Les poitrines de poulet sont l'une des entrées les plus populaires pour un repas de poulet servi à la maison ou commandé au restaurant. L'utilisation de morceaux de poitrine désossés et sans peau vous aidera à trouver de délicieuses préparations.
Saviez-vous?
Les morceaux de poulet (environ 4 onces) avec la peau contiennent environ 188 calories, dont 49 % de calories proviennent des graisses.Alors que la même quantité de poulet sans peau contient 118 calories, dont seulement 11 % proviennent des graisses. Donc, si vous souhaitez manger un repas faible en gras, vous savez que vous devez vous débarrasser de la peau.
Le poulet est un aliment classique et préféré de tous les temps dans le monde entier. Il existe de nombreuses façons de cuisiner le poulet. Certains aiment leur poulet frit, d'autres l'aiment rôti, tandis que d'autres savourent un curry de poulet délicieux et épicé. Si vous êtes soucieux de votre santé et que vous souhaitez éviter la version frite, le poulet cuit au four est le meilleur pari pour un plat sain et délicieux. Bien que simple à préparer, vous pouvez ajouter votre côté innovant pour donner de la saveur et une touche personnelle à ces plats.
Ingrédients et méthode
Temps de cuisson : préchauffage + 20 minutes
~ Blancs de poulet, 4 à 6~ Beurre allégé (fondu), 3 càc.~ Huile d'olive, 3 càc.~ Ail en poudre, 2 càc.~ Sel et poivre, selon le goût
~ Préchauffez le four à 375 °F.~ Lavez et séchez les morceaux de poitrine et mettez-les de côté.~ Frottez un peu d'huile d'olive et de beurre sur les morceaux et enduisez-les de sel, de poivre et de poudre d'ail .~ Placez-les dans un plat allant au four graissé avec de l'huile d'olive et recouvrez-le d'un papier d'aluminium.~ Faites cuire pendant vingt minutes pour obtenir des poitrines de poulet cuites tendres et moelleuses.
Ingrédients et méthode
Temps de cuisson : préchauffage + 60 minutes
~ Petits morceaux de poitrine de poulet sans peau, 4~ Blancs d'œufs (légèrement battus), 3~ Chapelure de blé entier, 1½ tasse~ Farine de blé entier, ¾ tasse~ Lait écrémé, ¾ tasse~ Sauce soja, 1 cuillère à soupe.~ Poudre d'ail, 1 cuillère à soupe.~ Jus de citron, 2 cuillères à café.~ Poudre d'oignon, 2 cuillères à café.
~ Préchauffer le four à 375 °F.~ Dans un grand bol, mélanger la farine avec les blancs d'œufs, la sauce soja, le jus de citron, la poudre d'oignon et la poudre d'ail.~ Verser du lait écrémé et mélanger bien.~ Maintenant, lavez les poitrines de poulet et séchez-les avec du papier absorbant.~ Enrober chaque morceau du mélange humide et rouler dans la chapelure.
~ Placez-le sur une poêle antiadhésive et couvrez-le d'un papier d'aluminium.~ Cuire au four à 375 °F pendant 35 minutes.~ De plus, vous pouvez retirer le papier d'aluminium et cuire à 425 °F pendant encore 15 à 20 minutes pour obtenir un enrobage croustillant et croustillant sur la poitrine de poulet cuite.
Ingrédients et méthode
Temps de cuisson : préchauffage + 20 minutes
~ Demi-poitrines de poulet désossées et sans peau, 5~ Œufs (légèrement battus), 2~ Sauce marinara, 1 pot~ Chapelure sèche assaisonnée à l'italienne, 1 tasse~ Fromage parmesan (ou mozzarella), 1 tasse
~ Préchauffer le four à 400 °F.~ Enrober les poitrines de poulet lavées et séchées dans les œufs battus.~ Maintenant, enrober d'une couche de chapelure.~ Disposer les poitrines de poulet dans un verre plat allant au four et faites-les cuire à découvert pendant 15 minutes. ~ Maintenant, versez la sauce sur le poulet et recouvrez-le de parmesan.~ Cuire encore 10 minutes.
