Les origines de la cuisine chinoise remontent à l'âge de pierre. Cet article fournit quelques recettes chinoises anciennes intéressantes pour les enfants, qui sont très savoureuses, saines et consommées depuis des générations par le peuple chinois.
Le riz somptueux et les délicieuses nouilles sont les meilleures représentations de la cuisine chinoise. La cuisine chinoise ancienne était tout cela et des traditions telles que l'utilisation de baguettes tout en mangeant. Cette tradition est suivie encore aujourd'hui. La nourriture a été classée en 4 écoles depuis les temps anciens. Ceux-ci sont connus sous le nom de Lu, Chuan, Yue et Yang. Certains aliments sont également associés à une symbolique particulière.
Dans le nord de la Chine, les dumplings (Jiaozi) sont un aliment principal préparé pendant la période des fêtes. Aujourd'hui, le palais de la nourriture ne peut pas non plus être complet sans riz frit chinois ! Cette cuisine est donc assez intéressante et très délectable, bien qu'aujourd'hui on puisse en voir de nombreuses variantes. Ici, nous allons examiner quelques recettes chinoises anciennes de base pour les enfants, qui sont conçues pour les rendre un peu plus faciles à préparer à la maison avec leurs mamans !
Riz cantonnais
Ingrédients
- Riz blanc à grains longs cuit à froid, 4 tasses (séparer les grains)
- Jambon, 1/3 livre (2 tasses) (viande en dés, cuite, en cubes ou râpée)
- Carottes, 1 tasse (6 onces)
- Gros œufs, 4 (légèrement battus)
- Oignon, 1 (coupé en dés)
- Ail, 3 gousses (finement hachées)
- Échalotes entières, 3 (tranchés finement, séparer la zone blanche et verte)
- Pois de maïs surgelés, ½ tasse
- Huile végétale ordinaire, 1/3 tasse
- Gingembre frais, morceau de 2 pouces (pelé et finement haché)
- Sel et poivre au goût
Préparation
1. Tout d'abord, vous devez chauffer une poêle à feu vif. Une fois chaud, vous devez y ajouter environ 1 cuillère à soupe d'huile. Maintenant, placez le jambon dans la poêle et faites-le cuire en remuant de temps en temps.2. Maintenant, ajoutez les oignons dans cette poêle. Ajoutez également un peu de sel et de poivre pour le goût.3. Cuire cette préparation pendant au moins 2 minutes. Une fois cuit, ajouter le gingembre, l'ail et les parties blanches des oignons verts. Faire sauter cette préparation pendant environ ½ minute.4. Maintenant, ajoutez les légumes surgelés à cette préparation. Une fois que les légumes ont décongelé et deviennent un peu croustillants, vous devez transférer les ingrédients dans un grand bol.
5. Remettez la casserole sur le feu et cette fois-ci; ajouter environ 2 cuillères à soupe d'huile. Maintenant, ajoutez les œufs et utilisez un peu de sel et de poivre comme assaisonnement.6. Continuez à remuer cette préparation et une fois qu'elle a pris, placez-la dans un bol. Utilisez une spatule pour casser la préparation aux œufs.7. Une fois de plus, placez la casserole sur le feu et ajoutez le reste d'huile. Ajoutez également du riz dans cette casserole. Saupoudrez-le de sel et de poivre.8. Faites sauter le riz et assurez-vous que l'huile le recouvre uniformément.
9. Laissez le riz reposer et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il devienne un peu croustillant.10. Remuer encore une fois pour s'assurer que le riz est cuit uniformément.11. Maintenant, ajoutez les feuilles d'oignon vert au riz. Transférer cette préparation de riz dans le bol et bien mélanger avec les autres ingrédients.12. Saupoudrez d'un peu de sel et de poivre si nécessaire. Servir chaud!
Soupe de maïs chinoise
Ingrédients
- Maïs à la crème, 1 boîte (15 onces)
- Bouillon de poulet à faible teneur en sodium, 1 boîte (14,5 onces)
- Oeuf, 1 (battu)
- Eau, 2 cuillères à soupe
- Fécule de maïs, 1 cuillère à soupe
Préparation
1. Prenez une casserole et ajoutez le maïs à la crème avec le bouillon de poulet dans la casserole. Faire bouillir les ingrédients à feu moyen élevé.2. Prenez un bol de petite taille et ajoutez la fécule de maïs avec l'eau. Maintenant, versez cette préparation dans la soupe de maïs bouillante.3. Cuire la préparation environ 2 minutes et laisser épaissir.4. Maintenant, ajoutez les œufs battus pendant que vous remuez la soupe. Une fois terminé, retirez-le du feu et servez chaud !
Rouleau de printemps
Ingrédients
- Huile, 3 tasses (pour la friture)
- Porc au barbecue, 1/4 livre
- Emballages pour rouleaux de printemps, 12
- Mung/Mash/Green Soy germes de soja, 1/2 tasse
- Champignons noirs séchés, 3
- Carotte moyenne, 1/2
- Bouillon de poulet, 2 cuillères à soupe
- Poivron rouge, 2 cuillères à soupe (haché)
- Huile, 2 cuillères à soupe (pour faire sauter)
- Oeuf, 1 (légèrement battu)
- Sauce soja noire, 2 cuillères à café
- Sauce aux huîtres, 2 cuillères à café
- Huile de sésame (pour marinade)
- Sucre granulé, 1/2 cuillère à café
Préparation
1. Commencez par couper le porc en fines lanières.2. Pendant ce temps, faites tremper les champignons séchés dans de l'eau chaude pendant une demi-heure. Essorez l'excès d'eau et hachez finement les champignons.3. Rincez et égouttez les germes de haricot mungo.4. Épluchez les carottes et râpez-les jusqu'à ce que vous ayez ½ tasse de carottes.5. Pendant ce temps, prenez un petit bol et mélangez la sauce soja noire avec la sauce aux huîtres et le bouillon de poulet avec un peu de sucre et l'huile de sésame. Une fois qu'il se mélange bien, mettez-le de côté.
6. Placez un wok sur feu moyen à élevé et ajoutez environ 2 cuillères à soupe d'huile. Ajouter le porc grillé pendant que l'huile est chaude et faire sauter pendant une minute.7. Maintenant, ajoutez les légumes et faites sauter encore une minute et poussez-le doucement sur le côté du wok.8. Ajouter un peu de sauce au milieu. Ajouter les légumes avec le porc.9. Une fois ajouté, retirez le wok du feu et laissez refroidir les ingrédients.10. Pendant ce temps, vous devez préchauffer l'huile de friture pour la préparation des nems. Placez une feuille de rouleau de printemps devant vous et façonnez-la en forme de losange.
11. Mouiller les bords de la pâte avec le mélange d'œufs battus.12. Placez environ 2 cuillères à soupe de garniture vers la zone inférieure.13. Roulez-le et rentrez les côtés et continuez à rouler l'emballage.14. Fixez le haut avec un pli serré. Maintenant, faites frire les rouleaux de printemps par lots jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants pendant au moins 3 minutes.15. Égoutter le même sur des serviettes en papier.
En utilisant ces anciennes recettes chinoises pour les enfants, vous pouvez désormais rendre vos repas plus intéressants et donner envie à vos enfants d'en redemander.
