La recette suédoise des boulettes de viande existe depuis les années 1920. Apprenez ici comment le faire de manière traditionnelle et quelques variantes simples et intéressantes de la recette suédoise de boulettes de viande.
Les boulettes de viande en Suède étaient traditionnellement considérées comme un produit de luxe et sont généralement servies lors d'occasions festives. La recette suédoise des boulettes de viande a été introduite en Amérique par les Scandinaves et a subi diverses modifications au fil du temps. Ils étaient les plus populaires au 20ème siècle et continuent de le rester. Pour ceux d'entre vous qui se demandent comment faire des boulettes de viande suédoises, lisez la recette traditionnelle et populaire des boulettes de viande suédoises, et découvrez également quelques variations délicieuses dans la recette.
Recette Traditionnelle
Ingrédients Pour les boulettes de viande
- 3 cuillères à soupe d'oignon finement haché
- ½ tasse de crème légère
- 5 cuillères à soupe de beurre ou de margarine
- 2 Oeufs légèrement battus
- 2 cuillères à soupe de sel
- ½ cc de poivre
- ½ cc de piment de la Jamaïque
- Une pincée de clous de girofle
- ½ tasse d'eau
- ¼ tasse de chapelure séchée
- Mandrin de sol de 1 lb lb
- ¢ lb de porc haché
Pour la sauce
- ½ tasse de crème légère
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1½ tasse d'eau
- ½ cc d'assaisonnement pour sauce en bouteille
- 1 cuillère à café de sel
- Une pincée de poivre
- Brins de persil pour garnir
Procédure
- Dans une poêle, chauffer 1 cuillère à soupe de beurre, ajouter les oignons et faire sauter pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient dorés.
- Mélanger l'eau, la chapelure et la crème dans un grand bol. Ajouter les oignons sautés, la viande, les œufs et toutes les épices ensemble, et mélanger légèrement tous les ingrédients ensemble.
- Façonnez le mélange en boulettes de viande de ¼ de pouce de diamètre. Vous pourrez faire environ 75 boulettes de viande.
- Dans la même poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre et mélangez-y les boulettes de viande, quelques-unes à la fois. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Vous pouvez ajouter plus de beurre au fur et à mesure des besoins.
- Pour la sauce, laisser 2 cuillères à soupe de jus de cuisson des boulettes de viande dans la poêle. Ajouter la farine et remuer lentement jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Incorporez lentement la crème avec de l'eau et continuez à remuer pour éviter la formation de grumeaux, jusqu'à ce que la sauce commence à bouillir.
- Ajoutez le sel et le poivre, ainsi que l'assaisonnement pour sauce.
- Incorporez les boulettes de viande et faites cuire jusqu'à ce que la sauce se soit déposée dans les boulettes de viande. Une fois garnie de persil, cette recette traditionnelle est prête à servir.
Boulettes de viande suédoises avec sauce aux prunes épicées
Ingrédients Pour les boulettes de viande
- ½ tasse de boeuf haché
- ½ tasse de porc haché
- ½ tasse de veau haché
- 1 oignon jaune moyen, émincé
- 1½ cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de miel
- ½ tasse de crème épaisse
- 1 œuf large
- ½ tasse de chapelure séchée
- Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
Pour la sauce
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 2 tasses de bouillon de poulet
- ¼ tasse + 2 cuillères à soupe de sauce aux prunes
- 1 grosse échalote, hachée
- 6 prunes marinées, dénoyautées et hachées
- ВЅ Poivron rouge
Procédure
- Mélanger dans un petit bol, la chapelure et la crème épaisse, en remuant jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Dans une poêle, chauffer l'huile et ajouter les oignons. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les oignons ramollissent, pendant environ 5 minutes.
- Dans un autre bol, ajouter ensemble le bœuf, le veau, le porc, le miel, l'œuf, les oignons, le sel et le poivre.
- Mélanger le mélange de chapelure avec la viande.
- Appliquez très peu d'huile sur vos mains et commencez à faire des boulettes de viande de 1 pouce de diamètre. L'huile sert à empêcher la viande de coller à vos mains.
- Placez-les sur une assiette légèrement huilée. Vous pourrez faire environ 24 boulettes de viande.
- Suivant la même procédure que dans la recette ci-dessus, faire revenir les boulettes de viande dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.
- Retirez le gras de la poêle et ajoutez les prunes, les poivrons rouges et les échalotes, en les faisant cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
- Ajoutez le reste de la tasse de crème et le bouillon de poulet.
- Incorporer lentement la sauce aux prunes et ajouter le sel et le poivre au goût.
- Mettez les boulettes de viande dans la sauce et faites cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, pendant environ 5 minutes. Vous êtes maintenant prêt à servir des boulettes de viande suédoises avec une sauce aux prunes épicée.
Boulettes de viande suédoises à la hongroise
Ingrédients Pour les boulettes de viande
- Mandrin au sol de 1 lb lbs
- 1 once de cèpes séchés
- 12 onces de champignons exotiques mélangés
- 3 tasses de bouillon de bœuf
- 1 gros oignon émincé
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 6 fines tranches de pain blanc, coupées en cubes de ¼ de pouce
- 6 feuilles de pâtes cuites
- Sel et poivre
Pour la sauce
- 1 tasse de crème épaisse
- 1 tasse de crème sure plus un peu plus
- 1 cuillère à soupe de paprika hongrois doux
Procédure
- Faites bouillir les cèpes dans le bouillon de bœuf pendant 15 minutes. Laissez-les refroidir pendant une demi-heure, puis égouttez-les et essorez tout l'excès d'eau des champignons. Hachez-les après rinçage.
- Mélanger le bœuf, l'oignon, les cubes de pain et l'assaisonnement. Faire des boulettes de viande de 1 pouce avec le mélange.
- Mettez les boulettes de viande dans du beurre chauffé jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Après avoir retiré les boulettes de viande de la poêle, mettre les champignons crimini et la farine et faire revenir. Ajoutez également la crème, le mélange de bouillon et les champignons séchés hachés, et faites cuire pendant 3 minutes. Ajouter le paprika.
- Juste avant de servir, versez la crème sure et remuez. Ajouter les boulettes de viande et verser sur une feuille de pâtes fraîches avec un peu de crème sure supplémentaire pour le goût.
Essayez ces recettes délicieuses et faciles, soit pour vous-même, soit pour tout type de réunion sociale à la maison, et regardez comment vos invités les savourent. Il se peut même qu'on vous demande maintenant d'organiser le week-end régulier plus souvent que d'habitude !
