Les meilleures façons de cuisiner des côtelettes de porc marinées sont la cuisson au four, les grillades et la cuisson lente dans une mijoteuse. Les marinades peuvent être préparées dans une variété de combinaisons d'épices, de sauces, de condiments, etc. Ces ingrédients font éclater la saveur des côtelettes.
Les côtelettes de porc sont des portions de viande, préparées en coupant perpendiculairement à la colonne vertébrale.Par conséquent, le résultat est des tranches de viande qui contiennent une partie de la vertèbre et des côtes associées. S'ils sont bien cuits, ces morceaux coupés font des plats délicieux. Vous rencontrerez de nombreuses façons de cuisiner ces coupes. Cependant, la règle du pouce pour décider de la préparation est l'épaisseur de la viande coupée. Par exemple, les coupes plus épaisses sont mieux cuites après avoir saumuré pendant au moins 2 heures ; tandis que les côtelettes plus fines sont d'abord marinées pour rendre la viande tendre et savoureuse.
Procédure de marinage
Mariner des côtelettes de porc est très simple. Lorsque vous décidez du temps de cuisson des recettes de porc, tenez compte de l'épaisseur de la viande. Par conséquent, plus vos morceaux de viande sont épais, plus ils mettront de temps à cuire correctement et vice versa. Les méthodes de cuisson courantes des côtelettes de porc marinées sont décrites ci-dessous :
Cuire des côtelettes de porc au four
Ingrédients
- Côtelettes de porc, 6 (coupées en morceaux de 1 à 1 ¢ d'épaisseur)
- Jus d'orange, ½ tasse
- Sauce soja, ½ tasse
- Eau, ½ tasse
- Miel, 2 cuillères à soupe
- Gingembre, ½ cuillère à café (frais, moulu)
Instructions pour la préparation
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade : sauce soja, jus d'orange, miel, gingembre moulu et eau. Mélangez bien le mélange, puis versez-le dans un sac en plastique à fermeture éclair.
- Dans ce sac, ajoutez les côtelettes de porc nettoyées. Fermez la fermeture éclair et secouez plusieurs fois afin que les tranches de viande soient uniformément enrobées du mélange aromatisant.
- Avant d'enfourner, faire mariner la viande à température ambiante pendant 2 heures. Si le temps le permet, laisser mariner toute la nuit au réfrigérateur.
- Une fois la marinade terminée, retirer la viande environ 1 heure avant de la mettre au four.
- Préchauffer le four à 350°F.
- Placer les côtelettes au four et selon l'épaisseur, cuire environ 40 à 60 minutes. Retourner les côtelettes après 20 minutes ou après que les côtés soient bien cuits. Cuire les autres côtés en même temps.
- Servez ces côtelettes de porc cuites au four avec une purée de pommes de terre, des nouilles et des légumes frits.
Cuire des côtelettes de porc dans une mijoteuse
Ingrédients
- Côtelettes de porc, 6
- Morceaux d'ananas, 1 boîte (20 onces, avec jus)
- Cassonade, ½ tasse (emballée)
- Sauce soja, 2 cuillères à café
Instructions pour la préparation
- Dans un bol, bien mélanger les ingrédients : morceaux d'ananas, sauce soja et cassonade. Mettez les côtelettes de porc propres dans un sac à fermeture éclair. Verser le mélange aromatisant dans le sac.
- Si vous avez le temps, laissez la viande mariner toute la nuit au réfrigérateur pour lui donner plus de saveur. Ou bien, vous pouvez cuisiner directement après avoir mariné pendant 45 minutes.
- Transférer la viande et la marinade dans la mijoteuse et cuire à basse température pendant environ 6 à 8 heures.
Cuisiner des côtelettes de porc sur le gril
Ingrédients
- Côtelettes de porc, 4 (1 pouce d'épaisseur)
- Mélasse, 2 cuillères à café
- Pâte d'ail, 2 cuillères à café
- Poivre, 2 cuillères à café (grossièrement moulu)
- Sel, 2 cuillères à café
Instructions pour la préparation
- Prenez un plat peu profond et mélangez les ingrédients de la marinade : mélasse, pâte d'ail, poivre moulu et sel.
- Frotter les côtelettes de porc avec ce mélange de marinade, en veillant à couvrir les côtés, le dessus et le dessous.
- Conservez la viande dans l'assiette creuse, couvrez-la d'un couvercle et laissez mariner toute la nuit. Si possible, retournez les côtelettes de porc toutes les deux heures.
- Avant de griller, sortez-les du réfrigérateur et laissez-les reposer à température ambiante pendant 20 minutes.
- Démarrez le gril, fermez le couvercle (pour les grils au charbon de bois et au propane) et laissez-le pendant 30 minutes.
- Disposez les côtelettes de porc sur la surface du gril et faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté à température élevée.
- Vérifiez si la viande est cuite ou non. Sinon, réduisez la température et faites griller encore 2 minutes de chaque côté.
- Retirez les côtelettes grillées et laissez-les reposer 10 minutes avant de servir.
- Pour rendre cela plus savoureux, badigeonner de sauce marinade entre les deux pendant la cuisson.
Utilisez vos talents culinaires pour préparer les meilleures marinades savoureuses.Vous pouvez ajouter de l'origan, du basilic et d'autres herbes fortes de votre choix dans la recette. Ou alors, si vous avez moins de temps sous la main, optez pour l'option ready-made. Faites cuire le temps qu'il faut et vos plats seront délicieux.
