La salade de pommes de terre allemande est un plat d'accompagnement savoureux et appétissant. Il est servi sous des formes chaudes et froides. Pour en profiter encore plus, essayez-le en accompagnement de Sauerbraten, de saucisses et d'une chope de bière Pilsener bien fraîche.
La salade de pommes de terre allemande est une version modifiée de la « Kartoffelsalat » originale.Il est préparé selon diverses méthodes dans différentes régions d'Allemagne. Par exemple, dans le sud de l'Allemagne, il est servi légèrement chaud et est préparé avec des oignons finement hachés et accompagné d'une vinaigrette bavaroise.
Recette Traditionnelle
Ingrédients
- Pomme de terre, (pelée et coupée en dés) 3 tasses
- Oignon, (en dés) 1
- Bacon, 4 tranches
- Eau, 2 cuillères à soupe
- Sucre, 3 cuillères à soupe
- Vinaigre, ½ tasse
- Sel, selon le goût
- Poivre noir moulu, selon le goût
- Persil frais (haché) (pour la garniture)
InstructionsCouvrez les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau. Cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Égoutter toute l'eau et réserver de côté pour le refroidissement. Faire revenir le bacon dans une grande poêle à feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit croustillant.Gardez-le de côté. Mélangez les oignons hachés au bacon, graissez et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit brun. Ajoutez-y de l'eau, du sucre, du vinaigre, du sel et du poivre. Portez ce mélange à ébullition puis ajoutez-y la pomme de terre cuite et le persil haché. Émiettez le bacon en deux tout en chauffant bien. Transvaser ce mélange dans un plat de service et émietter le reste de lard sur le dessus. Servir chaud avec une sauce demi-glace.
Berlin Kartoffelsalat
Ingrédients
- Pommes de terre, 2 lb.
- Oignon, 1
- Cornichons pour bébés à l'aneth, 6
- Pomme, 1
- Jus de cornichon, 6 cuillères à soupe
- Mayonnaise, 16 oz.
- Poivre, ½ c. à thé
- Sel, selon le goût
- Sucre, 1 cuillère à soupe
InstructionsHachez l'oignon, les cornichons et les pommes en morceaux de même taille.Faire bouillir les pommes de terre pendant environ 20-30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laissez refroidir. Pelez avant qu'ils ne refroidissent complètement et coupez-les à la taille souhaitée. Mélanger l'oignon coupé en dés, les cornichons, la pomme, le jus de cornichon, la mayonnaise, le sucre, le sel et le poivre dans un bol de taille moyenne et bien mélanger. Prenez les pommes de terre en dés dans un grand bol, mettez le mélange ci-dessus dessus et remuez bien en prenant soin qu'ils ne se cassent pas. Couvrez le bol avec une assiette et placez-le au réfrigérateur pendant plus de deux heures, de préférence toute la nuit.
Salade de jambon au four
Ingrédients
- Pommes de terre cuites, (en dés) 3 tasses
- Oignon, (haché) ½ tasse
- Céleri, (finement haché) ½ tasse
- Eau, ½" tasse
- Flocons de persil, (séché) 2 c. à thé
- Sucre, 1 cuillère à soupe
- Vinaigre de cidre de pomme, ½ tasse
- Moutarde, (préparée) ¼ c. à thé.
- Farine, 1 cuillère à soupe
- Jambon, (coupé en dés) 1 tasse
- Choucroute bavaroise égouttée, 1 boîte
- Fromage Suisse, 4 tranches
- Le beurre
InstructionsPréchauffez le four à 350 °F. Préparez un plat de cuisson de 8 x 8 pouces avec un aérosol de cuisson aromatisé au beurre. Dans un grand bol de service, mélanger les pommes de terre, les flocons de persil et le céleri. Ajouter le beurre dans une poêle et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Mélanger l'eau, le sucre, le vinaigre et la farine dans un pot couvert et bien agiter. Ajouter ce mélange à l'oignon sauté. Continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe suffisamment. Verser cette sauce et la choucroute sur le mélange. Bien mélanger et ajouter les côtelettes de jambon. Mettez ce mélange final dans le plat de cuisson préparé. Recouvrez-le de fromage suisse. Cuire jusqu'à ce que le fromage fonde (environ 20 minutes). Laisser reposer le plat 5 minutes puis servir.
Salade festive de pommes de terre violettes à la coriandre
Ingrédients
- Pommes de terre violettes, (pelées et coupées en dés) 2 lb.
- Céleri (frais et coupé en dés) ½ tasse
- Oignon violet, (coupé en dés) 1
- Poivre noir moulu, (frais) в…› c. à thé.
- Coriandre fraîche, (hachée) ½ tasse
- Gousses d'ail, (finement hachées), 3
- Sel divisé en 1 c. et ½ cuillère à café
- Persil, (frais) (haché) 2 cuillères à soupe
- Jus de citron vert, 1 cuillère à soupe
- Mayonnaise, 1 tasse
InstructionsPrenez une casserole moyenne et ajoutez-y les pommes de terre coupées en dés. Couvrez-le d'eau et ajoutez 1 cuil. sel. Porter à ébullition et couvrir la casserole avec un couvercle. Réduire le feu à moyen et cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.Videz toute l'eau de la casserole et laissez-les refroidir. Pendant ce temps, préparez la vinaigrette. Prenez un grand bol et mettez-y l'oignon, le céleri et l'ail. Couper la pomme de terre cuite en morceaux d'environ 1 pouce et les mélanger avec le mélange. Ajouter les ½ c. à thé restantes. salez et poivrez-y. Ajouter la coriandre et le persil. Mélanger à nouveau, légèrement. Ajouter la mayonnaise et le jus de citron vert et remuer doucement. Conservez cette salade au réfrigérateur pendant au moins 4 à 6 heures avant de servir.
Les salades sont extrêmement saines et fibreuses. Donc, si vous envisagez d'inventer votre propre recette dans la cuisine, allez-y. Vous pouvez apporter certaines variations aux recettes mentionnées ci-dessus et créer un nouveau plat.
