Les crêpes ne sont pas seulement des plats populaires pour le petit-déjeuner, mais aussi des délices insolites pour le dîner, que les enfants et les adultes adorent ! Les crêpes contiennent généralement de la levure chimique. La levure chimique est ce qui donne aux pancakes leur texture moelleuse. Cependant, il est possible de préparer des crêpes sans levure chimique. Découvrons comment.
Saviez-vous?
Dans l'Antiquité, bien avant l'introduction de la levure chimique, une tasse de neige fraîche était régulièrement utilisée pour faire des crêpes moelleuses et moelleuses !
Les pancakes ont été et sont l'un des plats de petit-déjeuner les plus populaires aux États-Unis. Les enfants et les adultes adorent la vue de crêpes fraîchement préparées, empilées les unes sur les autres, avec du sirop d'érable doré arrosé dessus. Certains le préfèrent avec des fruits et de la chantilly, d'autres avec du sirop de chocolat. Indépendamment de la saveur et de la taille, les pancakes font partie du petit-déjeuner américain traditionnel.
Après tout, ils sont rapides, moins fatigants et délicieux - tout cela en même temps.Mais que faites-vous quand vous n'avez plus de levure chimique un dimanche matin ! Eh bien, il est tout à fait possible de faire des pancakes sans levure chimique ; Cependant, comme la levure chimique joue un rôle si important dans l'ajout de moelleux aux crêpes, son absence ne donnera pas de crêpes très moelleuses. Les substituts de levure chimique ne peuvent pas remplacer complètement la levure chimique; néanmoins, voici quelques façons de faire des pancakes sans levure chimique.
Crêpes Simples
Ces pancakes simples sont préparés sans levure chimique ni bicarbonate de soude, c'est pourquoi ils ne lèvent pas beaucoup. Néanmoins, ce sont de bonnes crêpes.
Ingrédients
¦ 1 œuf¦ 1 tasse de farine à gâteau¦ ¦¦ tasse de lait¦ 1 c. sucre¦ 1 cuillère à soupe. beurre fondu¦ 1 c. extrait de vanilleвњ¦ Pincée de sel
Procédure de préparation
вћ Dans un bol, ajouter l'œuf, le sucre et le sel.Bien fouetter au batteur électrique. Puisqu'il n'y a pas de levure chimique, nous dépendons du processus de battage pour incorporer de l'air et ajouter du moelleux aux pancakes. Ajouter l'extrait de vanille et le lait au mélange battu et fouetter à nouveau. Tamiser la farine et l'ajouter progressivement au mélange battu. Ajouter le beurre fondu et plier doucement. Si vous pensez que la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu plus de lait, jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte. Cependant, rappelez-vous que plus la pâte est épaisse, plus les crêpes sont moelleuses. Sur une plaque chauffante chaude et graissée, versez une louche pleine de pâte et retournez-la lorsque des bulles apparaissent. Laisser l'autre côté dorer et servir avec un grand cube de beurre, garni de fraises fraîches, de bleuets et de sirop d'érable.
Crêpes à la banane
Lorsque vous n'avez plus de levure chimique, utiliser du bicarbonate de soude est une bonne idée, car la levure chimique n'est rien d'autre que du bicarbonate de soude, ainsi qu'un ingrédient acide, comme la crème de tartre. Ces crêpes vont gonfler à cause du dioxyde de carbone libéré par le bicarbonate de soude.
Ingrédients
¦ 1 œuf¦ 1 tasse de farine tout usage¦ 1 tasse de babeurre/lait¦¦ c. à soupe de beurre fondu sucreвњ¦ Вѕ c. bicarbonate de soude ¦ ¢ c. sel¦ Tranches de banane (½ pouce)
Procédure de préparation
вћ Combinez les ingrédients secs, tels que la farine, le bicarbonate de soude, le sucre et le sel. Battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient légers et ajoutez-y du lait. Fouettez jusqu'à ce qu'il se mélange. Versez les ingrédients humides dans un puits au centre des ingrédients secs. Mélangez jusqu'à ce que la farine se combine. Versez la pâte sur une plaque chauffante chaude et graissée et placez quelques tranches de banane sur le dessus de chaque pancake. Retourner lorsque la surface n'est plus humide. Les tranches de banane vont bien caraméliser. Attendez que le dessous soit doré et arrosez de sauce au chocolat chaud.
