La sauce blanche est l'un des plats les plus populaires du Sud, et cet article de Tastessence vous présente quelques-unes des façons les plus simples de préparer de la sauce blanche à la maison.
La sauce blanche est un plat de base pour le petit-déjeuner dans un certain nombre de foyers, en particulier dans le Sud. Il est utilisé pour garnir tout, y compris les frites, les biscuits ou les steaks. Normalement, chaque famille a sa propre recette unique de cette préparation de sauce. S'il vous arrive de parler à quelqu'un du Sud et de lui demander quelle est la meilleure sauce blanche, vous obtiendrez toujours une réponse indiquant que sa recette familiale est la meilleure. Nous verrons les différentes recettes pour faire de la sauce blanche à partir de zéro dans cet article, mais je ne vais pas me porter garant et dire que c'est mieux que le reste.
Recette 1
Vous ne pouvez pas croire, mais faire de la sauce blanche n'est en effet pas une tâche difficile. Voyons comment pouvons-nous le rendre le plus simple. Ingrédients
- Lait 2½ tasses
- Farine tout usage, 3 cuillères à soupe
- Guits, 3 cuillères à soupe
- Beurre, 1 cuillère à soupe
- Sel et poivre selon le goût
Méthode
- Dans une casserole, porter à ébullition 2 tasses de lait.
- Une fois que le lait commence à bouillir doucement, ajoutez le jus de cuisson et le beurre au lait et continuez à remuer jusqu'à ce que vous voyiez un mélange de consistance uniforme.
- Jusqu'à ce que le mélange bout, ajoutez de la farine à la tasse de lait froid restante et assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux.
- Ensuite, ajoutez du poivre au mélange de lait froid et mélangez bien.
- Réduisez le feu du lait bouillant et ajoutez-y le lait froid. Assurez-vous de remuer constamment afin d'éviter la formation de grumeaux.
- Une fois que le mélange arrive à ébullition, baissez le feu et laissez la sauce épaissir.
- Lorsque la sauce épaissit, ajoutez du sel à la sauce et votre sauce est prête à être savourée.
Recette 2
Dans cette recette, nous n'utiliserons pas de graisses animales ni de jus de cuisson, à la place nous utiliserons du beurre. Par conséquent, cette recette peut également être appelée une sauce blanche de style restaurant, car la sauce typique du sud se compose souvent de graisse animale ou de jus de cuisson.Ingrédients
- Beurre non salé, 5 cuillères à soupe
- Farine tout usage, 4 cuillères à soupe
- Lait 2 tasses
- Sel au goût
- Poivre fraîchement moulu selon le goût
Méthode
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.
- Une fois la chaleur fondue, ajoutez-y de la farine, du sel et du poivre. Continuez à remuer jusqu'à ce que la couleur de la farine prenne la couleur du beurre de cacahuète et sente la noisette.
- Maintenant, ajoutez 1 tasse de lait et augmentez le feu à moyen, mais assurez-vous de remuer constamment pour éviter que la farine ne colle à la casserole.
- Vous remarquerez que la sauce saisit, lorsque cela se produit, ajoutez une tasse de lait à la fois et continuez à remuer. Une fois que vous avez obtenu la bonne consistance, ajoutez un peu plus de poivre et une pincée de sel.
Recette 3
Si vous n'aimez pas le goût du lait dans votre sauce, essayez cette recette. Il n'y a pas de poivre dans cette recette, mais si vous aimez le goût du poivre, vous pouvez certainement en ajouter une pincée.Ingrédients
- Guits ou Beurre ou Margarine, 2 cuillères à soupe
- Farine de blé ou tout usage, 2 cuillères à soupe
- Eau froide de pommes de terre, 1 tasse
- Sel au goût
Méthode
- Dans une poêle, faire fondre le jus de cuisson ou le beurre ou la margarine à feu moyen.
- Une fois la graisse fondue, saupoudrer un peu de farine à la fois dans la graisse et continuer à remuer constamment.
- Continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange soit légèrement brun.
- Ensuite, ajoutez l'eau de pomme de terre et le sel à la farine.
- Continuez à remuer jusqu'à ce que la sauce bout et ait une consistance épaisse.
Maintenant que vous avez une idée juste du processus de préparation, vous pouvez réaliser la sauce de votre choix en fonction de la disponibilité des ingrédients chez vous. Bon appétit !
