Si vous avez l'intention de cuisiner de délicieuses pâtes pour votre famille et que vous ne savez pas avec quelle sauce les servir, essayez ces recettes sur la façon de faire de la sauce tomate à partir de zéro et profitez des éloges "délicieux".
Les tomates, avec leur chair douce et succulente, leur forte teneur en liquide et leur saveur riche, sont la première préférence lorsqu'il s'agit de faire des sauces. Différents pays ont leur propre nom pour cette sauce. En Australie, en Nouvelle-Zélande, en Afrique du Sud et au Royaume-Uni, il est décrit comme un condiment, alors qu'aux États-Unis, il est communément appelé ketchup.Cette sauce peut être préparée à la maison ou même achetée dans les magasins d'alimentation et les supermarchés. L'une des meilleures caractéristiques de la sauce tomate maison est qu'elle a meilleur goût que la version commerciale. Comme il manque d'arômes artificiels et de conservateurs, il n'affecte pas votre santé et peut être adapté à votre alimentation. La recette peut être modifiée selon votre préférence en ajoutant du sucre ou du sel. Vous pouvez également le faire cuire plus ou moins longtemps pour obtenir l'épaisseur souhaitée. Comme les ingrédients sont facilement disponibles, la préparation de la sauce tomate prend moins de temps.
Recette de sauce tomate maison
Ingrédients
- Tomates, hachées, 6
- Oignons, coupés en dés, 3
- Gousses d'ail, hachées, 6
- Huile d'olive, ½ tasse
- Poivrons verts, émincés, 2
- Vin blanc, 3 cuillères à soupe
- Poivre, 1 cuillère à café
- Sel au goût
Instructions Dans une casserole de taille moyenne, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et ajouter les oignons, le poivron vert et l'ail émincé, et faire revenir jusqu'à ce que les oignons et l'ail deviennent dorés. Transférer les tomates, le poivre de vin blanc et le sel au goût. Remuer jusqu'à ce que les ingrédients se mélangent et que cela donne une sensation de sauce. Laissez mijoter ce mélange pendant environ 20 minutes à feu moyen.
Recette de base de sauce tomate
Ingrédients
- Tomates concassées, 8
- Huile d'olive, 3 cuillères à soupe
- Oignon de taille moyenne, coupé en dés, 1
- Gousses d'ail, hachées, 5
- Sel au goût
Instructions Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et ajouter l'oignon lorsque l'huile commence à frémir. Cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne rose pâle.Ajouter l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne doré. Incorporer les tomates et cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir. Ajoutez du sel et une pincée de sucre si nécessaire.
Recette de sauce tomate avec des tomates fraîches
Ingrédients
- Tomates fraîches, hachées, 5
- Petits oignons, coupés en dés, 3
- Gousses d'ail, hachées, 6
- Poivrons rouges, hachés, 2
- Céleri haché, 1 tasse
- Pâte de tomate, 3 boîtes
- Persil et basilic frais, hachés, ½ tasse
- Thym frais, 1 cuillère à soupe
- Origan séché, 1½ cuillères à café
- Poivre, ½ cuillère à café
- Huile d'olive, 1 tasse
- Feuilles de laurier, 5
- Sel au goût
Instructions Dans une casserole, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez les poivrons hachés, le céleri et l'ail, et faites-les cuire avec l'oignon pendant environ 5 minutes. Incorporer les assaisonnements restants, les tomates et la pâte de tomate et cuire jusqu'à ce que l'huile forme une fine pellicule et que la sauce épaississe. Vous pouvez servir cette sauce avec une pizza ou des spaghettis.
