Il existe différentes recettes qui nécessitent du babeurre. Au lieu de vous précipiter au supermarché chaque fois que vous préparez une recette avec du babeurre, vous pouvez utiliser n'importe lequel de ses substituts.
Comme nous le savons tous, le babeurre est un ingrédient indispensable dans de nombreux produits alimentaires cuits au four. Il offre une saveur unique aux gâteaux, biscuits et biscuits. La plupart des gens ne conservent pas de babeurre, car il ne fait pas partie de l'alimentation quotidienne. Ainsi, chaque fois que vous envisagez de préparer un plat avec du babeurre, vous devez soit vous le procurer à l'avance, soit vous précipiter au supermarché. Certaines personnes préfèrent le babeurre fait maison à ceux achetés en magasin.Dans ce cas, vous devez planifier en conséquence et le préparer à l'avance. Cependant, si vous êtes pressé et que vous n'avez pas le temps d'acheter du babeurre ou d'en faire à la maison, vous pouvez toujours essayer un substitut.
Méthode:
Pour préparer une tasse de babeurre, vous avez besoin d'une tasse de lait (de préférence du lait entier) et d'une cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre blanc. Ajoutez du jus de citron ou du vinaigre au lait et mélangez bien avec une cuillère. Si vous utilisez du jus de citron, veillez à le tamiser, afin d'en retirer les pépins et la pulpe. (Vous pouvez même utiliser du concentré de jus de citron.) Attendez cinq à dix minutes. Le jus de citron/vinaigre caillera le lait qui peut être utilisé comme substitut du babeurre.
Méthode:
Vous pouvez remplacer le babeurre en ajoutant 1 cuillère à café de crème de tartre à une tasse de lait nature. Bien mélanger et réserver une dizaine de minutes. Vous pouvez utiliser la solution caillée en remplacement du babeurre.De nos jours, la poudre de babeurre est également disponible, qui doit être mélangée avec suffisamment d'eau pour faire du babeurre instantané.
Méthode:
Vous pouvez également remplacer le babeurre par du yaourt. Il vous suffit de vérifier la quantité de babeurre nécessaire à la recette et de la remplacer par la même quantité de yaourt. Mais seul le yaourt nature fera l'affaire et non les yaourts aromatisés, qui peuvent gâcher la saveur du plat. Certaines personnes utilisent du lait nature comme alternative au babeurre.
Méthode:
Un autre substitut de babeurre peut être préparé en ajoutant des quantités égales de lait et de yogourt. Si vous avez besoin d'une tasse de babeurre, vous devez prendre ½ tasse de yogourt et ½ tasse de lait nature. Bien mélanger et utiliser la solution, une fois qu'elle a caillé. Vous pouvez également utiliser de la crème sure (mélangée à 2 à 3 cuillères à soupe de lait) comme substitut du babeurre.
Vous pouvez utiliser l'une des méthodes ci-dessus pour préparer un substitut au babeurre.Utilisez celui qui convient le mieux à votre recette. Le substitut ne doit pas altérer la saveur du plat. Un autre fait est que les substituts peuvent ne pas être aussi efficaces que le vrai babeurre pour produire la saveur acidulée de votre plat. Ces substituts peuvent vous offrir une solution instantanée, si vous êtes pressé. Cependant, il est toujours préférable d'opter pour le babeurre fait maison ou même ceux achetés en magasin. Vous pouvez conserver le babeurre restant (après utilisation pour la recette) en le congelant dans des bacs à glaçons. Mais mesurez-le avant de le verser dans chaque cube du bac à glaçons, car cela vous aidera à déterminer la quantité de babeurre liquide, la prochaine fois que vous l'utiliserez sous forme de cubes. Ou bien, le babeurre restant peut également être servi comme une délicieuse boisson à faible teneur en matières grasses.
Comment faire du babeurre à la maison
Même si la forme traditionnelle du babeurre est le liquide qui reste après le barattage du beurre à partir de la crème, de nos jours, il est fabriqué par fermentation artificielle du lait frais.Vous devez vous procurer du lait nature et du babeurre frais (avec des cultures actives). Prenez un pot d'un litre propre et ajoutez-y six à huit onces de babeurre de culture actif. Remplissez maintenant le bocal jusqu'au bord avec du lait frais nature.
Mélangez bien et fermez bien le couvercle. Il faudra environ 24 heures pour que le lait caille et épaississe pour former du babeurre. Vous pouvez conserver le pot dans une partie chaude de la pièce pour des résultats rapides. Réfrigérez-le immédiatement au fur et à mesure qu'il se forme.
En bref, les substituts du babeurre sont idéaux lorsque vous n'avez pas le temps d'en acheter ou d'en faire à la maison. Vous pouvez opter pour l'un des substituts ci-dessus pour le babeurre, selon les exigences de la recette.
