La cuisson à la vapeur des pattes de crabe est l'une des meilleures méthodes de préparation des pattes de crabe, car les pattes de crabe que nous obtenons sont souvent précuites puis congelées. Apprenons maintenant à cuire les pattes de crabe à la vapeur.
Beaucoup de gens ne croiront pas, si je leur dis, que la cuisson des pattes de crabe à la vapeur est simple et qu'en fait, elle peut être cuite en quelques minutes.La chair des pattes de crabe est de couleur blanche, tandis que la chair de la carapace est riche et de couleur brune. La chair de patte de crabe est extrêmement savoureuse, tendre et succulente une fois cuite. En Europe, la viande d'araignée de mer est très populaire, en raison de sa chair succulente au goût sucré, tandis qu'aux États-Unis et au Canada, le crabe royal d'Alaska est populaire pour la longueur de ses pattes et la quantité de viande qu'elles contiennent.
Les pattes de crabe sont normalement cuites à bord des bateaux de pêche dès qu'elles sont pêchées, puis immédiatement surgelées. Ce processus de congélation des pattes de crabe permet aux gens de savourer une viande fraîche et savoureuse. Avant de commencer le processus de cuisson à la vapeur, il est nécessaire de décongeler les pattes de crabe. Pour décongeler les pattes de crabe, vous devrez les placer au réfrigérateur pendant environ 8 heures.
Comment cuire à la vapeur des pattes de crabe
Il existe plusieurs façons de cuire les pattes de crabe à la vapeur. Vous pouvez cuire les pattes de crabe à la vapeur dans le cuiseur vapeur, au four ou aussi sans le cuiseur vapeur. Nous verrons d'abord, comment faire des pattes de crabe à la vapeur à la maison.
À la maison
Ingrédients
- Eau 2 tasses
- Sel 1 cuillère à soupe
- Beurre fondu/huile d'olive extra vierge
- Quartiers de citron
Méthode
- Utilisez de l'eau froide salée pour décongeler les pattes de crabe congelées en les plaçant au réfrigérateur pendant huit heures.
- Une fois que vous avez décongelé les pattes de crabe, versez deux tasses d'eau dans la vapeur et portez à ébullition.
- Jusqu'à ce que l'eau bout, placez les pattes de crabe dans le panier vapeur.
- Une fois que l'eau commence à bouillir, placez le panier vapeur dans le cuiseur vapeur et réglez la durée du cuiseur vapeur sur 7 minutes.
- Le premier signe pour comprendre que les pattes de crabe sont prêtes est l'arôme qui s'en dégage.
- Touchez les pattes de crabe pour vérifier si les pattes de crabe sont suffisamment réchauffées. Si les pattes sont chaudes au toucher, sachez que les crabes sont prêts à être servis.
- Retirez les pattes de crabe du cuiseur vapeur et servez-les avec du beurre fondu ou de l'huile d'olive extra vierge et des quartiers de citron.
Sans cuiseur vapeur
- Prenez une casserole de taille moyenne, de manière à ce qu'une passoire puisse s'y glisser.
- Remplissez le pot d'eau. Le niveau d'eau doit être d'environ un tiers de la capacité du pot.
- Amenez l'eau à ébullition.
- Pendant que l'eau bout, placez les pattes de crabe congelées dans la passoire.
- Une fois que l'eau commence à bouillir, placez la passoire dans la casserole et couvrez la casserole avec un couvercle.
- Laissez cuire les crabes à la vapeur environ 10 minutes. Touchez les pattes de crabe et vérifiez si les pattes de crabe sont cuites.
Dans le four
- La première étape consiste à placer les pattes de crabe sur une grille au-dessus d'un plat étanche, à recouvrir d'une pellicule plastique au réfrigérateur pendant la nuit, afin que les pattes de crabe se décongèlent complètement.
- Mettez de l'eau dans une casserole et placez-la sur la grille.
- Préchauffez le four pour que l'eau commence à bouillir.
- Placez les pattes de crabe dans la poêle et couvrez la poêle avec un torchon humide. Mettez le four en mode cuisson.
- Laissez cuire les crabes à la vapeur, mais assurez-vous que la serviette ne sèche pas. Les pattes de crabe mettront environ 15 minutes à cuire à la vapeur.
Après avoir cuit les pattes de crabe à la vapeur, vous pouvez les assaisonner, avec l'assaisonnement de votre choix. Si vous allez utiliser du beurre fondu, vous pouvez ajouter de l'ail haché au beurre pour plus de saveur.