Recette de sauce tomate italienne
Ingrédients
- Tomates, 6
- Huile d'olive extra vierge, 2 cuillères à soupe
- Gousses d'ail, finement tranchées, 5
- Poivre fraîchement moulu, ½ cuillère à café
- Oignon de taille moyenne, coupé en dés, 1
- Jus de citron (facultatif), 1 cuillère à café
- Vin rouge, ½ tasse
- Basilic frais, finement haché, ½ tasse
- Sucre brut (turbinado), 1 cuillère à soupe
- Persil italien, haché, 2 cuillères à soupe
- Sel au goût
Instructions Blanchir les tomates dans de l'eau bouillante jusqu'à ce que leur peau se détache et se plisse. Faites-les tremper dans de l'eau glacée et retirez la peau. Pressez ces tomates à travers une passoire pour enlever les pépins. Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter le basilic et l'ail et cuire environ 5 minutes. Ajoutez maintenant la tomate sans pépins, le sel et le poivre et remuez pendant environ 15 minutes. Incorporer le vin et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il devienne la moitié de la quantité. Si vous voulez obtenir une saveur acidulée et acidulée, mélangez le jus de citron avant de le retirer du brûleur. Garnissez-le de persil fraîchement haché et servez-le avec des pâtes italiennes.
Recette de sauce tomate rapide
Ingrédients
- Tomates rouges concassées, 1 boîte
- Huile d'olive extra vierge, ½ tasse
- Zeste de citron, ½ tasse
- Gousses d'ail finement hachées, 5
- Sel de mer à grains fins, ½ cuillère à café
- Flocons de piment rouge, broyés, 1 cuillère à café
Directions Dans une casserole, faire revenir l'ail, le sel de mer et les flocons de piment rouge avec de l'huile d'olive jusqu'à ce que tout soit parfumé. Ajouter les tomates et remuer jusqu'à ce que le mélange commence à mijoter. Incorporer le zeste de citron et retirer la casserole du feu. Servir la sauce avec des pâtes.
Recette de sauce tomate facile
Ingrédients
- Gros tomates, hachées, 3
- Purée de tomates, 1 cuillère à soupe
- Oignon de taille moyenne, coupé en dés, 1
- Poivre, ½ cuillère à café
- Huile d'olive, ½ cuillère à café
- Sel au goût
Directions Faire revenir l'oignon avec de l'huile d'olive dans une casserole de taille moyenne, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Ajouter les tomates et remuer environ 15 minutes. Incorporer le poivre, la purée de tomates et le sel et cuire jusqu'à ce que le mélange devienne épais.
Sauce à spaghetti aux tomates fraîches
Ingrédients
- Beurre, 2 cuillères à soupe
- Tomates fraîches. 4
- Gousses d'ail, écrasées, 4
- Oignons de taille moyenne, finement hachés, 2
- Basilic frais, haché, ½ cuillère à café
- Origan, 1 cuillère à café
- Huile d'olive, ½ tasse
- Brins de persil frais, 4
- Poivre noir fraîchement moulu, 1 cuillère à café
- Sucre, 1 cuillère à soupe
- Fromage parmesan râpé, 3 cuillères à soupe
- Sel au goût
Instructions Placez une casserole sur feu moyen et ajoutez l'huile d'olive. Une fois l'huile chauffée, ajouter le beurre et laisser fondre. Ajouter les oignons, l'ail écrasé, le basilic et remuer. Cuire quelques minutes jusqu'à ce que les oignons deviennent tendres et translucides. Ajoutez maintenant les tomates, l'origan, le sucre, le sel et le poivre. Porter la sauce à ébullition. Une fois que la sauce commence à bouillonner, réduisez le feu et laissez mijoter environ 20 minutes. Transférer le contenu dans un bol et laisser refroidir. Vous pouvez désormais utiliser cette sauce pour les spaghettis ou toute autre pâte italienne.
Si vous avez aimé faire de la sauce tomate à partir de rien, il est temps de dire adieu aux sauces tomates aromatisées artificiellement disponibles sur le marché. Vous pouvez même improviser et ajouter vos propres ingrédients. L'ajout de conservateurs naturels augmentera la durée de conservation de la sauce.
