L'idée de manger du chou n'est pas vraiment attrayante pour certaines personnes, cependant, il existe des moyens de s'assurer que l'on ne manque pas la nutrition que ce légume fournit. L'une de ces façons consiste à préparer de délicieux rouleaux de chou. Jetez un oeil à cette recette simple pour le même.
Un rouleau de chou est un plat préparé en farcissant une variété de garnitures telles que des herbes, de la viande et des légumes dans des feuilles de chou cuites, cuites à la vapeur ou crues. Ces rouleaux avec leur farce peuvent être cuits à la vapeur, bouillis, cuits au four ou frits peu profonds.Les garnitures traditionnelles comprennent du riz et une petite portion de viande, mais les garnitures peuvent entièrement dépendre du choix d'un individu. Il est souvent accompagné d'une sauce à base de tomates, de crème sure nature, de yaourt ou d'une vinaigrette au citron et à l'huile d'olive.
Recette de rouleau de chou
Ingrédients :
- Bœuf haché, 1 lb
- Porc haché, 1 lb
- Riz blanc cuit à la vapeur, 1½ tasses
- Oeuf, 1
- Pâte de tomate, 2 cuillères à soupe
- Oignon (haché), 1
- Ail (émincé), 2 gousses
- Huile d'olive, 1½ tasse
- Persil (haché), 2 cuillères à soupe
- Sel et poivre au goût
- Têtes de chou vert, 2
Faites chauffer une tasse d'huile d'olive dans une poêle.Ajoutez-y l'oignon et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la pâte de tomate et le persil, remuer pendant une minute et retirer la poêle du feu. Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché et le porc avec l'œuf, le riz et l'oignon et l'ail sautés ensemble. Assaisonnez le mélange avec le sel et le poivre et remuez pour bien mélanger.
Faites bouillir de l'eau avec du sel dans une grande casserole. Décollez les deux premières feuilles de chou de la tête, découpez les noyaux et séparez soigneusement les feuilles entières. Blanchir uniquement les grandes feuilles de chou entières et, lorsqu'un léger changement de couleur se produit, égoutter l'eau et rincer immédiatement les feuilles sous l'eau courante froide.
Posez les feuilles sur une planche plate et, selon la taille du rouleau souhaité, coupez-les à partir du centre. Déposer la garniture de viande et de riz en conséquence au centre des feuilles et rouler en repliant les côtés. Si besoin, fixez les rouleaux à l'aide d'un fil à coudre.Prenez les feuilles restantes (réservez-en quelques-unes) et disposez-les sur un plat allant au four. Placer les rouleaux couture vers le bas, côte à côte dans le plat allant au four. Couvrir les rouleaux avec les feuilles de chou réservées et cuire au four préchauffé à 350 °F pendant une heure.
Sauce tomate aigre-douce pour les rouleaux
Ingrédients :
- Tomates rouges, 1 tasse
- Gousses d'ail (écrasées), 2
- Huile d'olive, 2 cuillères à soupe
- Vinaigre de vin, 2 cuillères à soupe
- Sucre, ½ cuillère à soupe
Faites chauffer l'huile dans une casserole, ajoutez l'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajouter les tomates dans la poêle, remuer et cuire jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Ajouter le vinaigre de vin et le sucre, remuer et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe à la consistance désirée. Retirez la casserole du feu et assaisonnez-la de sel et de poivre.
Lors de la préparation des rouleaux de chou, assurez-vous d'utiliser des feuilles vertes fraîches sans décoloration ni taches. Essayez de faire ces rouleaux avec de nombreuses autres variantes et méthodes telles que la cuisson à la vapeur, la friture peu profonde ou l'ébullition et dégustez-les avec la sauce tomate acidulée, aigre-douce.
