C'est un fait bien connu qu'une assiette de nourriture joliment présentée semble plus appétissante et attrayante. Le placage et la présentation des aliments ne sont pas réservés aux restaurants gastronomiques. Vous aussi, vous pouvez créer des plats visuellement attrayants dans votre propre cuisine. À travers cet article, nous allons jeter un œil à quelques idées de présentation de nourriture.
Avez-vous déjà été présenté avec une assiette de nourriture dans un restaurant qui vous a fait "wow" même sans avoir goûté le plat. En effet, le placage et la présentation du plat étaient harmonieux et bien équilibrés, ce qui a instantanément rendu le plat plus attrayant et excitant.Une assiette de nourriture bien présentée améliore l'expérience culinaire. Les chefs professionnels et les restaurants gastronomiques vous feront croire que créer de si belles assiettes de nourriture nécessite des années de compétence. Mais avec un peu d'imagination, vous pouvez aussi présenter de superbes plats. Les idées créatives de présentation des aliments sont celles dans lesquelles il existe un équilibre entre la couleur, la texture et les formes. L'assiette sur laquelle le plat est présenté doit être proportionnelle à la taille du plat. Pour que votre plat soit esthétiquement attrayant, il devrait y avoir une combinaison de deux ou trois couleurs sur l'assiette. Le bar rôti à la poêle avec des tomates anciennes rôties et une salade de roquette semble beaucoup plus appétissant que le poulet poché avec une purée de pommes de terre. Lorsque vous servez de la viande et de la volaille, essayez de les accompagner de légumes cuits à la vapeur ou sautés pour ajouter une touche de couleur. Des garnitures sous forme de persil haché, de coriandre et de ciboulette peuvent également être utilisées pour apporter de la couleur au plat.
Idées créatives pour la mise en assiette et la présentation des aliments
Si vous planifiez un cocktail, choisir le bon mélange de boissons et de nourriture est très important pour que la fête soit réussie. Les entrées ou amuse-bouche font partie intégrante d'un menu. Des entrées suffisamment petites pour être mangées en une seule bouchée peuvent être servies dans de belles cuillères décoratives. Alternativement, vous pouvez également les servir sur un lit de feuilles de laitue ou de chou.
Les cocktails et les boissons qui sont garnis ont l'air beaucoup plus rafraîchissants et alléchants. Pour garnir vos boissons, vous pouvez utiliser un brin d'écorce d'orange ou d'écorce de citron sur le bord du verre. Ajoutez une tranche de fruit comme une carambole ou un kiwi dans des verres à cocktail pour ajouter plus de couleur et d'intérêt.
Si vous servez une salade de fruits, vous pouvez utiliser un ananas pour servir la salade au lieu d'un bol en verre ou en céramique ordinaire. Pour cela, vous avez besoin d'un ananas de taille moyenne ou grande. Jetez toutes les feuilles brunes ou décolorées de l'ananas et coupez le dessus.Coupez l'ananas en deux parties égales et coupez une fine bande d'ananas pour faire la base. Retirez le cœur de l'ananas à l'aide d'un couteau dentelé et prélevez la chair de chaque moitié. Vous pouvez utiliser ce bol d'ananas pour contenir une salade de fruits ou une salsa.
Une autre excellente idée de présentation consiste à garnir les plats principaux de rondelles d'oignon vert et de tomate rose. Pour faire des boucles d'oignons verts, vous avez besoin d'oignons de printemps frais croquants et de quelques glaçons. Couper les oignons de printemps et couper les tiges en 4 pouces de longueur. A l'aide d'un ciseau de cuisine, couper chacun des segments d'oignon de printemps en 7 à 8 lanières étroites en réservant l'extrémité de la section. Remplissez un grand bol de glaçons et ajoutez les oignons nouveaux. Réfrigérer jusqu'à ce que les oignons de printemps frisent. Pour faire la tomate rose, pelez la tomate avec un couteau bien aiguisé en vous assurant que la peau est d'environ 1 pouce de large et continue. Placez la peau sur une surface plane comme une planche à découper en bois et roulez doucement la peau pour ressembler à une rose.Ajouter un brin de menthe pour faire les feuilles. Une autre idée simple de présentation des aliments consiste à ajouter un brin de feuilles d'aneth.
Garnir les hors-d'œuvre de tranches de concombre, d'olives Kalamata ou de câpres pour ajouter de la texture et de la saveur. Vous pouvez également ajouter des quartiers d'orange tranchés pour garnir votre plat. Du sucre en poudre ou du sucre glace peut également être saupoudré sur les brownies et les gâteaux. Assurez-vous que les garnitures que vous utilisez complètent la saveur du plat.
Servez le plat principal dans de la porcelaine blanche immaculée et arrosez les sauces de motifs géométriques. Vous pouvez également utiliser un pinceau à pâtisserie pour badigeonner une sauce épaisse sur l'assiette. Vous pouvez utiliser du jus gras ou de la sauce barbecue pour garnir un steak et une sauce au chocolat ou de la crème anglaise pour les pâtisseries et les gâteaux.
Vous pouvez également utiliser des fleurs comestibles cristallines pour décorer des gâteaux et des pâtisseries et c'est parmi les meilleures idées de décoration alimentaire. Pour faire des fleurs cristallines, prenez les fleurs de votre choix et badigeonnez-les d'une émulsion d'eau et d'œuf.Tremper les fleurs immédiatement dans un bol de sucre cristallisé, en veillant à ce qu'elles soient bien enrobées. Disposer les fleurs dans un papier ciré et laisser sécher.
L'harmonie entre la couleur, la texture, les formes et les agencements est la base d'une présentation alimentaire élégante. Les idées de présentation des aliments deviennent de plus en plus flamboyantes et artistiques. Évitez de trop garnir les plats et soyez créatif et innovant dans la présentation des plats.
