Manger régulièrement du poisson est une pratique très saine car il est riche en protéines et en nutriments. Regardons quelques recettes sur la façon de faire de la morue.
La morue est une excellente source de protéines hypocalorique qui présente divers avantages pour la santé. Il regorge d'acides gras oméga-3, de vitamine B12 et de vitamine B6, connue pour ses propriétés anticoagulantes, essentielles au maintien d'une bonne santé cardiaque. Outre le facteur santé, la morue est délicieuse et peut être préparée facilement.
morue et herbes
Ingrédients
- 2 filets de cabillaud
- 1 cuillère à café de basilic (finement haché)
- 1 tige, romarin (haché)
- 1 cuillère à soupe de racine de gingembre (râpée)
- 5 gousses d'ail
- 1 oignon (haché)
- 1 cuillère à soupe de ciboulette
- 1 cuillère à soupe de poireau émincé (blanc seulement)
- 3 branches de céleri (hachées)
- 3 cuillères à café de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Sel et poivre noir au goût
Prenez un petit bol et mélangez le sel, le poivre, le jus de citron, le romarin, le basilic, la ciboulette et la sauce soja. Faire mariner le cabillaud avec ce mélange et le mettre de côté pendant une demi-heure. Dans une poêle à fond épais, faire rôtir à sec ou sauter l'oignon, le poireau, le céleri, l'ail et la racine de gingembre pendant 3 à 5 minutes.Déposer délicatement les filets de cabillaud dans la poêle maintenue à feu doux en tournant doucement les côtés jusqu'à ce qu'ils brunissent. Transférer le contenu de la poêle sur un plat allant au four, couvrir et cuire dans un four préchauffé à 350 °F jusqu'à ce que le poisson soit cuit (environ 25 minutes). Servir chaud avec du riz et des quartiers de citron.
morue frite
Ingrédients
- 6 filets de cabillaud
- 1 tasse de vin blanc
- 2 cuillères à soupe d'ail (émincé)
- 1 tasse de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de poivre noir moulu
- 2 tasses d'huile de cuisson
- Sel, au goût
Lavez la morue et essuyez-la. Assaisonnez-le de sel et de poivre et mettez-le de côté. Dans un bol, mélanger la farine, l'ail haché, le paprika, le sel et le poivre.Tamiser l'œuf battu et bien mélanger avec les ingrédients secs. Versez le vin jusqu'à ce qu'une pâte fine se forme. Il doit être fin, car l'idée ici est simplement d'y tremper le poisson pour obtenir la saveur et non de l'enrober. Chauffez l'huile dans une poêle épaisse et profonde, lorsque l'huile commence à fumer, réduisez le feu et déposez les filets trempés dans la pâte un à la fois. Frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré. Placer sur du papier absorbant et servir chaud avec une salade verte fraîche.
Gâteaux de morue
Ingrédients
- 1 livre, filets de cabillaud
- 1 tasse de chapelure
- 2 pommes de terre moyennes
- ½ tasse, parmesan (râpé)
- 2 gousses d'ail (hachées)
- ½ tasse de persil frais (haché)
- 2 oeufs
- Sel et poivre au goût
- 4 tasses, huile de cuisson
Faites cuire les pommes de terre à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Épluchez-les et écrasez-les. Faites cuire les filets de poisson à la vapeur jusqu'à ce qu'ils commencent à s'écailler. Dans un grand bol, mélanger la purée de pommes de terre et le poisson émietté avec le fromage, le persil, l'ail, la chapelure, le sel, le poivre et les œufs. Prenez une poignée de ce mélange et façonnez-le en gâteaux. Faites-les frire à feu moyen-élevé dans une poêle à fond épais. Servir chaud avec de la sauce tomate.
