Comme l'a dit Ernest Hemingway, "ne tardez jamais à embrasser une jolie fille ou à ouvrir une bouteille de whisky". Nous ne pouvons pas nous empêcher d'accord, ce qui signifie que nous sommes toujours à la recherche de nouveaux cocktails de whisky pour utiliser cette liqueur incroyablement polyvalente. Que vous organisiez une fête et que vous ayez besoin d'une boisson agréable à préparer, ou que vous souhaitiez épater vos amis avec vos compétences de barman, vous trouverez ce dont vous avez besoin avec ces cocktails de whisky amusants.
Mahoney sec
Lorsque le choix de votre Sophie est de faire éclater le single malt ou de produire le hochet satisfaisant d'un shaker à cocktail, peu de phrases sont aussi attrayantes que le «bourbon martini». C'est exactement ça.
Ingrédients:
2 ½ oz de bourbon
½ oz de vermouth sec
Torsion de citron
Instructions:
Mélanger les ingrédients liquides dans un shaker avec de la glace. Passer dans un verre à cocktail réfrigéré. Garnir avec la touche de citron et servir.
De Old Man Drinks: Recipes, Advice and Barstool Wisdom par Robert Schnakenberg
Pénicilline
Vous ne vous lasserez jamais de scotch sur les rochers, mais cela ne signifie pas que vous ne devriez pas développer un goût pour les cocktails de whisky qui complètent, et non étouffent, l'esprit brun. Vif, doux et tourbé, le mélange complexe de saveurs de la pénicilline a un coup de pied mais descend facilement; cela pourrait être la raison pour laquelle il a quelque chose d'un représentant comme un poil de chien efficace. La recette a été créée par le mixologue de New York, Sam Ross.
Ingrédients:
2 oz. scotch simple ou mélangé (légèrement tourbé)
1⁄4 oz scotch d'Islay
3⁄4 oz de jus de citron frais
1⁄8 oz de sirop de miel
3⁄8 oz de jus de gingembre sucré
Gingembre confit pour garnir
Instructions:
Mélanger le scotch mélangé, le jus de citron et le sirop dans un shaker, remplir de glace et bien agiter. Passer dans un verre de roches rempli de glace et faire flotter du scotch Islay sur le dessus.
(Photo: Matthias Friedlein / augustine-bar.de)
Clint Eastwood
Ingrédients:
2 oz de whisky de seigle
¾ c. À thé Angersura bitters
¾ cuillère à café de chartreuse verte
¼ oz de sirop de Demerara
Twist orange
Instructions:
Mélanger tous les ingrédients liquides dans un verre à mélange rempli de glace et remuer jusqu'à refroidissement. Passer dans un coupé à cocktail réfrigéré et enrouler la peau d'orange dessus pour libérer les huiles et la déposer dans le cocktail.
De l'ancien à la mode par Robert Simonson
L'été dangereux
Cette variation remuée sur un classique Blood & Sand tire son nom du roman d'Ernest Hemingway sur les toreros. Il a été créé par Joaquin Simo de Death & Co. à New York.
Ingrédients:
1 ½ once de whisky Yamazaki de 12 ans
¾ oz de vermouth Dolin Rouge
½ oz de liqueur d'orange sanguine Solerno
½ oz de cognac Massenez Kirsch Vieux cerise
1 touche d'orange
Instructions:
Mélanger tous les ingrédients (sauf la touche orange) sur un verre à martini. Flammez la touche d'orange sur la boisson et jetez-la. Pas de garniture.
De Death & Co.: Cocktails classiques modernes
Signaux de fumée
Ce cocktail de whisky chauffant utilise de la glace fumée. C'est vrai: de la glace fumée. C'est la création d'Evan Zimmermann de Laurelhurst Market à Portland, Oregon.
