Les graines de coriandre donnent une saveur légèrement sucrée mais piquante aux plats. Ils sont très populaires dans le sous-continent indien et au Moyen-Orient, mais ne sont pas largement disponibles dans le monde. Cependant, un goût quelque peu similaire peut être apporté aux aliments en utilisant des substituts aux graines de coriandre.
La coriandre est la graine sphérique d'une petite plante appelée Eryngium foetidum . Les feuilles fraîches de la même plante sont connues sous le nom de coriandre. Les graines de coriandre et la coriandre sont utilisées à des fins culinaires et médicinales. Les graines de coriandre non mûres ont une odeur désagréable, tandis que leur forme mûre a un parfum distinctif. Ils confèrent une saveur chaude, douce et sucrée aux plats piquants de l'Inde, du Moyen-Orient et du Mexique.
Sa popularité en tant qu'ingrédient de nombreux plats augmente de jour en jour. Mais son indisponibilité dans de nombreuses régions du monde limite son utilisation.C'est la raison pour laquelle de nombreuses personnes demandent des substituts de graines de coriandre qui peuvent rehausser la saveur de certains plats de la même manière que ces graines. L'article a essayé d'énumérer quelques-uns de ces substituts qui peuvent apporter le goût qui peut ne pas être exactement le même que celui des graines de coriandre, mais assez similaire à celles-ci. Cependant, pour mieux comprendre l'utilisation de ces graines et leurs avantages, consultez le compte suivant.
Utilisations des graines de coriandre
- Les graines de coriandre trouvent leur utilité dans différents types de recettes. Ils sont un constituant majeur de la poudre de curry en Inde.
- La forme croustillante des graines de coriandre est utilisée dans les ragoûts, les soupes et diverses cuisines mexicaines.
- Comme les graines de coriandre se marient bien avec la viande fumée, elles sont un ingrédient important dans de nombreuses recettes anglaises et italiennes.
- Ils sont un constituant important du garam masala, du pudding et des épices à marinades.
- Les graines de coriandre en poudre sont ajoutées aux gâteaux, pains et autres aliments cuits au four pour rehausser leur saveur.
Avantages
- Les graines de coriandre aident à éliminer les métaux lourds de la circulation sanguine car elles peuvent former des chélates avec eux.
- Ils ont des propriétés anti-inflammatoires. Par conséquent, ils sont utilisés pour soulager les symptômes de maladies comme l'arthrite.
- La consommation régulière de graines et de feuilles de coriandre aide à soulager de nombreux problèmes du système digestif.
- Ces graines sont une riche source de minéraux comme le fer et le magnésium.
- Ils ont une teneur élevée en fibres alimentaires.
- Les graines de coriandre, lorsqu'elles sont consommées régulièrement, réduisent la concentration de lipoprotéines de basse densité (également appelées mauvais cholestérol) et augmentent les niveaux de lipoprotéines de haute densité (également appelées bon cholestérol).
- Ils préviennent les nausées et traitent les gaz intestinaux.
- Les graines de coriandre sont un stimulant aromatique et augmentent l'appétit. Ils stimulent le système digestif et soulagent le problème des flatulences.
- Ces graines sont connues pour leurs propriétés antibactériennes et antifongiques.
Suppléants
- Vous pouvez remplacer une cuillère à soupe de feuilles de coriandre déchiquetées par une cuillère à café de persil frais haché, d'estragon et d'aneth. Ils donneront une saveur presque similaire aux plats.
- Vous pouvez remplacer une cuillère à soupe de graines de coriandre par une cuillère à café de graines de carvi, de fenouil et de cumin.
- Vous pouvez utiliser la coriandre comme substitut des graines de coriandre car elle donne un goût presque similaire aux aliments. Dans de nombreuses recettes comme le dukkah, la pâte de noix de coco, la raïta de concombre et la cardamome peuvent remplacer les graines de coriandre.
Bien qu'il existe des substituts aux graines de coriandre, ils ne peuvent pas donner le goût que ces graines confèrent aux plats. La saveur ajoutée par les graines de coriandre est indéfinissable et est vraiment agréable et sans aucune correspondance. Par conséquent, essayez de conserver ces graines dans votre collection d'épices dans votre cuisine car pratiquement rien ne peut les remplacer.
