C'est l'heure du dîner et tu es fatigué. Le patron s'est déchaîné, les enfants ont un taux de sucre permanent et le trajet de retour à la maison a fait ressembler l'Odyssée à une balade à vélo dans le parc. Préparer votre dîner vous semble être un défi de niveau Everest; diable, certains soirs, vous voulez juste que quelqu'un vienne mettre la nourriture directement dans votre bouche. C'est pourquoi ces recettes vont vous sauver la vie.
Bien qu'il puisse sembler plus facile de jeter tout le monde dans la voiture et de se rendre au Chili, ce n'est pas une solution saine à long terme: une étude récente de chercheurs espagnols a déterminé que votre risque de devenir en surpoids augmente de 33% en ne prenant que deux repas par semaine à un restaurant. Et les dîners sont de loin les plus lourds de tous les repas au restaurant. Dans le nouveau livre de cuisine Zero Belly , nous avons créé une combinaison de plats qui peuvent être cuisinés principalement à l'avance; d'autres que vous pouvez concocter en un rien de temps après une longue journée de travail; et d'autres encore qui profiteront d'une longue et luxueuse journée de gourmandise gourmande. Ce repas copieux vous fera hâter de dîner toute la journée.
Flétan poêlé aux pois chiches, concombres et tomates cerises
Pour: 4 personnes
Temps de cuisson: 10 minutes
Ingrédients
4 portions de 5 oz de flétan
Sel et poivre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 tasse de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
1 concombre anglais, coupé en deux et coupé en demi-lunes
1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
½ avocat, coupé en cubes de ¼ de pouce
1 poivron rouge, coupé en cubes de ¼ de pouce
2 brins de menthe, hachés grossièrement
¼ tasse de persil haché
¼ tasse d'olives Kalamata, dénoyautées, coupées en deux
2 c. À thé de graines de cumin entières, grillées dans une poêle sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient parfumées (environ 2 minutes)
2 tasses d'épinards frais, emballés 2 vinaigrettes
Sel et poivre
instructions
• Assaisonnez le flétan avec une pincée de sel et de poivre frais moulu des deux côtés.
• Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter le flétan dans la casserole et cuire jusqu'à ce que le poisson commence à brunir, environ 3 minutes. Retournez le poisson et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le poisson soit ferme au toucher.
• Pendant la cuisson du poisson, placez tous les ingrédients de la salade dans un grand bol, assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre et mélangez bien.
• Répartir la salade dans quatre assiettes et garnir de flétan chaud.
Par portion: 375 calories / 17 g de lipides / 21 g de glucides / 6 g de fibres / 35 g de protéines
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