Vous adorez les biscuits au sucre mais vous êtes allergique à la levure chimique ? Essayez ces délicieuses gâteries alléchantes sans utiliser de levure chimique !
Rien ne peut battre l'odeur des cookies fraîchement sortis du four ! De tous les biscuits, les biscuits au sucre sont probablement les plus appréciés de tous. Ils sont un délice pour les personnes de tout âge. Avec toutes les différentes formes, saveurs et glaçages colorés, qui peut dire non aux cookies ? Mais la meilleure chose à leur sujet est qu'ils sont faciles à préparer et qu'ils n'ont besoin que d'une poignée d'ingrédients facilement disponibles dans le garde-manger.
Maintenant, l'un des ingrédients importants de tous les biscuits au sucre est la poudre à pâte. Mais la levure chimique contient de la farine de maïs et de l'aluminium, auxquels de nombreuses personnes sont allergiques. Cependant, il n'est pas impossible de faire des biscuits au sucre sans utiliser de levure chimique. Voici quelques recettes que vous pourrez essayer la prochaine fois que vous aurez envie de biscuits.
Ingrédients des biscuits sucrés à la lavande
- Farine tout usage, 2 tasses
- Beurre non salé, 1 tasse (ramolli)
- Sucre, ½" tasse
- Fleurs de lavande culinaires, 1 cuillère à soupe (fraîches ou séchées)
- Extrait de vanille, 1½ cuillères à café
- Sel, в…› cuillère à café
- Sucre de ponçage ou vermicelles pour décorer
Méthode Broyez les fleurs de lavande et le sucre avec un mortier et un pilon ou un robot culinaire.Maintenant, mélangez le beurre et le mélange lavande-sucre dans un bol. Battez-les avec un batteur électrique ou une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte devienne légère et mousseuse. Ajouter la farine, l'extrait de vanille et le sel. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit molle, mais pas collante. Séparez la pâte en deux boules et enveloppez-les dans une pellicule plastique et réfrigérez pendant 2 heures.
Préchauffer le four à 325 °F et tapisser la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Retirer le film plastique et étaler une boule de pâte à la fois. Saupoudrez un peu de farine sur le plan de travail pour que la pâte ne colle pas. Rouler la pâte à une épaisseur d'environ ¼ de pouce et utiliser des emporte-pièces pour obtenir la forme désirée. Placez-les sur la plaque à pâtisserie et saupoudrez de sucre glace et réfrigérez encore 10 minutes.
Faites cuire les biscuits pendant 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Faites-les refroidir sur une grille et savourez les délicieux biscuits au sucre fraîchement cuits.
Ingrédients des biscuits au sucre de Cheat
- Farine tout usage, 1½ tasse (tamis)
- Sucre, 1 tasse
- Beurre non salé, 1 tasse (ramolli)
- Extrait de vanille, 1 cuillère à café
Méthode Mélanger le sucre, le beurre et l'extrait de vanille dans un mélangeur. Une fois bien mélangés, ajouter la farine petit à petit. Ajoutez-le jusqu'à ce que le mélange commence à durcir. Utilisez la farine restante pour saupoudrer sur la surface de roulement. Roulez la pâte à une épaisseur de ¼ de pouce et coupez-les dans les formes de votre choix. Étalez les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Préchauffez le four à 350 °F et faites cuire pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Retirer du four et laisser refroidir. Si vous voulez les glacer avec du glaçage, attendez qu'ils soient complètement refroidis. Ce « biscuit aux quatre ingrédients » est le biscuit le plus simple que vous puissiez faire, sans avoir à faire de compromis sur le goût.
Ingrédients des biscuits sucrés
- Farine, 2½ tasses
- Sucre granulé, 1½ tasse
- Beurre non salé, 8 onces
- Oeuf, 1 (gros)
- Extrait de vanille, 2 cuillères à café
- Sel, ½ cuillère à café
- Arrosoirs, pour décorer
Méthode Battre le beurre et le sucre dans un mélangeur jusqu'à ce que le mélange devienne absolument léger et mousseux. Maintenant, ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille. Ajouter la farine et le sel jusqu'à ce que tout soit combiné. Utilisez deux grandes feuilles de papier sulfurisé pour étaler la pâte. Cela garantit que la pâte ne colle pas. Roulez-le en une épaisseur de ½ pouce. Utilisez des emporte-pièces pour faire les formes et transférez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée. Si les biscuits semblent trop mous, il suffit de les conserver au réfrigérateur pendant 30 minutes. Couvrir avec du papier sulfurisé pour éviter qu'ils ne sèchent.
Préchauffer le four à 350 °F. Une fois que les biscuits sont assez fermes, faites-les cuire pendant 13 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords. Retirer de la plaque de cuisson et les laisser refroidir. Vous pouvez ajouter un élément amusant en décorant les cookies avec des arroseurs colorés.
