De délicieuses recettes peuvent être concoctées pour le rôti de surlonge de porc. Certaines des recettes les plus intéressantes et les plus délicieuses du plat incluent des ingrédients tels que des herbes fraîches, du paprika, de l'ail, etc.
Les rôtis de surlonge de porc sont également appelés rôti de hanche de porc, rôti de fin de longe de porc et rôti de longe de porc. C'est une viande maigre de la hanche et de l'épine dorsale. Ce n'est pas aussi cher que les filets de porc. Le surlonge de porc est très difficile à découper, surtout s'il est avec os. Ainsi, il faut demander à leur boucher de désosser, rouler et ficeler la viande.Le surlonge de porc est utilisé pour préparer de délicieuses spécialités par rôtissage. Vous pouvez préparer de nombreuses recettes savoureuses à partir de surlonge de porc et profiter du repas avec vos amis et votre famille. Voici quelques-unes de ces savoureuses recettes de rôti de surlonge de porc à essayer dans votre cuisine.
Des façons savoureuses de faire du rôti de surlonge de porc
Les recettes faciles suivantes vous aideront à préparer un délicieux rôti de surlonge de porc. Prenez plaisir à préparer et à savourer les recettes ci-dessous.
Rôti de pointe de surlonge frotté aux herbes
Ingrédients
- 1 (3 livres) rôti de pointe de surlonge
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1½ cuillères à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de sel casher
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- ½ cuillère à café de poudre d'oignon
- ½ cuillère à café de thym séché
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu
- ½ cuillère à café de poivre de Cayenne moulu
- ¼ cuillère à café d'origan séché
Cuisson : 1h30.
Méthode de préparationPréchauffer le four à 350 °F (175 °C). Mélanger le paprika, le sel kasher, la poudre d'ail, le poivre noir, la poudre d'oignon, le poivre de Cayenne, l'origan et le thym dans un petit bol et incorporer l'huile d'olive. Laisser reposer le mélange pendant environ 15 minutes. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et déposer le rôti sur la plaque à pâtisserie. Couvrir de tous les côtés avec le mélange d'épices. Cuire pendant 1 heure dans le four préchauffé. Laisser reposer 15 minutes avant de trancher. Savourez votre délicieux rôti de surlonge de porc.
Rôti de surlonge de porc Crockpot
Ingrédients
- Rôti de surlonge de porc désossé de 1 livre, coupé en cubes de 1 pouce
- 1 livre de haricots noirs cuits
- 16 onces de tomates étuvées, hachées
- 2 tasses d'eau
- 4 brins de coriandre fraîche, pour garnir
- 1 oignon, haché
- 1 gousse d'ail, émincée
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café de piment en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- в…› cuillère à café de poivre noir
Temps de cuisson : 9 heures 30 minutes.
Mode de préparationMélangez la coriandre, le sel, la poudre de chili et le porc dans un bol. Dans une poêle non graissée, dorer l'oignon et l'ail avec le porc épicé. Ajouter les tomates, le jus de tomate et les haricots dans la mijoteuse, ainsi que le mélange de viande, l'eau et le poivre noir. Couvrir et cuire à feu doux pendant 9 heures dans une mijoteuse. Servir le rôti de surlonge de porc avec du riz et la coriandre fraîche comme garniture.
Rôti de surlonge de porc au miel, à l'ail et à la sauge
Ingrédients
- 1 (3 livres) rôti de surlonge frais
- 2 gousses d'ail écrasées
- 3 cuillères à soupe de sauge fraîche, hachée
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de jus de citron
- ½ cuillère à café de poivre noir, grossièrement moulu
Cuisson : 1h40.
Méthode de préparationPréchauffer le four à 400 °F et tapisser une rôtissoire peu profonde de papier d'aluminium. Placer le porc dans une poêle tapissée de papier d'aluminium. Dans un petit bol, mélanger l'huile, le jus de citron, l'ail, la sauge et le poivre et badigeonner le dessus et les côtés du rôti de porc. Faites rôtir le porc pendant 30 à 45 minutes, puis badigeonnez de miel le dessus et les côtés du porc. Rôtir à nouveau pendant 20 à 30 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'il soit cuit et que la température interne soit de 155° F.
Rôti de surlonge de porc au romarin et à l'ail
Ingrédients
- 5-6 livres de rôti de longe de porc avec os
- 6 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de sauge séchée
- 2 cuillères à café de romarin séché
- 2 cuillères à café de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de sel
Cuisson : 1h50.
Méthode de préparationUtilisez un mortier et un pilon pour écraser l'ail avec du sel en une pâte. A cette pâte, ajouter les herbes, le poivre et l'huile d'olive. Continuez à écraser les herbes ensemble jusqu'à ce qu'elles soient bien combinées. Utilisez la purée d'herbes pour frotter le rôti partout. Placer le rôti au réfrigérateur pour mariner pendant environ 24 heures jusqu'à ce qu'il soit prêt à rôtir.
Après 24 heures, sortez du réfrigérateur et laissez revenir à température ambiante. C'est une étape très importante, car nous voulons que la surlonge de porc soit bien chaude avant de bien la cuire. Maintenant, préchauffez le four à 475 °F.
Placez le côté gras vers le haut dans un plat à rôtir peu profond sur la grille à gâteau. Placer le moule au centre du four et cuire 35 minutes. Une fois le rôti terminé, retirez-le du four et laissez-le reposer sur votre table de cuisine pendant environ une demi-heure. Pendant ce temps, réduisez la température du four et ramenez-la à 325 °F. Pendant ce temps, la température interne du rôti augmentera de 30 °F. C'est parce que la chaleur résiduelle dans l'os est transmise à la viande adjacente. et lui permettra de poursuivre la cuisson de l'intérieur vers l'extérieur.
Remettez le rôti dans le four pour terminer sa cuisson. Cuire encore une heure et quinze minutes, ou jusqu'à ce que la température interne du rôti atteigne environ 145 ° F. Maintenant, retirez du four et laissez reposer sur votre table de cuisine pendant 20 minutes. Vous pouvez maintenant commencer à découper le rôti. Vous trouverez la température interne du rôti autour de 155 ° F. Profitez de votre rôti de surlonge de porc à l'ail et au romarin !
Ce sont quelques recettes de rôti de surlonge de porc que vous pouvez essayer à la maison. Il existe de nombreuses autres préparations délicieuses que vous pouvez servir à votre famille. J'espère que vous apprécierez de préparer et de manger les plats ci-dessus.
