Le pain à la patate douce est une forme unique de produit de boulangerie qui peut être consommé lorsque vous souhaitez ajouter de la variété à vos repas. Tout ingrédient supplémentaire, qui ajoute du goût et de la saveur au pain, peut être essayé pour améliorer votre expérience culinaire.
Il existe de nombreuses recettes qui peuvent être réalisées avec la patate douce. Vous pouvez faire du pain, des muffins, des biscuits, etc. Pour faire le pain, vous pouvez utiliser les restes de patates douces cuites, fraîches ou en conserve.Il peut être servi chaud avec du beurre ou du fromage à la crème et peut également être consommé comme collation légère.
Recette de base
C'est une recette de base, qui peut être utilisée pour faire du pain. Si vous utilisez des patates douces cuites au four pour faire le pain, il aura bien meilleur goût. Cependant, ceux bouillis peuvent également être utilisés pour préparer le même.Ingrédients
- Farine ordinaire, 3 tasses
- Bicarbonate de soude, 1 cuillère à café
- Sel, 1 cuillère à café
- Cannelle, 3 cuillères à café
- Sucre, 2 tasses
- Patates douces, (au four et en purée)
- Noix, (hachées) ½ tasse
- Oeufs, 4
- Légume, Huile 1 ½ tasse
Méthode
- Mélanger la farine, le soda, le sel, la cannelle, le sucre, les patates douces et les noix dans un grand bol.
- Battez bien les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
- Mélanger les œufs avec de l'huile et mélanger avec de la farine raffinée.
- Mélangez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit douce, homogène et humide au toucher. Assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte, sinon le pain deviendra très dur.
- Graissez des moules à pain et versez des quantités égales de pâte dans les deux moules.
- Cuire à 350°F pendant environ 60 à 70 minutes.
Recette de pain aux pacanes et aux patates douces
Cette recette est faite avec des noix de pécan et des patates douces. Avec cette recette, vous pourrez réaliser des pains légers et épicés. Vous pouvez soit rôtir les patates douces, soit les faire bouillir. Ingrédients
- Farine tout usage, 1 ½ tasses
- Sel casher, 2 c. à thé
- Bicarbonate de soude, 1 cuillère à café
- Poudre à pâte, ¼ c. à thé
- Cannelle moulue, ½ c. à thé.
- Noix de muscade fraîchement moulue, ½ c. à thé.
- Chair de patate douce, 1 tasse
- Sucre granulé, ½ po tasse
- Cassonade légère, ½ tasse
- Beurre non salé (fondu) 8 cuillères à soupe
- Oeufs, 2
- Extrait de vanille, 1 cuillère à café
- Lait entier, ½ tasse
- Pacanes entières, (grillées et hachées grossièrement) ½ tasse
Méthode
- Chauffez le four à 350 °F et enduisez le moule à pain de beurre et de farine. S'il y a un excès, tapotez dessus.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle et la muscade. S'il y a des grumeaux, cassez-les.
- Dans un mélangeur, mélanger la chair de patate douce, le sucre cristallisé et la cassonade à vitesse moyenne, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
- Ensuite, ajoutez le beurre et fouettez-le à basse vitesse.
- Après avoir crémé le beurre, ajoutez un œuf à la fois et fouettez lentement jusqu'à ce que les œufs se mélangent bien avec les autres ingrédients.
- Grattez les parois du mélangeur et ajoutez la moitié de la quantité de mélange sec avec ½ tasse de lait. Fouettez-le à basse vitesse. Ajoutez ensuite le reste de farine et de lait.
- Retirez du mixeur et incorporez les noix.
- Versez la pâte dans le moule et faites cuire jusqu'à ce que le pain soit prêt. La cuisson prendra environ une heure.
- Laissez refroidir la poêle pendant 15 minutes avant de la retirer.
Recette végétalienne
Ingrédients
- Levure sèche, 2 cuillères à soupe
- Eau tiède, ½ tasse
- Huile de carthame, ½ tasse
- Thym, 1 cuillère à café
- Purée de patates douces, 1 ½ tasse
- Édulcorant, 3 cuillères à soupe
- Lait de soja, 1 tasse
- Farine de blé entier, 3 tasses
- Farine blanche non blanchie, 1 tasse
- Semoule de maïs, ½ tasse
- Sel, 1 ½ c. à thé
- Un peu de lait de soja supplémentaire pour le brushing
Méthode
- Mélanger la levure et l'eau dans un bol et laisser reposer environ 10 minutes.
- Ajoutez-y de l'huile et du thym et remuez bien.
- Ajoutez maintenant les pommes de terre, l'édulcorant et le lait de soja au mélange. Remuer doucement jusqu'à ce qu'un mélange lisse se forme.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la semoule de maïs et le sel.
- Créez un puits au centre du mélange sec et versez-y le mélange humide.
- Pétrissez la pâte et laissez-la de côté jusqu'à ce qu'elle double.
- Coupez la pâte et divisez-la en 6 morceaux égaux.
- Enroulez chaque morceau en une longue bobine d'environ 1 pouce de diamètre.
- Pour faire chaque pain, tressez trois bobines et pincez les extrémités ensemble.
- Placez le pain sur une plaque à pâtisserie farinée et recouvrez-le d'un torchon humide. Laissez-le de côté jusqu'à ce qu'il double de volume.
- Badigeonnez le dessus du pain avec du lait de soja et faites cuire le pain dans un four préchauffé à 350° F jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Il existe également d'autres recettes pour réaliser ce pudding. Cependant, je les publierai un peu plus tard. En attendant, vous pouvez essayer les recettes mentionnées ci-dessus.
