Vous cherchez des recettes de ragoût de boeuf que vous pouvez réaliser sans perdre beaucoup de temps ? Si la réponse à la question est oui, alors cet article vous sera utile, car vous y trouverez de délicieuses recettes que vous pouvez préparer à la maison.
Le ragoût est une méthode où un plat est cuit en mijotant à feu doux, pendant une longue période.Le plat préparé en utilisant cette méthode est appelé ragoût. Il est fabriqué en combinant des ingrédients comme différents types de légumes, des saucisses, de la volaille, des fruits de mer, de la viande, etc. Bien qu'il soit généralement cuit dans de l'eau, il existe de nombreuses recettes où le bouillon, le vin ainsi que la bière sont utilisés pour la cuisson. Pour le compléter, certaines saveurs et assaisonnements sont ajoutés au plat.
L'un des plats les plus couramment cuisinés dans les foyers du monde entier est le ragoût de bœuf. Comme tous les autres, même celui-ci est non seulement délicieux, mais aussi nourrissant et sain. C'est un plat qui est fait dans les maisons depuis plusieurs siècles. Donc, si vous souhaitez connaître certaines recettes, les voici.
Recette de ragoût de boeuf aux légumes
Ingrédients
- Surlonge maigre, 2 lb.
- Petits champignons, 2 tasses
- Vin rouge sec, 1 tasse
- Huile d'olive, 3 c. à thé
- Branches de céleri moyennes, (tranchées) 2
- Tomates cuites, 12 oz.
- Moutarde moulue, 1 c. à thé
- Eau, 1 tasse
- Carottes moyennes, (tranchées) 4
- Thym séché, 1 cuillère à café
- Farine tout usage, 3 cuillères à soupe
- Gros oignon, (haché) 1
- Pomme de terre moyenne, (hachée) 2
PréparationJetez l'excédent de gras du bœuf et coupez-le en petits cubes. Une fois cela fait, prenez une grande marmite et faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Lorsque l'huile devient chaude, placez les morceaux de bœuf dans la casserole et remuez-les jusqu'à ce qu'ils deviennent bruns. Cela devrait être suivi des légumes, du vin rouge, de la moutarde moulue et du thym. Après avoir ajouté ces ingrédients, réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant une heure.
Prenez du ragoût en cours de cuisson dans un bol et ajoutez-y de la farine.Lorsque la farine est complètement dissoute, ajoutez-la au reste du ragoût dans la casserole. Saler et poivrer selon le goût. Faites-le cuire pendant 10 à 15 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le liquide devienne épais. Retirer la casserole du feu et transférer dans un bol de service. Laissez refroidir puis servez.
Recette de ragoût de boeuf maison
Ingrédients
- Boeuf Chuck, (en cubes) 2 lb.
- Bouillon de bœuf, 3 boîtes
- Grosse pomme de terre, (pelée et coupée en dés) 6
- Huile Végétale, 4 cuillères à soupe
- Farine tout usage, 3 cuillères à soupe
- Poivre noir, 1 cuillère à café
- Ail en poudre, 3 c. à thé
- Carottes, (en tranches) 6
- Farine tout usage, ½ tasse
- Sel, 1 cuillère à café
- Petits oignons bouillants, 12
- Branches de céleri, (tranchées) 3
- Eau froide, 1 cuillère à soupe
PréparationPrenez ½ tasse de farine dans un sac en plastique et mélangez-la avec de la poudre d'ail, du poivre et du sel. Ajouter un morceau de viande à la fois et bien agiter pour que le bœuf soit bien enrobé. Répétez ce processus jusqu'à ce que tous les morceaux de boeuf soient recouverts du mélange. Prenez un peu d'huile dans une grande casserole et faites chauffer à feu moyen à élevé. Placer un morceau de boeuf dans l'huile chaude et faire frire jusqu'à ce qu'il devienne brun. Continuez la procédure jusqu'à ce que tous les morceaux soient complètement dorés. Après cela, baissez le feu et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Retirez les oignons frits et placez-les dans une assiette à part.
Jetez l'excédent de graisse qui se trouve dans la marmite. Mettez les carottes, les oignons frits, le céleri, les pommes de terre et le bouillon dans la casserole. Remuer à feu moyen jusqu'à ce qu'il atteigne le point d'ébullition. Réduire le feu à doux et laisser cuire pendant deux heures en le couvrant d'un couvercle.Cependant, n'oubliez pas de remuer le bouillon de temps en temps. Si vous souhaitez un bouillon plus épais, après 1h30 de cuisson, ajoutez un mélange de 3 cuil. farine et eau dedans. Bien mélanger et laisser cuire 30 minutes.
Ragoût de boeuf aux nouilles
Ingrédients
- Viande à ragoût, (en cubes) 1 lb.
- Soupe aux tomates, (condensée) 1 boîte
- Nouilles, 1 tasse
- Fromage cheddar, (râpé) 1 tasse
- Oignon, (haché) 1 tasse
- Eau, ½ tasse
- Huile Végétale, 2 cuillères à soupe
- Céleri, (haché) 1 tasse
- Carottes et pois surgelés, 1½ tasses
- Sel, 1 cuillère à café
- Tomates au jus, 1 boîte
- Poivre, ½ c. à thé
PréparationChauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen et faire frire les cubes de boeuf jusqu'à ce qu'ils soient bruns.Mettre les tomates, les nouilles, la soupe aux tomates, les assaisonnements et l'eau. Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire 2 heures à feu doux en remuant de temps en temps. Lorsque les morceaux de bœuf deviennent tendres, ajoutez-y du fromage râpé et mélangez bien. Faites-le cuire 15 minutes de plus puis ajoutez-y les petits pois et les carottes. Cuire le tout pendant 7 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les petits pois et la carotte deviennent tendres.
Vous pouvez accompagner ces recettes d'une assiette de riz vapeur, de quelques légumes grillés et de vin. Vous pouvez servir un verre de Pinot Noir ou de Cabernet Sauvignon pour compléter ce délicieux repas.