Ingrédients et méthode
Temps de cuisson : préchauffage + 60 minutes
~ Morceaux de poitrine de poulet, 7~ Poivrons (tranchés), 2~ Gros oignons (tranchés), 2~ Champignons tranchés, 1 petit pot~ Soupe de poulet aux champignons, 1 boîte
~ Préchauffer le four à 350 °F.~ Retirer la peau des morceaux de poitrine de poulet pour enlever le surplus de gras.~ Lavez-les et séchez-les.~ Placez-les dans un plat allant au four et faites cuire pendant 30 minutes .~ Ajoutez les poivrons, les oignons hachés et la soupe au poulet cuit.~ Saupoudrez-le de quelques gouttes d'eau.~ Faites cuire pendant 30 minutes supplémentaires et c'est prêt à être servi.
Ingrédients et méthode
Temps de cuisson : préchauffage + 60 minutes
~ Demi-poitrines de poulet désossées, 8~ Chapelure (non assaisonnée), 2 tasses~ Bouillon de poulet, ½" tasse~ Oignon (finement haché), ½" tasse~ Parmesan (râpé), ½ tasse~ Persil frais (finement haché), ¼ tasse~ Beurre non salé (fondu), 3 c.~ Ail (moulu), 1 c. à thé.~ Romarin séché (émietté), ¼ c. à thé.~ Sauge séchée (émiettée), ¼ c. à thé.~ Sel, ¼ c. à thé. assez pour brosser les morceaux de poitrine
~ Préchauffez le four à 150 °C.~ Retirez la peau, lavez et séchez les morceaux de poulet.~ Assaisonnez-les de sel et de poivre noir moulu.~ Faites chauffer le beurre dans une poêle, ajoutez l'oignon haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse.~ Ensuite, ajoutez l'ail moulu et laissez cuire encore 30 secondes.~ Maintenant, retirez le mélange dans un bol et ajoutez le parmesan, le persil, le romarin, la sauge, le sel, chapelure et poivrer.
~ Ajoutez juste assez de bouillon de poulet pour que la farce soit suffisamment humide pour former des boulettes.~ Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.~ Maintenant, graissez un plat allant au four avec de l'huile.~ Prenez une poitrine de poulet moitié à la fois et coupez-le, remplissez-le avec ½ tasse de farce et chevauchez les bords du morceau.~ Badigeonnez les deux côtés des morceaux d'huile d'olive, assaisonnez-les de sel et de poivre et faites-les cuire jusqu'à ce dorer et se sentir ferme lorsqu'il est pressé, pendant environ 30 minutes.
~ L'achat de morceaux de poitrine de poulet désossés et sans peau peut s'avérer coûteux. Vous pouvez acheter du poulet entier et le couper en morceaux à la maison même. Ainsi, vous pourrez déguster les poitrines de poulet en entrée et le reste des morceaux pour les autres plats de votre repas.
~ Pour garder les morceaux moelleux et tendres, vous pouvez garder la peau et cuire les morceaux. Cependant, retirez la peau avant de manger si vous souhaitez consommer la graisse. Les morceaux de poulet n'absorberont pas la graisse de la peau pendant la cuisson, mais cela aidera à garder les morceaux humides et juteux. Cependant, si vous enlevez la peau après la cuisson, vous n'aurez plus que du poulet nature à manger.
~ Utilisez des morceaux de poitrine uniformément épais pour qu'ils soient tous cuits dans la même mesure.
~ Faites saumurer les morceaux de poitrine de poulet avant la cuisson. Cela aidera à les garder humides tout au long du processus de cuisson. Le saumurage consiste à faire tremper les morceaux de poitrine dans une solution d'eau salée pendant environ une demi-heure avant la cuisson.
~ Faire mariner les poitrines de poulet avec du yogourt, du vinaigre, du bouillon, des jus, des épices, etc. aidera à les garder humides.
~ Vous pouvez recouvrir le récipient d'un papier d'aluminium pendant la cuisson pour conserver l'humidité. Alternativement, vous pouvez couvrir chaque morceau de poitrine avec une feuille, après l'avoir saupoudré de beurre.
~ Gardez une casserole remplie d'eau sur la grille inférieure du four et couvrez le récipient contenant les morceaux de poitrine avec une feuille d'aluminium. Lorsque les morceaux sont complètement cuits, laissez le récipient et la casserole remplie d'eau dans le four jusqu'à ce que la température revienne à la normale.
~ Vous pouvez servir ces délicieuses poitrines de poulet cuites au four avec du riz vapeur, de la purée de pommes de terre ou du riz espagnol. Ils ont même un goût incroyable avec des pâtes.
