Le pain de viande est l'un des plats les plus populaires aux États-Unis. Jetons un coup d'œil à quelques recettes que vous pouvez essayer à la maison.
Le pain de viande est né au Ve siècle en Europe. C'est un plat composé de viande hachée assaisonnée en forme de pain. Il est cuit par cuisson ou fumage. La recette américaine est polyvalente et peut être cuisinée avec une combinaison de viande, d'herbes, de légumes et de fromage, et est généralement garnie de la sauce désirée. Voici quelques recettes maison que vous pouvez servir à votre famille dans le confort de votre foyer.
Faux lièvre (pain de viande allemand)
Ingrédients
- ВЅ livre, porc haché maigre
- ВЅ livre, bœuf haché maigre
- 2 gros œufs
- 2 œufs durs (écalés)
- 3 tranches de bacon
- 1 oignon (haché)
- 2 cuillères à soupe de persil (haché)
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel selon le goût
- 3 cuillères à soupe, chapelure
- 3 cuillères à soupe, eau froide
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 tasse de bouillon de bœuf
Ingrédients pour la sauce
- ½ tasse, crème sure
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- ½ tasse, eau chaude
- ½ tasse, eau
Préparation Prenez un grand bol et ajoutez le bœuf et le porc hachés, les œufs, la chapelure, le persil, la moutarde, le paprika, le sel, et eau froide; bien mélanger. Aplatir le mélange en forme de carré. Placer les œufs durs entiers au milieu, en rang et replier les côtés pour recouvrir les œufs. Façonnez-le pour ressembler à un pain de mie. Faire chauffer l'huile dans un plat allant au four et déposer le pain dessus. Cuire le pain dans un four hollandais, jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. Découvrir le four et disposer les tranches de bacon sur le dessus du pain de viande et verser graduellement le bouillon de bœuf dessus. Une fois cuit, placez-le sur un plat et servez-le chaud.
Préparation de la sauce Dissoudre la fécule de maïs dans une tasse d'eau du robinet et l'ajouter à une tasse d'eau bouillie. Cuire le liquide dans une casserole jusqu'à ce qu'il devienne épais; remuer continuellement pour s'assurer qu'il ne se forme pas de grumeaux.Après 5-10 minutes, retirez-le du feu et ajoutez la crème sure. Assaisonnez-le de sel et de paprika. Servir chaud avec la sauce en accompagnement.
Pain de viande suisse aux champignons et au bacon
Ingrédients
- 1,5 livre de boeuf haché maigre
- 12 onces de bacon (en dés)
- 1 oeuf
- 4 champignons blancs (hachés)
- 1 oignon (haché)
- 6 onces, fromage suisse (râpé)
- ½ tasse, lait évaporé
- ½ tasse, miettes de cornflakes
Préparation Dans une poêle, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il devienne brun; placez-le sur une serviette en papier pour égoutter l'excès de graisse. Faire revenir les champignons et l'oignon dans la même poêle, dans la graisse de lard. Préchauffer le four à 350 °F. Gardez une cuillère à soupe de fromage suisse et de bacon de côté pour la vinaigrette.Dans un bol, mélanger le bacon cuit, le bœuf, l'œuf, le fromage suisse, le lait, la chapelure de cornflakes et le mélange champignons-oignons. Façonnez le mélange en un pain et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit brun. Saupoudrer le bacon et le fromage réservés et cuire à nouveau jusqu'à ce que le fromage bouillonne. Laissez refroidir 10 minutes avant de trancher.
Pain de viande du jardin
Ingrédients
- 2 livres de boeuf haché
- 2 oeufs
- 1 poivron vert (en dés)
- 1 oignon (coupé en dés)
- 2 carottes (râpées)
- 4 fleurons, brocoli (en dés)
- 1 boîte, champignon
- 1 tasse de flocons d'avoine
- 1 boîte, sauce tomate
- 3 petits paquets, mélange de sauce brune
Préparation Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, sauf le mélange de sauce brune. Façonner le mélange en un pain et verser la sauce brune dessus. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit cuit Servir chaud.
Purée de pommes de terre pour pain de viande
Ingrédients
- 4 livres de pommes de terre Yukon Gold (pelées, coupées en quartiers)
- 2 tasses de crème entière
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de ciboulette (hachée)
- Sel et poivre selon le goût.
Préparation Dans une grande casserole, faire bouillir les pommes de terre avec du sel et du poivre jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Ecrasez-les bien en veillant à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux. Faire chauffer le beurre et la crème dans une petite casserole. Ajoutez-le aux pommes de terre et assaisonnez le mélange avec du sel, du poivre et de la ciboulette. Cette garniture de pommes de terre peut être ajoutée à n'importe quelle recette de pain de viande.