Crêpes à la semoule de maïs
Pour ceux d'entre vous qui ne souhaitent pas consommer beaucoup de farine tout usage, voici une version pancake plus saine avec de la semoule de maïs.
Ingrédients
¦ 1½ tasse de semoule de maïs fine¦ 1½ tasse d'eau bouillante¦¦ tasse de lait¦ 1 c. extrait de vanille¦ 1 c. sel
Procédure de préparation
вћ Dans un bol à mélanger, ajouter la semoule de maïs et le sel. Tamisez le mélange de farine et de sel puis ajoutez-y de l'eau bouillante. Mélangez avec une spatule pour dissoudre les grumeaux. Au bout de dix minutes, versez le lait. Versez le lait petit à petit, afin que la pâte à crêpes ne soit ni trop épaisse ni trop fine, à votre goût. Ajoutez l'extrait de vanille et mélangez. Versez une louche pleine de pâte à crêpes sur une plaque chauffante graissée et retournez dès que le dessus développe des bulles. Une fois que l'autre face est également dorée, vos pancakes à la semoule sans levure sont c'est prêt. Garnissez les pancakes de beurre et de sirop d'érable et servez avec du bacon bien croustillant.
Pancakes aux myrtilles
Encore une fois, comme cette recette ne contient pas de bicarbonate de soude, les pancakes ne sont pas très moelleux. Le yogourt à la vanille ajouté aide un peu. Néanmoins, ils sont savoureux, alors essayez-le !
Ingrédients
¦ 2 œufs¦ 2 tasses de lait¦ 2 tasses de farine tout usage¦ 1 tasse de myrtilles congelées¦ 1 tasse de yogourt à la vanille¦¦ tasse de sucre¦¦¦ tasse d'huile¦ 1 c. sel
Procédure de préparation
вћ Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et le sel. Vos ingrédients secs sont prêts. Dans un autre bol, fouettez ensemble l'œuf, le yaourt, le lait et l'huile. Vos ingrédients humides sont prêts. Maintenant, versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélangez doucement jusqu'à ce que la farine soit incorporée. Il faut éviter de trop mélanger. Une pâte à crêpes avec quelques grumeaux est idéale. Verser une louche pleine de pâte sur une plaque chauffante chaude et graissée et saupoudrer de bleuets écrasés dessus. Retourner les crêpes une fois que le dessus bouillonne. Laissez dorer l'autre face et vos crêpes aux myrtilles sans levure chimique sont prêtes. Servir avec de la crème fouettée ou du sirop d'érable.
Crêpes aux pépites de chocolat
Cette recette implique l'ajout de levure sèche active, qui agit comme agent levant. En raison de la présence de levure et de bicarbonate de soude, les pancakes s'avèrent légers et moelleux, même si les pancakes manquent de levure chimique.
