Faire une crème anglaise avec du lait est une procédure très simple. Avec quelques variantes, vous pouvez préparer des recettes délicieuses et faciles.
La crème pâtissière est un dessert très populaire dans le monde entier. Ce dessert typique est composé de lait, de vanille, de sucre et d'œuf. Parfois, des ingrédients supplémentaires comme la fécule de maïs ou la gélatine sont également ajoutés. C'est une recette polyvalente qui peut être cuite ou congelée. Il est utilisé pour préparer de nombreux desserts comme les crèmes aux fruits, les crèmes glacées, les garnitures à la crème, etc. Voici quelques recettes faciles pour préparer ce délicieux dessert.
Recette de crème anglaise surgelée
Ingrédients
- Sel, в…› c. à thé.
- Oeufs, 4
- Lait concentré sucré, 14 oz.
- Extrait de vanille, 2 cuillères à soupe
- Fécule de maïs, tasse de ½…“
- Lait, 4 tasses
- Sucre, 1½ tasse
Procédure Tout d'abord, versez de l'eau dans un grand bol et ajoutez-y des glaçons. Maintenant, prenez une grande casserole et chauffez le lait à 175 ° F, puis ajoutez-y du sel, du sucre et de la fécule de maïs. Remuez le mélange jusqu'à ce que le sel soit complètement dissous. Cassez les œufs dans un autre bol, puis ajoutez une petite quantité de mélange de lait aux œufs. Fouettez le mélange et transférez-le dans la casserole. Remuez constamment le mélange et faites-le cuire à feu doux, jusqu'à ce qu'il atteigne 160°F. Retirez ensuite le mélange du feu et placez rapidement la casserole dans de l'eau glacée.Remuez le mélange pendant 2 minutes puis ajoutez le lait concentré et la vanille. Ensuite, pressez le papier ciré sur la surface de la crème pâtissière et réfrigérez le mélange pendant plusieurs heures. La crème pâtissière à la vanille a une texture plus lisse que la crème glacée.
Recette de crème aux œufs
Ingrédients
- Lait, 4 tasses
- Vanille, 1 cuillère à soupe
- Sucre, 1 tasse
- Poudre de noix de muscade
- Oeufs, 8
- Sel, ½ c. à thé
Procédure Il s'agit d'une simple recette cuite au four avec des œufs. Préchauffer le four à 375°F. Prendre un grand bol et y casser les œufs. Utilisez un batteur électrique et battez les œufs correctement. Ensuite, ajoutez-y du sel, du sucre et de la vanille. Continuez à battre le mélange et ajoutez-y petit à petit le lait. Prenez les moules et versez-y le mélange d'œufs. Saupoudrer de poudre de noix de muscade sur chaque plat.Enfournez ces plats et vérifiez la couleur au bout de 50 minutes. Si la couleur est brune, votre dessert est prêt, sinon, faites-le cuire 10 minutes de plus.
Recette de crème pâtissière aux fruits
Ingrédients
- Lait, 34 oz.
- Bananes, 2
- Poudre à crème pâtissière, 0,22 lb.
- Cerises, ½ tasse
- Sucre, 0,45 lb.
- Pomme, 1
- Gâteau éponge, 4 pièces
- Fraises, 1 tasse
- Raisins sans pépins, 1 tasse
- Petit Ananas, 1
Procédure Coupez les pommes, la banane et l'ananas en petits cubes. Ensuite, prenez un grand bol à mélanger et ajoutez-y tous les fruits. Couper la génoise en petites tranches et l'ajouter au mélange de fruits. Prenez un autre récipient et ajoutez-y du lait et du sucre.Remuez bien ce mélange et portez à ébullition. Dans un petit bol, ajouter la poudre à crème pâtissière et un peu d'eau pour diluer le mélange. Ajouter ce mélange dilué au lait bouillant et continuer à remuer jusqu'à ce qu'il devienne épais. Laissez-le refroidir pendant un certain temps, après avoir atteint l'épaisseur souhaitée. Ajoutez-le au mélange de fruits et réfrigérez-le pendant au moins 4 heures.
Recette de remplissage de crème pâtissière
Ingrédients
- Jus de citron, ½ tasse
- Jaunes d'œufs, 2
- Fécule de maïs, ½ tasse
- Sucre blanc, ½ tasse
- Sel, ½ c. à thé
- Eau, ½ tasse
- Beurre, 2 cuillères à soupe
Procédure Pour préparer ce plat, prenez une grande casserole et mélangez la fécule de maïs, le sel et le sucre. Dans un autre bol, battre les jaunes d'œufs et l'eau. Mettez ce mélange dans la casserole et remuez constamment à feu vif.Une fois que le mélange atteint une texture épaisse, retirez-le du feu, ajoutez-y le jus de citron et le beurre. Couvrir le mélange d'une pellicule plastique jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Utilisez cette garniture pour les gâteaux et le pain.
Préparer ces desserts est assez simple et ne consomme pas beaucoup de temps ni de ressources. Vous pouvez les servir avec de la chantilly et des sirops de fruits assortis.