Ingrédients:
2 tasses de copeaux de noix de pécan ou de noyer
Glaçons
1/2 tasse de sucre
1/2 tasse de pacanes hachées grossièrement, grillées
10 cuillères à soupe de Jack Daniel's ou autre whisky
6 cuillères à soupe de sherry amontillado
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
Instructions:
Tapisser un gros pot épais de papier d'aluminium résistant. Saupoudrer les copeaux de bois sur le fond du pot; couverture. Tournez le ventilateur d'extraction sur haut. Chauffer le pot à feu vif jusqu'à ce que de la fumée commence à se former à l'intérieur du pot. Remplissez un moule à pain en métal de 9 x 4 1/2 x 3 pouces de glace. Placer en pot; couvrir hermétiquement. Fumer la glace jusqu'à ce qu'elle soit juste fondue, environ 5 minutes. Retirer du feu. Refroidissez légèrement. Couvrir le moule à pain hermétiquement d'une pellicule plastique; congeler jusqu'à fermeté, au moins 6 heures. À l'aide d'un pic à glace, couper le bloc de glace en travers en 4 gros morceaux de glace fumée. Envelopper hermétiquement dans du plastique et garder congelé.
Porter à ébullition 1 tasse d'eau et de sucre dans une casserole moyenne à feu vif, en remuant jusqu'à dissolution du sucre. Ajouter des pacanes; baisser le feu à moyen et laisser mijoter jusqu'à ce que le sirop ait le goût de noix de pécan, environ 12 minutes. Souche; jeter les pacanes. Couvrir et réfrigérer le sirop de noix de pécan jusqu'à ce qu'il soit froid, environ 2 heures.
Placez 5 cuillères à soupe de whisky, 3 cuillères à soupe de xérès, 1 cuillère à soupe de jus de citron et 3 cuillères à soupe de sirop de pacanes dans un shaker. Remplir de glaçons nature; couvrir et secouer jusqu'à refroidissement. Répartir le mélange entre 2 verres à l'ancienne. Répétez l'opération avec les 5 cuillères à soupe de whisky restantes, 3 cuillères à soupe de xérès, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 3 cuillères à soupe de sirop de pacanes et de la glace. Placer 1 morceau de glace fumée dans chaque verre et servir.
(Photo: Pechluck Laskey / Foodspotting)
Cynar Toronto
Ce cocktail de seigle whisky fait bon usage du cynar amer italien classique, qui est un mélange de 13 herbes. Le cynar lisse la brûlure du seigle mais ouvre simultanément ses saveurs, avec un arrière-goût complexe et légèrement sucré. Sans oublier, c'est l'un des cocktails les plus rapides et les plus simples à préparer.
Ingrédients:
4 onces de seigle
1 1/2 onces de Cynar
2 cuillères à café de sirop simple (voir note ci-dessus)
4 tirets Angostura bitters
Instructions:
Ajoutez du seigle, du cynar, du sirop simple et des amers dans un shaker et remplissez de glace. Agiter jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi, environ 20 secondes. Passer dans deux verres coupés et servir immédiatement.
Le blazer bleu
Cette recette au son preppy du Savoy Cocktail Book de 1939, un recueil du bar de l'emblématique hôtel de Londres, est en fait la version mixologue d'un tour de cirque: elle consiste à mettre le feu au whisky et à verser l'alcool flamboyant entre deux tasses en argent. "Un spectateur qui regarde pour la première fois un artiste expérimenté qui compose cette boisson, arriverait naturellement à la conclusion que c'était un nectar pour Pluton plutôt que Bacchus", s'enthousiasme l'auteur Harry Craddock, notant: "Le novice dans le mélange de cette boisson devrait être attention à ne pas s'ébouillanter. Pour devenir compétent en jetant le liquide d'une tasse à l'autre, il faudra s'entraîner un certain temps à l'eau froide. " Cela dit: Miix à vos risques et périls.
