Si vous vous demandez comment faire rôtir l'ail, le processus est incroyablement simple et peut également être effectué au four, au micro-ondes ou sur le gril. Voici quelques informations supplémentaires à ce sujet.
Un fait intéressant à propos de l'ail est qu'il est un proche parent de l'oignon, de l'échalote, du poireau et de la ciboulette. Il est utilisé depuis des milliers d'années et est étroitement lié à de nombreuses traditions.Les soldats grecs ont été nourris à l'ail avant d'être envoyés à la guerre, et lorsqu'ils sont fournis par les dieux, on dit qu'il donne aux femmes coréennes des pouvoirs surnaturels et l'immortalité. Dans la littérature moderne, il a même été utilisé comme arme contre les vampires. Tous ces mythes et croyances sur l'ail ne sont pas sans fondement et proviennent des nombreuses propriétés merveilleuses que possède l'ail.
L'ail a des propriétés antibactériennes, antivirales et antifongiques. Cela peut aider à prévenir plusieurs autres affections, notamment les maladies cardiaques et le cancer. Outre sa valeur médicinale, son utilisation principale est d'aromatiser les aliments. L'ail rôti est l'option idéale pour ceux qui le trouvent trop piquant, car le rôtir atténue le piquant et fait ressortir une saveur de noisette. Ajouté à la nourriture, il peut complètement révolutionner un plat. Vous pouvez le rôtir de la manière suivante.
Dans le four
- Commencez par préchauffer le four à 400 °F. Un bulbe d'ail a plusieurs couches, que vous devez peler, en laissant la peau de chaque gousse intacte. Maintenant, coupez environ ¼ à ¼ de pouce du haut des clous de girofle à l'aide d'un couteau bien aiguisé, de sorte que chaque clou de girofle soit exposé.
- Placez les bulbes d'ail, côté coupé vers le haut, dans un plat allant au four. Versez quelques cuillères à café d'huile d'olive sur chaque bulbe et étalez-le avec vos doigts partout. Couvrez le plateau de papier d'aluminium et retournez-le sur les bords pour qu'il reste en place.
- Cuire au four pendant 30 à 35 minutes ; pendant ce temps, les clous de girofle devraient devenir tendres. Une fois les clous de girofle froids au toucher, coupez délicatement la peau des clous de girofle avec un petit couteau.
- Ils s'ouvriront, vous permettant de récupérer chaque clou de girofle avec vos doigts ou une fourchette à cocktail. Si vous le souhaitez, vous pouvez vous en régaler immédiatement ou les ajouter à n'importe quel plat que vous prévoyez de préparer.
Sur le grill
- Chauffez le gril à feu moyen-vif.
- Épluchez les couches extérieures de la peau du bulbe d'ail et coupez environ ¼ à ¼ de pouce du haut de chaque gousse.
- Mélanger un peu d'huile d'olive et de vinaigre balsamique dans un petit bol et y tremper le côté coupé du bulbe. Utilisez vos doigts pour enduire le reste du bulbe avec le mélange, puis saupoudrez-le de sel et de poivre.
- Enveloppez deux fois les bulbes d'ail dans du papier d'aluminium et baissez le feu sur le gril à feu moyen.
- Placez l'ail enveloppé sur feu indirect et faites-le rôtir pendant 30 à 45 minutes. Continuez à tourner le paquet pendant que l'ail rôtit. C'est fait quand il devient mou.
Au four à micro-ondes
- Épluchez l'ail et coupez le dessus.
- Badigeonnez ou arrosez légèrement la partie exposée des bulbes avec 1 à 2 cuillères à café d'huile d'olive.
- Placez les serviettes en papier au micro-ondes, et les têtes d'ail dessus, côté coupé vers le haut.
- Micro-ondes à puissance élevée pendant 1 minute, puis retournez l'ampoule et passez au micro-ondes pendant une autre minute.
- Si les gousses d'ail sont tendres (à tartiner), elles sont cuites. Si ce n'est pas le cas, passez au micro-ondes à puissance élevée pendant 15 à 30 secondes supplémentaires.
- Sortez l'ail et les serviettes en papier du four à micro-ondes. Une fois que l'ail est froid au toucher, séparez délicatement les gousses et pressez doucement la base pour que les gousses rôties sortent de la peau.
Comme vous pouvez le constater, faire rôtir de l'ail est assez facile. Bien que certaines personnes l'apprécient trempé dans du beurre, il est également délicieux sur du pain légèrement grillé.
