Sylvester Stallone mangeait des sandwichs aux choux de Bruxelles quand il était enfant, ce qui prouve que vous pouvez farcir à peu près n'importe quoi entre deux tranches de pain et l'appeler un sandwich. Mais la créativité ou le maquillage ne suffiront pas à couper la moutarde pour un sandwich digne de vos papilles. Un Dagwood bien fait est un mélange bien pensé de protéines et de produits, de saveurs et de textures, qui se réunissent rapidement dans un emballage portable très satisfaisant. Bien fait, avec des farces libérales, un sandwich est une vraie affaire de repas, aussi bien pour le dîner que pour le déjeuner. Ci-dessous, vous trouverez 10 de nos sandwichs préférés plus maigres que d'habitude. La seule chose malheureuse à propos de manger un sandwich vraiment inspiré comme celui-ci, c'est que trois ou quatre jours plus tard, vous avez à nouveau faim. Ajoutez-les à votre rotation de dîner, puis consultez notre rapport exclusif sur Comment rester maigre pour la vie!
1 fromage grillé aux champignons sautés
Cette recette fait appel à des tas de champignons et d'oignons caramélisés pour créer un sandwich assez simple pour être un repas rapide pour un, et suffisamment sophistiqué pour être un dîner confortable pour deux.
CE DONT VOUS AUREZ BESOIN:
½ cuillère à soupe d'huile d'olive
2 tasses de champignons cremini, tranchés
sel et poivre noir moulu au goût
8 tranches de pain de seigle
2 tasses de fromage suisse râpé
1 tasse d'oignons caramélisés
½ cuillère à soupe de thym frais
feuilles (facultatif)
2 c. À soupe de beurre ramolli
CE QUE VOUS FAITES:
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter les champignons et cuire environ 6 minutes, jusqu'à caramélisation. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Posez quatre tranches de pain sur une planche à découper. Diviser la moitié du fromage également entre les sandwichs, garnir le pain avec, puis avec un quart chacun des oignons
et champignons. Ajouter le thym (si utilisé) et le reste du fromage. Garnir avec les tranches de seigle restantes. Étalez le beurre ramolli des deux côtés des sandwichs.
Chauffer une grande poêle en fonte ou antiadhésive à feu moyen-doux. Ajouter les sandwichs, travailler par lots si nécessaire, et cuire 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient entièrement grillés et dorés.
DONNE 4 PORTIONS | Par portion: 340 calories / 12 g de matières grasses (6 g sat.) / 36 g de glucides / 22 g de protéines / 4 g de fibres
2 rouleaux de crevettes
Les rouleaux de homard sont l'une des plus grandes inventions alimentaires des États-Unis. Le problème est que la viande de homard est chère et que les restaurants la noient encore dans la mayonnaise et le beurre fondu. Nous trempons dans des crevettes ultra maigres pour le homard et allégons la graisse. Le résultat: un sandwich incroyable pour la moitié des calories et une fraction du prix.
CE DONT VOUS AUREZ BESOIN:
1 lb de crevettes cuites
2 branches de céleri, coupées en dés
½ petit oignon rouge, émincé
2 c. À soupe de ciboulette fraîche hachée + supplémentaire pour la garniture
2 cuillères à soupe de mayonnaise
jus de 1 citron
1 cuillère à café de sauce piquante (on aime la sriracha)
sel au goût
4 pains à hot dog
CE QUE VOUS FAITES:
Mélanger les crevettes, le céleri, l'oignon, la ciboulette, la mayonnaise, le jus de citron, la sauce piquante et le sel dans un bol, en remuant soigneusement pour mélanger.
Faire chauffer une poêle en fonte ou une sauteuse à feu moyen. Ajoutez les petits pains à hot-dog et faites griller l'extérieur jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Répartissez le mélange de crevettes sur les rouleaux. Garnir de plus de ciboulette hachée, le cas échéant.
DONNE 4 PORTIONS | Par portion: 300 calories / 9 g de lipides (1, 5 g sat.) / 24 g de glucides / 27 g de protéines / 2 g de fibres
Les aliments maigres et riches en protéines comme les crevettes ne sont que l'un des 25 aliments que les hommes de plus de 45 ans devraient manger!
3 Sandwich piquant à la dinde avec guacamole et bacon
Ce bébé fait honte aux sandwichs à la dinde en tranches. Utilisez les restes de dinde d'un dîner de dinde rôtie et agrémentez-le avec encore plus de protéines et de graisses monoinsaturées saines pour le cœur provenant du guacamole, qui remplace bien la mayonnaise standard.
CE DONT VOUS AUREZ BESOIN:
1 baguette
12 oz restes de dinde rôtie
4 tranches de fromage suisse
1 grosse tomate, tranchée
½ oignon rouge, finement tranché
Jalapenos marinées
4 tranches de bacon, cuit jusqu'à ce qu'il soit croustillant et sec
¼ tasse de guacamole
CE QUE VOUS FAITES:
Préchauffez un gril. Coupez délicatement la baguette en deux horizontalement et placez-la sur une grande plaque à pâtisserie. Disposez la dinde et le fromage sur la moitié inférieure du pain.
