Les sauces pour pâtes contribuent à relever le goût des pâtes, même les plus ennuyeuses de votre assiette. De toutes les sauces que l'on peut utiliser pour faire des pâtes, la sauce à l'ail et à l'huile est la plus facile à préparer et la plus aromatique.
La qualité des ingrédients que vous utilisez pour la sauce fera une grande différence dans la saveur de vos pâtes.Les gousses d'ail doivent être dodues et dépourvues de taches brunes ou de côtés mous, et elles ne doivent pas être germées. Choisissez entre la variété américaine, éléphant ou italienne. L'ail est enrichi d'importants composés sains pour le cœur, comme le manganèse, le sélénium, la vitamine B6 et la vitamine C.
L'huile d'olive que vous utilisez doit être de haute qualité, vérifiez s'il y a des traces de rancissement. L'huile d'olive rance devient toxique lorsqu'elle est chauffée. Les recettes de sauce pour pâtes nécessitent toujours de l'huile d'olive extra vierge. Il contient une grande quantité d'acides gras monoinsaturés comme l'acide oléique et linoléique. Il maintient les maladies cardiaques à distance en réduisant le cholestérol LDL et en augmentant le taux de cholestérol HDL.
Des herbes vertes fraîches comme le persil doivent être utilisées. Le persil, en plus d'être riche en vitamine A, folate, potassium et calcium, contient trois fois plus de vitamine C que les oranges et deux fois plus de fer que les épinards. Pour votre sauce pour pâtes, choisissez du persil frais du jardin. Quant à votre sel, assurez-vous qu'il coule librement et que le poivre est fraîchement moulu.
Recette de sauce pour pâtes à l'ail et à l'huile d'olive
Ingrédients
- Huile d'olive extra vierge, ½ tasse
- Ail, 6 gousses (pelées et hachées)
- Persil frais, ½ tasse (haché)
- Poivre fraîchement moulu et sel au goût
Instructions
- Chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une casserole.
- Ajoutez l'ail haché et faites sauter jusqu'à ce qu'il devienne doré, mais soyez prudent et ne le laissez pas brûler.
- Retirez du feu et ajoutez du persil, du sel et du poivre au goût.
- Verser immédiatement sur les pâtes et mélanger jusqu'à ce que le plat soit bien enrobé de sauce.
Recette de sauce pour pâtes à l'huile d'olive et à l'ail rôti
Ingrédients
- Ail, 1 gousse
- Huile d'olive, 1 cuillère à café,
- Crème épaisse, 1 tasse
- fromage parmesan, ½ tasse (râpé)
- Thym frais, 1 c. (haché)
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Placez les clous de girofle avec la peau intacte dans une cocotte, fendus dans le sens de la longueur.
- Versez l'huile d'olive sur l'ail et saupoudrez de thym et d'une pincée de poivre.
- Couvrir la casserole de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé à 350 °F, jusqu'à ce que l'ail devienne doré.
- Retirez du four et laissez refroidir complètement.
- Dans une autre casserole, écraser l'ail rôti, incorporer la crème épaisse et remettre sur feu doux.
- Laisser mijoter le mélange jusqu'à ce que la consistance ait légèrement réduit et épaissi.
- Incorporez le fromage, une fois qu'il est fondu, retirez du feu et assaisonnez la sauce. Verser sur les pâtes.
Pendant que l'on prépare la sauce dans le cadre des différentes recettes italiennes, gardez deux choses à l'esprit : faites d'abord cuire les pâtes et gardez-les prêtes, puis versez la sauce immédiatement et évitez de la refroidir et de la réchauffer. .
