L'huile de canola est la meilleure huile de cuisson et je dis cela parce qu'elle est parfaite pour toutes les fins culinaires que vous pouvez imaginer. La seule raison pour laquelle on pourrait chercher un substitut d'huile de canola est sans aucun doute sa rareté dans le garde-manger et sa léthargie face à une visite chez l'épicier.
Je reconnais que l'huile d'olive est une option très saine, mais la seule raison pour laquelle je m'abstiens d'appeler l'huile de canola la meilleure est que l'huile d'olive a un point de fumée relativement bas à 437 °F, ce qui la rend ne convient pas à la friture, en particulier la variété extra vierge qui ne fume qu'à 374 ° F.Mais l'huile de cuisson de canola est la meilleure pour la cuisson, l'une des huiles de cuisson saines bonnes pour les diabétiques et bien sûr, avec un point de fumée élevé de 468 ° F. C'est sans aucun doute la troisième meilleure huile de friture humiliée uniquement par l'huile de carthame et l'huile de son de riz. En plus de cela, l'huile de canola est riche en acides gras essentiels oméga-3 dont les contributions pour éliminer les blocages artériels et la santé cardiovasculaire durable sont exceptionnelles. De plus, l'huile de canola comprend également des graisses monoinsaturées qui augmentent le taux de HDL ou de bon cholestérol ainsi que des acides gras polyinsaturés qui stimulent la fonction cérébrale et exploitent les triglycérides. Pour couronner le tout, il n'a ni saveur ni goût du tout, et il ne manipule pas du tout le goût de la délicatesse. Dans l'ensemble, l'huile de canola est tout simplement parfaite. Donc, la seule raison pour laquelle on pourrait s'aventurer à chercher un substitut à l'huile de canola est, je suppose, à cause de la rareté et de la léthargie qui en résulte souvent dans de telles situations.
Peu importe, nous verrons quelles sont certaines des alternatives possibles à l'huile de canola sur lesquelles on peut se rabattre en cas d'urgence culinaire.
Quel est le meilleur substitut à l'huile de canola ?
Le meilleur substitut à l'huile de canola pour la cuisson est l'huile végétale. Mais dans le but de lubrifier vos ustensiles de cuisine, l'huile de maïs, l'huile de coton, l'huile d'arachide, l'huile de carthame, l'huile de soja, l'huile de tournesol, l'aérosol de cuisson ou toute huile de salade végétale utilisée pour faire des vinaigrettes sont assez bonnes. Certains disent que même l'huile d'amande n'est pas mauvaise comme alternative à l'huile de canola.
L'huile d'olive extra vierge ou même l'huile d'olive normale d'ailleurs, est géniale comme substitut d'huile de canola, non seulement parce que c'est sans aucun doute le lubrifiant de cuisson le plus sain, mais aussi parce qu'elle fait des merveilles lorsque la méthode appelle pour faire sauter uniquement ou frire légèrement. Mais, l'huile d'olive a sa propre saveur qui n'est pas douce, j'en ai peur. Donc, si une délicatesse nécessite de belles portions d'huile qui dépassent le seuil d'un quart de tasse, sachez que l'huile d'olive ne vous sauvera pas la vie dans un tel cas.
Tout cela devrait être opté pour quand vous n'avez pas du tout d'huile de canola à la maison. Dans le cas où vous le feriez, alors vous devriez aller de l'avant et l'utiliser pour remplacer le beurre et la graisse solide. En fait, étant donné que l'huile d'olive brûle un trou si important dans vos coffres en raison de son prix exorbitant, vous pouvez utiliser de l'huile de canola à la place.
Comment remplacer l'huile de canola par du beurre ?
En utilisant de l'huile de canola au lieu du beurre, jusqu'à 25 % de la teneur totale en matières grasses ainsi que la teneur en cholestérol et en gras trans sont éliminés.
On croit qu'une tasse de beurre peut être égalée à près de 7 cuillères à soupe d'huile de canola. Ainsi, pour toutes les recettes qui nécessitent du beurre et une cuisson à la flamme, 14 cuillères à soupe d'huile de canola peuvent être utilisées pour chaque tasse de beurre recommandée. Si vous cherchez à avoir au moins une partie de la saveur du beurre, remplacez 1 tasse de beurre par 7 cuillères à soupe d'huile de canola et ½ tasse de beurre.
Si vous cuisinez, 1 tasse de beurre peut être remplacée par seulement 10 cuillères à soupe d'huile de canola. Cela s'améliore si vous préparez un plat qui contient des œufs comme ingrédient. Supposons que vous deviez utiliser 4 œufs à l'origine, utilisez 5 au lieu de 4 avec 10 cuillères à soupe d'huile de canola. N'oubliez pas d'augmenter également la quantité de sucre dans la recette. Simple.