Ingrédients
¦ 1 œuf¦ 1 tasse de farine¦ ¦ tasse de lait¦ ¦ tasse de pépites de chocolat¦ 2 c. eau… 2 cuillères à soupe. beurre fondu¦ 1 c. sucre¦ 1 cuillère à soupe. poudre de cacao¦ 1½ c. levure sèche active ¦ c. bicarbonate de soude¦ Pincée de sel
Procédure de préparation
вћ Prenez une demi-tasse de farine, 1 c. le sucre et la levure dans un bol et fouetter doucement ensemble. Faites chauffer le lait et l'eau et versez-les dans le mélange de farine. Mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. Couvrir ce mélange d'un film alimentaire et laisser lever le mélange pendant une heure. Pendant que le mélange de levure monte, vous pouvez commencer à fouetter l'œuf. Une fois l'œuf légèrement battu, ajouter le beurre fondu et fouetter à nouveau.вћ Saupoudrer les pépites de chocolat avec un peu de farine et réserver. Ceci est fait pour les empêcher de couler au fond de la crêpe. Ensuite, nous devons préparer notre autre bol d'ingrédients secs pour lequel vous devrez ajouter l'autre demi-tasse de farine, 1 c. sucre, 1 c. poudre de cacao, bicarbonate de soude et sel. Fouetter pour combiner tous les ingrédients. Pour préparer les pancakes, faites chauffer la plaque chauffante et pour vérifier si c'est prêt, versez quelques gouttes d'eau. S'il s'évapore, c'est prêt. Maintenant, mélangez le mélange de levure et ajoutez-y le mélange d'œufs et de beurre, tout en fouettant. Ensuite, ajoutez le mélange d'ingrédients secs petit à petit, de sorte que les ingrédients secs il suffit d'être incorporé. Certains grumeaux sont les bienvenus car ils rendent les crêpes plus moelleuses. Ajoutez quelques pépites de chocolat dans la pâte. Versez une louche pleine de pâte sur la plaque chauffante graissée et saupoudrez quelques pépites de chocolat sur les crêpes. Une fois que la crêpe devient pétillante sur le dessus, retournez-la et laissez-la dorer sur l'autre côté aussi. Vos pancakes aux pépites de chocolat sans levure chimique sont prêts !
Crêpes allemandes
Contrairement à la crêpe traditionnelle, qui se prépare sur le feu, ces crêpes sont cuites au four. De plus, ils sont également exempts de levure chimique. Ces crêpes sont mieux préparées dans des moules en fonte, mais vous pouvez également les préparer dans des moules à gâteaux ordinaires.
Ingrédients
¦ 3 gros œufs¦ 1 tasse de farine tout usage (tamisée)¦ 1 tasse de lait¦ 3 c. sucre¦ 2 cuillères à soupe. à thé de beurre fondu non salé sel
Procédure de préparation
вћ Préchauffer le four à 400°F.вћ Dans un bol, fouetter les œufs avec un batteur à main ou un batteur électrique, jusqu'à ce que le jaune et le blanc d'œuf soient bien mélangés et légèrement mousseux .вћ Dans ce mélange d'oeufs battus, ajouter le beurre, le lait (chaud), le sucre, la farine, le sel et l'extrait de vanille. Fouettez bien jusqu'à ce que la farine soit bien mélangée. Versez la pâte à crêpes dans un moule à gâteau graissé et placez-la dans le four préchauffé. Réglez la température du four à 350 ° F et faites cuire pendant 15 minutes.вћ La crêpe sera agréable et moelleuse et peut être servie avec une sauce aux myrtilles/de la confiture de fraises fraîches/du sucre glace saupoudré.
Crêpes à la crème sure
Si vous aimez la saveur piquante de la crème sure, vous êtes sûr d'apprécier ces crêpes.
Ingrédients
¦ 2 œufs¦ 2 tasses de farine tout usage¦ 1 tasse de crème sure¦ 1 tasse de lait¦ ¦ tasse de beurre fondu¦ 2 c. sucre¦ 2 c. bicarbonate de soude 1 c. sel
Procédure de préparation
вћ Combinez les ingrédients secs ensemble, tels que la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel.вћ Ensuite, combinez les ingrédients humides ensemble, tels que le beurre fondu, la crème sure, le lait , et les œufs. Faire un puits au centre des ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que la farine soit juste incorporée. Verser une louche pleine de pâte à crêpes sur une plaque chauffante chaude et graissée et attendre que des bulles apparaissent à la surface .вћ Retournez lorsque les bulles apparaissent et attendez que le fond brunisse.вћ Vos crêpes à la crème sure sont prêtes ! Servir avec du sirop d'érable et une cuillerée de beurre.
Ces recettes devraient vous donner une bonne idée de la façon de faire des pancakes sans utiliser de levure chimique. Si vous faites des pancakes pour la première fois et que vous êtes déçu du résultat, essayez de le masquer en le servant accompagné de fraises fraîches et de glace à la vanille. Une autre option consiste à ajouter une pincée de cannelle en poudre à la pâte et à servir les pancakes avec des tranches de pomme caramélisées et de la crème épaisse épaisse.