Ingrédients:
2 oz de whisky écossais
2 oz d'eau bouillante
Deux grandes tasses en métal argenté avec poignées
Instructions:
Mettez le whisky dans une tasse et l'eau bouillante dans l'autre, allumez le whisky avec le feu et, tout en flamboyant, mélangez les deux ingrédients en les versant quatre ou cinq fois d'une tasse à l'autre. Si c'est bien fait, cela aura l'apparence d'un flux continu de feu liquide. Sucrez avec une cuillerée à café de sucre blanc en poudre et servez dans un petit bar avec un morceau de zeste de citron.
Japonais à l'ancienne
Cette rotation sur le plus classique des cocktails de whisky américain utilise du sucre noir japonais, qui a une saveur similaire à ce que nous connaissons comme le sucre brun. Le sirop infusé au gingembre donne de la saveur et une profondeur semblable à la mélasse au combo traditionnel de bourbon-amer.
Pour le sirop de kuru sato-gingembre:
125 grammes. (environ 1 tasse) kuru sato (sucre noir japonais)
1⁄2 tasse de gingembre râpé
Pour le cocktail:
1 cube de kuru sato (environ 1 c. À thé)
2 tranches d'épaisseur de gingembre
2 tirets Angostura bitters
3⁄4 oz. sirop de kuru sato-gingembre
3 oz Bourbon
Écorces d'orange, pour garnir
Instructions:
Pour faire le sirop:
Mélanger le sucre avec le gingembre et 8 oz. l'eau. Porter à ébullition et réduire immédiatement la chaleur à ébullition; cuire 5 minutes. Retirer du feu et du gingembre raide pendant encore 5 minutes. Passer le mélange au tamis et réfrigérer. Donne environ 1 tasse. Le sirop se conservera au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.
Pour préparer le cocktail:
Dans un shaker, mélangez le morceau de sucre, le gingembre et les amers. Ajouter le sirop et le bourbon; remuer et passer dans un verre à roche sur de la glace. Décorer d'une écorce d'orange.
The Brain Storm
Ce cocktail sec aux agrumes est idéal lorsque vous êtes d'humeur pour un cocktail de whisky doux et subtil qui a encore du poids. Il est originaire du American Bar du Savoy Hotel de Londres et provient du Savoy Cocktail Book de 1939.
Ingrédients:
2 oz de whisky irlandais
2 tirets bénédictins
2 tirets de vermouth français
Instructions:
Pressez le zeste d'orange sur le dessus. Bien mélanger et filtrer dans un verre à cocktail.
Bacon à l'ancienne de PDT
Les choses étant ce qu'elles sont aujourd'hui, ce ne serait pas une liste impressionnante de cocktails de whisky sans que le bacon soit impliqué d'une manière ou d'une autre. Bien que vous ayez presque certainement vu un Bloody Mary garni d'un côté de porc, vous n'avez probablement jamais eu un Old Fashioned fait avec du bourbon infusé au bacon. Voici comment changer cela, si vous le souhaitez, gracieuseté de PDT à New York:
Ingrédients:
Infusion de bourbon-bacon:
3 ou 4 tranches de bacon, ou assez pour rendre 1 once de gras
1 750 ml. bouteille de bourbon comme Four Roses Yellow Label
Cocktail:
2 onces de bourbon infusé au bacon
1/4 once de sirop d'érable de catégorie B
2 tirets Angostura bitters
Une touche d'orange
Instructions:
Pour l'infusion bourbon-bacon:
Cuire le bacon dans une poêle et réserver la graisse fondue. Lorsque la graisse de bacon s'est un peu refroidie, versez une once de la poêle. Versez le bourbon dans un récipient non poreux. Filtrez la graisse de bacon dans le récipient et laissez infuser pendant 4 à 6 heures à température ambiante. Placer le mélange au congélateur jusqu'à ce que toute la graisse soit solidifiée. Avec une cuillère à fentes, retirer le gras et filtrer le mélange dans le flacon.
Pour un cocktail:
Dans un verre à mélange, mélanger 2 onces de bourbon infusé au bacon, le sirop d'érable et les amers avec de la glace. Passer dans un verre de roches réfrigérées rempli de glace. Décorer avec une touche d'orange.
