Nous adorons tous les frites, et se précipiter au restaurant le plus proche n'est pas toujours possible. Ainsi, une solution très simple pour faire face à vos envies de frites serait de « les préparer vous-même ». Voici quelques recettes intéressantes que vous pouvez facilement essayer à la maison.
Un Américain moyen consomme environ 13 kg de frites par an !
Les frites sont l'un des plats de restauration rapide les plus célèbres, savourés par les gens du monde entier.Il y a quelque chose d'incroyablement réconfortant dans les frites qui nous donne envie d'en manger à tout moment de la journée. Qu'il s'agisse de «chips» au Royaume-Uni, de «pommes frites» en France ou de «plain fries» aux États-Unis, personne ne peut résister à l'odeur et au goût délicieux des frites fraîchement préparées. Maintenant, ces friandises croustillantes et frites sont incroyablement faciles à préparer à la maison. Si vous n'aimez pas les frites surgelées des supermarchés, voici quelques recettes intéressantes que vous pouvez essayer vous-même, sans trop de peine.
Bon vieux classique !
Rien ne vaut les frites classiques sel et poivre. Ils sont simples et super faciles à réaliser. Pour cette recette, utilisez des pommes de terre Maris Piper, car elles sont largement disponibles, et leur texture blanche farineuse et crémeuse donnera cette couleur jaunâtre parfaite à vos frites.
Frites Classiques
Calories : 271 Portions : 2
Ingrédients
- Pommes de terre Maris Piper, 2 (coupées en bâtonnets de ½ po)
- Huile, pour la friture (toute huile neutre comme le tournesol ou le soja)
- Sel et poivre au goût
Méthode
Faites tremper les bâtons dans de l'eau froide pendant une demi-heure. Ensuite, faites-les bouillir dans du sel et de l'eau pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits. Égouttez et laissez-les refroidir. Vous pouvez même les conserver au réfrigérateur pour éliminer l'humidité.
Remplissez la friteuse d'huile et chauffez à une température de 150°C. Placez les bâtonnets de pomme de terre dans l'huile et faites cuire pendant 4 minutes. Sortez-les et laissez-les refroidir quelques instants. Augmentez la température à 170°C, et faites à nouveau frire les bâtonnets pour une texture croustillante. Une fois dorés, égouttez-les et ajoutez du sel et du poivre. Dégustez ces frites maison super croustillantes avec du ketchup ou de la mayonnaise.
Des frites sans culpabilité !
Les frites de patates douces sont non seulement délicieuses, mais aussi plus saines que les pommes de terre normales. Alors essayez ceci à la maison et laissez-vous tenter par un grignotage sans culpabilité.
Frites de patates douces croustillantes au four avec mayonnaise à l'ail
Calories : 194Portions : 2
Ingrédients
- Patates douces, 2 (coupées en fines lanières de ½")
- Huile d'olive, 1½ cuillère à soupe
- Mayonnaise, ½ tasse
- Ail, 1 gousse (émincée)
- Poivre noir fraîchement moulu, 1 cuillère à café
- Sel, au goût
Méthode
Dans un grand bol, mélanger les frites de pommes de terre dans l'huile d'olive et réserver. Maintenant, étalez-les sur une plaque à pâtisserie, en vous assurant qu'il n'y a pas trop de monde, sinon les frites ne seront pas cuites uniformément. Faites-les cuire dans un four préchauffé à 400°F pendant 40 minutes.Vérifiez vos frites de temps en temps, sinon elles risquent d'être trop cuites et sèches.
Pendant que les frites cuisent, mélanger l'ail haché et la mayonnaise. Une fois les frites cuites, laissez-les prendre 2 minutes, puis saupoudrez-les de sel et de poivre. Mélanger avec une spatule et servir avec la mayonnaise à l'ail et les quartiers de citron.(Vous pouvez utiliser la même recette pour une version au four de pommes de terre de tous les jours.)
Torsion mexicaine aux frites classiques !
Si vous voulez essayer quelque chose de différent, je vous suggère d'essayer cette version mexicaine des frites au chili et au citron vert. Il est épicé et le citron vert lui donne un petit plus.
Frites au chili et citron vert avec fromage cotija
Calories : 245Portions : 2 à 3
Ingrédients
- Pommes de terre rousses, 2 grosses
- Huile de friture (pépins de raisin ou tournesol)
- Mélange d'assaisonnement mexicain, 1 cuillère à soupe
- Jus et zeste de citron vert, 1 cuillère à soupe
- Fromage Cotija, ½ cuillère à soupe (émietté)
- Flocons de piment, 1 cuillère à café (si vous l'aimez vraiment chaud)
- Sel, au goût
Méthode
Julienne de pommes de terre Russet en lanières de ¼ po. Vous pouvez utiliser une mandoline pour faire des bandes plus rapides et régulières. Faire tremper les frites dans l'eau pendant 20 à 30 minutes pour se débarrasser de l'amidon. Égouttez et séchez vos frites, et gardez-les de côté.
Ensuite, allumez la friteuse (vous pouvez également utiliser une casserole à fond épais) et faites chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle fume. Placez les frites dans l'huile et faites cuire pendant 4 à 5 minutes (vous voulez juste les faire cuire partiellement pour l'instant). Sortez les frites et étalez-les sur une plaque à pâtisserie pour refroidir pendant 5 minutes. Augmentez la température dans la friteuse et remettez les frites précuites dans l'huile pendant encore 2 à 3 minutes.Les faire frire deux fois les rend encore plus croustillants. Une fois qu'ils sont dorés, secouez l'excès d'huile et ajoutez le mélange d'assaisonnement mexicain, le jus de citron vert et le zeste. Saupoudrez un peu de sel et de flocons de piment. Bien mélanger. Terminer avec du fromage cotija émietté. Sers immédiatement.
Toutes les frites ne sont pas des pommes de terre !
Les navets sont un excellent moyen de remplacer les pommes de terre riches en glucides dans les frites. Elles contiennent moins de la moitié des calories des pommes de terre et sont riches en vitamines et minéraux.
Frites de navet croustillantes
Calories : 140 Portions : 4
Ingrédients
- Navets (purple-top ou rutabaga), 2 (coupés en bâtonnets de frites)
- Huile végétale, 2 cuillères à soupe
- Poudre d'oignon, 1 cuillère à café
- Paprika, 1 cuillère à café
- Sel d'ail, 1 cuillère à café
- fromage parmesan, ½ tasse (râpé)
Méthode
Préchauffez le four à 450 °F. Lavez les navets à l'eau et séchez-les. Mettez-les dans un sac plastique et mélangez tous les autres ingrédients. Bien agiter pour obtenir une couche uniforme sur les bâtonnets de navet. Tapisser maintenant un papier sulfurisé avec du papier d'aluminium et graisser avec un peu d'huile. Étalez les frites uniformément sur le papier et faites cuire pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur. Servir chaud avec les trempettes de votre choix.
