci-dessus, comme la mélasse et le miel, ont leurs propres saveurs. Naturellement, il y aura aussi une certaine influence aromatique.