Ingrédients des biscuits au sucre piquants
- Farine tout usage, 4 tasses
- Beurre non salé, 1 tasse
- Sucre granulé, 1 tasse
- Jaunes d'œufs, 2 (gros)
- Poudre de cinq épices chinoises, 2 cuillères à soupe
- Zeste d'orange, 1 cuillère à soupe (finement râpé)
- Sel, ¼ cuillère à café
- Sucre de décoration
Méthode À l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter les jaunes d'œufs, un à la fois, puis ajouter le cinq-épices en poudre, le zeste d'orange et le sel.Lentement, ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Diviser la pâte en 4 boules et envelopper d'un film plastique. Réfrigérer pendant 4 heures ou toute la nuit.
Préchauffer le four à 350 °F et tapisser la plaque à pâtisserie de papier parchemin. Maintenant, roulez les boules de pâte en une feuille de ¼ de pouce d'épaisseur et découpez les formes souhaitées. Refroidissez les biscuits pendant environ 10 à 15 minutes, si vous souhaitez obtenir une forme définie une fois qu'ils sont cuits. Saupoudrez de sucre décoratif et enfournez pour 10 minutes. Retirer de la plaque de cuisson et les laisser refroidir. Enfin, savourez ces délices savoureux avec votre thé de l'après-midi.
Biscuits aux ingrédients de fromage à la crème
- Farine tout usage, 2½ tasses
- Beurre, 1 tasse
- Sucre, 1 tasse
- Fromage à la crème, 3 onces (ramolli)
- Jaune d'oeuf, 1
- Extrait d'amande, ½ cuillère à café
- Extrait de vanille, ½ cuillère à café
- Sel, ¼ cuillère à café
Méthode Mélanger tous les ingrédients sauf la farine, jusqu'à consistance lisse. Maintenant, incorporer la farine et bien mélanger. Une fois la pâte homogène, enveloppez-la dans une pellicule plastique et réfrigérez toute la nuit.
Préchauffez le four à 375 °F et roulez la pâte refroidie sur une épaisseur de ½ pouce. Coupez-le en formes et placez-les sur une plaque à pâtisserie. N'oubliez pas de n'utiliser que de la pâte à biscuits réfrigérée, sinon elle sera collante et salissante. Si vous souhaitez décorer les biscuits, badigeonnez-les de blanc d'œuf et collez les pépites de bonbons souhaitées. Cuire les biscuits pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Pour le glaçage, assurez-vous qu'ils sont complètement froids.
Ingrédients des biscuits "Shot of Cherry"
- Farine tout usage, 2½ tasses
- Beurre, 1 tasse (ramolli)
- Sucre en poudre, 1 tasse
- Cerises au marasquin, ½ tasse (hachées)
- Cerises enrobées de chocolat, 36
- Jus de cerise au marasquin, 2 cuillères à café
- Extrait d'amande, ¼ cuillère à café
- Sucre semoule, à saupoudrer sur les biscuits
Méthode Préchauffer le four à 325 °F. À l'aide de la palette de votre batteur sur socle, battez le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Maintenant, réduisez la vitesse à son réglage le plus bas ; ajouter lentement le sucre, le jus de cerise et l'extrait d'amande. Mélanger jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Ajoutez la farine une cuillère à la fois, tout cela à la vitesse la plus basse. Une fois toute la farine ajoutée, mélangez les cerises et augmentez la vitesse à moyenne.
Retirez la farine et la pâte de cerises, faites des boules de 1 pouce et placez-les sur une plaque à pâtisserie. N'oubliez pas de garder un peu d'espace entre les boules car elles s'étaleront lors de la cuisson. Appuyez sur chaque boule au centre avec votre pouce et saupoudrez de sucre cristallisé.Cuire les biscuits pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés dans le fond. Sortez-les du four et pressez une cerise enrobée de chocolat au centre. Si vous le souhaitez, vous pouvez laisser la tige de la cerise intacte. Faire des biscuits au sucre sans utiliser de levure chimique n'est pas très difficile et certainement pas impossible. Vous pouvez essayer les idées ci-dessus car elles sont faciles à réaliser. De plus, ces biscuits ne nécessitent pas des tonnes d'ingrédients et ont toujours un goût délicieux. Cependant, les biscuits au sucre sont mieux savourés avec un peu de glaçage dessus. C'est pourquoi nous vous proposons une recette de glaçage simple.
Ingrédients simples pour le glaçage à la vanille
- Sucre en poudre, 2 tasses
- Eau tiède, 2½ cuillères à soupe
- Extrait de vanille, 1 cuillère à café
- Jus d'orange ou jus de citron, 1 cuillère à café
- Colorant alimentaire, si désiré
Méthode Mélangez le sucre et l'eau tiède jusqu'à obtenir la consistance désirée.Ajouter l'extrait de vanille et le jus d'orange ou de citron. Si vous souhaitez teinter le glaçage, conservez le glaçage dans des bols séparés et ajoutez le colorant alimentaire. Étalez le glaçage sur les biscuits et gardez-les de côté jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs. Les biscuits au sucre sont si délicieux que vous n'avez même pas besoin de les enrober de glaçage. Si vous êtes pressé et que vous voulez vous faire plaisir avec des biscuits fraîchement cuits, sautez le glaçage (lire : attendre) et trempez-les simplement dans du chocolat fondu. Croyez-moi, ils ont un goût divin !
