La crème sure est un produit laitier extrêmement polyvalent qui est utilisé dans les trempettes, les sauces, les vinaigrettes, les biscuits, les gâteaux, les biscuits, etc. Voici un bref aperçu de certains substituts de la crème sure.
La crème sure est riche en matières grasses et est obtenue par fermentation de crème ordinaire. Il est largement utilisé dans les cuisines européennes et nord-américaines. La crème sure est populaire comme condiment, qui est également utilisée comme garniture traditionnelle pour les pommes de terre au four et pour épaissir les sauces. Il est utilisé comme ingrédient dans les gâteaux, les biscuits, les biscuits, les beignets et les scones.
Dans la cuisine mexicaine, la crème sure est utilisée dans les nachos, les burritos, les tacos et le guacamole. C'est aussi un ingrédient clé du bœuf stroganoff traditionnel. Bien que la crème sure soit facilement disponible, ses substituts peuvent s'avérer utiles si vous manquez de ce produit laitier. Dans ce cas, le plus simple est d'utiliser un substitut de crème sure, si vous êtes pressé de préparer quelque chose avec cet ingrédient.
Alternatives à la crème sure
Quand il s'agit de substituts à la crème sure, il existe plusieurs options. Vous pouvez préparer ces substituts avec des produits facilement disponibles, comme du lait, du beurre, du fromage à la crème, du jus de citron, du vinaigre, etc. Cependant, vous devez choisir le substitut qui convient le mieux à vos besoins.
Lait/Lait en poudre
Une tasse de lait entier mélangée à une cuillère à soupe de jus de citron est excellente pour remplacer la crème sure en pâtisserie.Vous pouvez également utiliser du lait évaporé à cette fin. Ce substitut est également idéal pour la cuisson des sauces. Dans ce cas, laissez reposer le lait pendant au moins 20 minutes avant utilisation. Pour remplacer une tasse de crème sure, mélangez ½ tasse de lait en poudre dans ½ tasse d'eau et mélangez-le avec une cuillère à café de jus de citron ou de vinaigre.
Yaourt
Le yogourt nature ou grec peut être utilisé à la place de la crème sure, dans un rapport de 1:1. Prenez une tasse de yaourt et mélangez une cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron. Le yaourt peut également être utilisé pour la cuisson. Dans ce cas, vous pouvez ajouter une cuillère à café de bicarbonate de soude pour chaque tasse de yogourt. Vous pouvez rendre le yaourt plus épais en le plaçant dans un tamis recouvert d'une étamine pendant au moins 30 minutes. Assurez-vous de conserver le yaourt au réfrigérateur. Ce yogourt à la texture plus épaisse est idéal pour les trempettes. Pour la cuisson des sauces, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de farine mélangée à deux cuillères à café d'eau à une tasse de yaourt.
Crème
Mélangez une cuillère à soupe de jus de citron avec une tasse de crème à fouetter épaisse et votre substitut de crème sure est prêt. Mélangez une tasse de crème épaisse avec une tasse de yaourt et une de mayonnaise. C'est l'un des meilleurs substituts de la crème sure.
Babeurre
Si vous avez besoin d'une tasse de crème sure, vous pouvez préparer un substitut facile en mélangeant une tasse de beurre mou avec une tasse de babeurre. Au lieu du babeurre, du lait aigre peut également être utilisé. Ce substitut est idéal pour la pâtisserie. Pour les trempettes, mélanger ½ tasse de babeurre avec une tasse de fromage cottage.
Cottage cheese
Pour une tasse de substitut de crème sure, mélangez une tasse de fromage cottage avec une cuillère à soupe de jus de citron et deux cuillères à soupe de lait écrémé. Au lieu de lait écrémé, vous pouvez utiliser du lait en poudre mélangé à de l'eau froide. Une autre méthode consiste à mélanger une tasse de fromage cottage avec une tasse de yogourt faible en gras et une cuillère à café de jus de citron.
Substitut sans produits laitiers
Ingrédients
- Eau - 1 tasse
- Graines de tournesol – ½ tasse
- Pignons de pin – ¼ tasse
- Jus de citron frais – ½ tasse
- Ail – 1 gousse (ou une pincée de poudre d'ail)
- Sel de mer – 1 cuillère à café
- Poudre d'oignon - 1 cuillère à café
Méthode : Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger pendant une minute ou deux à haute vitesse. Assurez-vous de gratter les côtés entre les deux. Si vous souhaitez utiliser ce substitut de crème sure dans des plats sucrés, évitez la poudre d'oignon et l'ail.
Substitut faible en gras
Ingrédients
- Lait – 1 tasse
- Gélatine sans saveur – ½ tasse
- Yogourt nature faible en gras – ½ tasse
- Poudre de babeurre – 4 cuillères à café
Méthode : Mélanger le lait et la poudre de babeurre dans une casserole à fond épais de taille moyenne. Saupoudrer la gélatine sur le dessus et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elle se dissolve. Retirer du feu et ajouter le yaourt. Transférer le mélange dans un bol de taille moyenne et réfrigérer au réfrigérateur pendant une heure ou jusqu'à ce qu'il épaississe. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu'à cinq jours. C'est un excellent substitut de crème sure pour les personnes soucieuses de leur santé.
Substituts végétaliens
Ceux qui aiment les produits à base de soja peuvent opter pour ce substitut. Tout ce que vous avez à faire est de mélanger une tasse de tofu soyeux ferme avec trois cuillères à café de jus de citron, une cuillère à soupe de cidre de pomme et une pincée de sel. Les végétaliens peuvent également utiliser des noix de cajou pour faire un substitut de crème sure. Pour cela, faites tremper une tasse de noix de cajou crues pendant la nuit. Mélangez-les avec une cuillère à soupe de jus de citron et une cuillère à café de cidre de pomme.
Mentionnés ci-dessus, certains substituts de crème sure peuvent être préparés facilement. Vous pouvez utiliser n'importe lequel d'entre eux selon votre choix et les exigences de la recette. Bien que ces substituts puissent conférer une saveur similaire, rien ne peut remplacer le goût et la saveur de la crème sure originale. Optez donc pour des substituts de crème sure uniquement lorsque vous en avez besoin rapidement.
