Cuisiner des côtes de boeuf au four ne nécessite pas forcément d'être un expert culinaire. Ainsi, même si vous êtes un cuisinier débutant, vous pouvez préparer des côtes de bœuf tendres et juteuses en suivant quelques conseils simples.
Les recettes de boeuf sont l'une de mes préférées, elles ont meilleur goût après une cuisson lente. Il existe différentes façons de cuisiner des côtes de bœuf juteuses et tendres. Certaines personnes préfèrent les cuire au barbecue, tandis que d'autres sont d'avis que cela les rend durs et gras.Vous pouvez envisager de faire griller les côtes de bœuf après les avoir braisées. Que vous optiez pour le barbecue ou la grillade, un conseil important pour obtenir une viande tendre est de la faire cuire à feu doux pendant une période prolongée.
Comment faire cuire des côtes de boeuf au four
Préparer des côtes de bœuf au four est très simple ; il suffit de beaucoup de patience pour le laisser cuire à basse température. Pour réaliser une délicieuse recette, choisissez des côtes de boeuf avec plus de viande et moins de matières grasses. Côté quantité, une ou deux côtes de bœuf suffisent pour une personne. En conséquence, estimez la quantité de côtes de bœuf dont vous aurez besoin pour servir les membres de votre famille. Il existe de nombreuses recettes de bœuf faciles que vous pouvez saisir pour préparer ce plat de côtes de bœuf juteux et appétissant. Vous pouvez vous référer aux conseils suivants pour cuisiner la meilleure côte de bœuf que vous ayez jamais goûtée :
Ingrédients
Pour cuire des côtes de bœuf au four, vous avez besoin des ingrédients suivants :
- Côtes de boeuf
- Sauce tomate
- Sel et poivre
- Poudre de piment rouge (facultatif)
- Jus de citron frais
- Le vinaigre
- Chéri
- Feuille d'étain
- Grande casserole avec couvercle
Procédure
Nettoyez les côtes de boeufLa première étape consiste à bien nettoyer la viande. Pour cela, retirez les membranes dures recouvrant le côté osseux en le soulevant avec un couteau émoussé par un coin. Vous pouvez décoller délicatement les membranes en une seule fois. Ensuite, rincez et nettoyez les côtes de bœuf sous l'eau courante. Coupez les graisses en excès (pas toutes) au cas où vous êtes très conscient de l'apport calorique.
Faites tremper la viandeL'étape suivante consiste à faire tremper les côtes de bœuf dans du vinaigre pendant 4 à 6 heures.Transférer la viande nettoyée dans un récipient et verser une tasse de vinaigre et de jus de citron. Selon votre goût, vous pouvez également ajouter du jus d'orange pour tremper les côtes de bœuf. Cela ramollit la viande et lui donne du goût.
Assaisonnez les côtes de boeufAprès avoir ramolli les côtes de boeuf, vous pouvez préparer la viande en saupoudrant de sel, de poivre et de poudre de chili sur les deux côtés. Vous pouvez également piquer la viande avec une fourchette pour permettre à la saveur de pénétrer pour un meilleur goût. Frottez la viande à la main pour bien répartir le sel et le poivre. Ensuite, videz la boîte de tomates et mélangez la sauce avec 6 cuillères à café de miel. Étendre ce mélange de sauce sur les côtes de bœuf.
Démarrez le fourPendant ce temps, préchauffez le four à environ 500 degrés Fahrenheit pendant environ 10 minutes. Si vous préparez des côtes de bœuf pour la première fois et que vous êtes censé prendre du temps pour nettoyer la viande, démarrez le four une fois que vous avez terminé de préparer la viande.
Préparer les côtes de bœufL'étape suivante consiste à préparer les côtes de bœuf pour la cuisson au four.Placez une feuille d'aluminium sur une surface plane et transférez-y les côtes de bœuf. Enveloppez soigneusement la viande, en commençant des deux côtés et en remontant. Placez cette viande préparée à l'intérieur de la casserole et couvrez le couvercle.
Cuisson des côtes levéesBaissez la température du four à environ 400 degrés Fahrenheit et placez-y la casserole avec les côtes levées. Assurez-vous que le couvercle est correctement placé. Cuire à cette température pendant environ 45 minutes. Faites ensuite cuire lentement les côtes de bœuf au four pendant trois heures en abaissant davantage la température à environ 200 degrés Fahrenheit. Une cuisson lente de la viande permet de faire fondre un maximum de graisse.
Après la cuisson lente des côtes de bœuf au four pendant trois heures, retirez la casserole du four et placez-la sur une cuisinière. Laisser reposer la viande sur la cuisinière pendant environ 30 minutes. Ouvrir la poêle et transférer les côtes de bœuf cuites sur un plat. Garnir les côtes de bœuf et servir avec des accompagnements.