L'huile de canola peut être utilisée pour graisser les plaques à pâtisserie, les moules à gâteaux et les moules à muffins au lieu du beurre. Cela vous aidera à réduire la teneur en graisses saturées. Alors, allez-y.
Reportez-vous au tableau de conversion du beurre en huile de canola ci-dessous pour obtenir des conseils de mesure :
1 tasse (250 ml) de beurre=14 c. à soupe d'huile de canola 1/4 tasse (175 ml) de beurre=10 c. à soupe d'huile de canola 1/2 tasse (125 ml) de beurre=7 c. de beurre=3½ cuillères à soupe d'huile de canola
Comment remplacer l'huile de colza par de la graisse solide ?
Vous pouvez facilement utiliser ¼ de tasse d'huile de canola pour une recette qui nécessite 1 tasse de graisse solide fondue. En bref, utilisez environ 3 parties d'huile de canola pour 4 parties de graisse solide fondue.
Cependant, n'utilisez pas d'huile de canola pour les croûtes à tarte, principalement parce que la farine absorbe l'huile et que la croûte ne prend pas la texture feuilletée.
Reportez-vous au tableau de conversion des graisses solides en huile de canola ci-dessous pour obtenir des conseils de mesure :
1 tasse (250 mL) de graisse solide=14 c. à soupe d'huile de canola 1/2 tasse (175 mL) de graisse solide=10 c. gras solide=3 ¢ c. à soupe d'huile de canola
Comment remplacer l'huile de colza par de l'huile d'olive ?
Bien que vous ne puissiez pas utiliser d'huile de canola dans les recettes, principalement les salades qui demandent un filet d'huile d'olive, pour les grillades, vous pouvez frotter très bien l'huile de canola sur les morceaux de viande au moins trois fois. Vous devez utiliser 5 cuillères à soupe d'huile de canola si la recette demande 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.Donc, utilisez toujours une cuillère à soupe en excès afin d'obtenir cette couche croustillante parfaite à l'extérieur.
Pendant que vous préparez des mets délicats à base de viande ou des ragoûts, diminuez la température de cuisson d'au moins 25 - 45 °C, car le point de fumée du canola est plus élevé et les aliments risquent donc de brûler plus rapidement s'ils ne sont pas surveillés.
Pour la cuisson sur la cuisinière, des parties égales de canola peuvent être utilisées pour remplacer l'huile d'olive. Ainsi, lorsque vous faites sauter, assurez-vous d'utiliser 3 cuillères à soupe d'huile de canola si la recette demande 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Il est déconseillé d'utiliser de l'huile de colza pour arroser les salades car elle s'avère plus lourde que l'huile d'olive et n'a pas l'arôme de l'olive. Si vous devez l'utiliser dans une salade, veillez à réduire la quantité d'huile de canola.
L'huile de canola fait souvent l'objet de critiques car une école en particulier estime qu'elle n'est pas viable pour la consommation humaine étant donné qu'elle provient du colza.Le colza est principalement mis sur liste noire en raison de la présence d'un acide gras toxique appelé acide érucique. En outre, un cardiologue renommé et auteur de "La solution Sinatra : un nouvel espoir pour prévenir et traiter les maladies cardiaques et abaisser votre tension artérielle en huit semaines", le Dr Stephen Sinatra, est d'avis que "cela provoque la peroxydation des lipides, qui déclenche l'oxydation des graisses dans le corps. L'huile de canola provoque également un stress excessif des radicaux libres, ce qui signifie que l'ingestion de beaucoup d'huile de canola pourrait accélérer le processus de vieillissement. Mais vous devez savoir que le nom canola est la version abrégée de «huile canadienne, faiblement acide» et a vu le jour lorsque, dans les années 1970, des chercheurs canadiens ont réussi à croiser des plantes de colza et ont ainsi réussi à fabriquer des acides oléiques monoinsaturés pour survenir sur l'acide toxique. contenu. Il a donc également pris le nom d'huile de lear qui était la version abrégée de «colza à faible teneur en acide érucique». L'huile de colza naturelle est toujours un biodiesel puissant, mais l'huile de canola est transformée et rendue saine pour l'ingestion humaine.
Donc, vous avez là les deux visages de l'huile de canola. Il n'y a aucune raison de paniquer à moins que vous ne l'achetiez dans des points de vente louches, car la FDA n'aurait pas autorisé les fabricants à utiliser la ligne indiquant la puissance du canola pour exploiter les dangers pour la santé cardiovasculaire sur les bouteilles s'il se présentait comme un aliment nuisible à la santé. Donc, pour l'instant, laissons la déclaration du Dr Sinatra, "L'huile de canola est excellente pour les machines mais pas pour les humains", reste un sujet de recherche plus approfondie. Utilisez ces substituts d'huile de canola si vous manquez d'huile de cuisson et utilisez-les autrement pour réduire la consommation de lubrifiants gras nocifs.
