Un substitut de sauce tomate est pratique lorsque vous manquez de sauce tomate dans votre cuisine. Par conséquent, pour de telles situations, il existe de nombreux ingrédients simples qui peuvent faire gagner du temps pour les besoins de dernière minute.
La sauce tomate est l'une des sauces les plus courantes à base de tomates. C'est un produit préparé en faisant cuire des tomates fraîches dans une sauce moyennement épaisse, qui est filtrée pour enlever les graines et les pelures.En raison de sa saveur riche, de sa faible teneur en liquide, de sa chair très douce qui se décompose facilement et de la bonne composition pour s'épaissir en sauce lors de la cuisson, la tomate est la meilleure option pour préparer la sauce.
La sauce tomate la plus simple consiste en de la chair de tomate hachée, cuite dans un peu d'huile d'olive, mijotée jusqu'à ce qu'elle perde sa saveur crue, puis assaisonnée de sel. Il sert de base ou de complément à différentes sauces et recettes de soupes. Il est généralement servi comme partie d'un plat plutôt que comme condiment ou assaisonnement. Bien que la sauce se marie bien avec la viande et les légumes, elle est surtout connue comme sauce pour les plats de pâtes italiennes. La sauce est moins concentrée que la pâte de tomates et a une consistance plus fine que la purée de tomates. De l'eau ou tout autre liquide aromatisé comme du bouillon ou du vin est généralement ajouté à la sauce pour l'empêcher de trop se dessécher. Pendant la cuisson de la purée de sauce tomate, l'oignon et l'ail sont souvent sués ou sautés au début avant que la tomate ne soit ajoutée.Les autres assaisonnements comprennent le basilic, l'origan, le persil, le poivron rouge épicé ou le poivre noir et la viande hachée ou hachée.
Substituts de sauce tomate
La pâte de tomate est le substitut le plus facile à la sauce tomate. Pour remplacer la pâte de tomate par une tasse de sauce tomate, mélangez ¼ tasse de pâte de tomate avec 1 tasse d'eau, puis assaisonnez avec du sel, si nécessaire.
On peut remplacer la sauce par des tomates en conserve en mélangeant 1 tasse de tomates cuites en conserve avec de l'eau jusqu'à ce qu'elle atteigne une consistance lisse.
Le jus de tomate est un bon substitut de sauce. Pour ½ tasse de sauce tomate et ½ tasse d'eau, 1 tasse de jus de tomate plus une pincée de sel et de sucre peuvent être utilisés.
Un substitut extrêmement pratique à la sauce tomate est la purée. Pour ½ tasse de sauce tomate et ½ tasse d'eau, 1 tasse de purée de tomates plus une pincée de sel et de sucre peuvent être utilisés.
Un substitut facilement disponible est le ketchup. Pour ½ tasse de sauce tomate et 1 tasse d'eau, 2 tasses de ketchup peuvent être utilisées.
Bien que peu utilisée, la soupe aux tomates est un excellent substitut. En fait, 1 boîte (10 oz) de soupe aux tomates peut remplacer 1 tasse de sauce tomate plus ½ tasse d'eau.
Lorsque vous utilisez ces substituts, faites attention à la cohérence. En effet, le ketchup, la purée ou le jus de tomate et les tomates fraîches contiennent plus de liquide que la pâte de tomate. par conséquent, il faut réduire le liquide dans les recettes qui nécessitent une concentration plus épaisse. Par exemple, si vous mélangez 1 c. de pâte de tomate avec 1 tasse d'eau, vous obtenez quelque chose qui a presque la même consistance que la sauce tomate en conserve. Vous devriez donc utiliser de la sauce en conserve dans votre recette au lieu de 1 tasse de liquide et 1 c. de pâte.
Les substituts susmentionnés ne sont pas seulement faciles à préparer. mais ils offrent la même saveur et la même texture aux aliments. Ainsi, les jours où vous n'avez plus de sauce tomate, préparez ou prenez l'un de ces substituts, utilisez-les dans vos recettes et dégustez-le avec vos proches.