Placer la feuille dans le four à 6 pouces sous le gril. Faire griller de 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le fromage soit juste fondu et que les deux moitiés du pain soient chaudes mais pas trop brunes.
Retirer du four et étaler la tomate, l'oignon, les piments jalapenos et le bacon sur le dessus du
dinde. Étalez la moitié supérieure de la baguette avec le guacamole. Couper la baguette en 4 sandwichs individuels et servir.
DONNE 4 PORTIONS | Par portion: 430 calories, 13 g de lipides (4 g sat.), 34 g de glucides, 25, 3 g de protéines, 2 g de fibres
4 Sandwich au saumon fumé
Ceci est un classique de New York, moins le bagel. Toutes les grandes saveurs qui font de ce petit-déjeuner si satisfaisant sont toujours là - la richesse du saumon fumé, la morsure de l'oignon et des câpres, la douceur de la tomate - mais en abandonnant le bagel surdimensionné au profit de pain grillé de blé entier, vous économisez environ 200 calories et échangez une tonne de glucides raffinés pour un regain de fibres. Le résultat final est un sandwich que vous pouvez vous sentir bien chaque jour de la semaine.
CE DONT VOUS AUREZ BESOIN:
8 tranches de pain de blé entier ou 9 grains, grillées
¼ tasse de fromage à la crème fouetté
2 cuillères à soupe de câpres, rincées et hachées
½ oignon rouge, finement tranché
2 tasses de légumes verts mélangés
1 grosse tomate, tranchée
sel et poivre noir moulu au goût
8 oz de saumon fumé
CE QUE VOUS FAITES:
Étalez 1 cuillère à soupe de fromage à la crème sur chacune des quatre tranches de pain grillé. Garnir chacun de câpres, d'oignons, de légumes verts et d'une tranche ou deux de tomates. Salez légèrement la tomate, puis ajoutez autant de poivre que vous le souhaitez (ce sandwich en crie beaucoup). Terminez en drapant quelques tranches de saumon fumé sur les tomates et en garnissant chacune d'une des tranches de pain grillé restantes.
DONNE 4 PORTIONS | Par portion / 280 calories / 10 g de lipides (3 g sat.) / 26 g de glucides / 18 g de protéines; 5g de fibres
Le saumon a des avantages impressionnants au-delà de la préparation d'un sandwich savoureux. C'est l'un des 20 aliments de guérison incroyables qui peuvent créer une trousse de premiers soins dans votre cuisine!
5 sandwich à la saucisse et au poivre
La saucisse de porc peut contenir jusqu'à 30 pour cent de matières grasses, ce qui signifie qu'un seul lien peut contenir 400 calories. Passer à un poulet maigre ou à une saucisse de dinde portera ce nombre à moins de 150 calories.
CE DONT VOUS AUREZ BESOIN:
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 poivron rouge, tranché
1 poivron jaune, tranché
1 oignon jaune, tranché
sel et poivre moulu au goût
½ cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
4 liens de saucisse de poulet ou de dinde non cuite
4 petits pains à hot-dog (de préférence des petits pains aux pommes de terre)
4 tranches de provolone
moutarde épicée au goût
CE QUE VOUS FAITES:
Préchauffez un gril ou une poêle à griller.
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Ajouter les poivrons rouges et jaunes et les oignons et cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement cloques et mous.
Retirer du feu, assaisonner de sel et de poivre et ajouter le vinaigre. Réserve.
Faire griller la saucisse jusqu'à ce qu'elle soit légèrement carbonisée et cuite tout le long, environ 12 minutes. Faites chauffer les rouleaux sur le gril jusqu'à ce qu'ils soient chauds et grillés, si vous le souhaitez.
Déposer une tranche de fromage dans chaque rouleau, arroser de moutarde, puis garnir d'une saucisse. Répartissez les poivrons et les oignons dans les quatre sandwichs.
DONNE 4 PORTIONS | Par portion: 370 calories / 20 gf à (9 g sat.) / 23, 5 g de glucides / 2 7, 5 g de protéines / 5 g de fibres
Wrap aux légumes grillés
Les enveloppements des épiceries fines et des cafés sont parmi les pires options. Réduisez les calories et les coûts en construisant les vôtres.
CE DONT VOUS AUREZ BESOIN:
12 pointes d'asperges, extrémités ligneuses enlevées
2 casquettes de champignons Portobello
1 poivron rouge, coupé en deux, graines et tige retirées
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel et moulu
poivre noir au goût
2 cuillères à soupe de mayonnaise à l'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 gousse d'ail, émincée
4 grosses tortillas ou wraps d'épinards ou de blé entier
2 tasses de roquette ou de jeunes pousses
¾ tasse de chèvre émietté ou de feta
CE QUE VOUS FAITES:
Faire rôtir les légumes dans l'huile au four à 450 ° F pendant 10 à 12 minutes. Couper les chapeaux de champignons et le poivre en fines lanières.
Ajouter la mayonnaise, le vinaigre et l'ail dans un petit bol et mélanger pour combiner. Faites chauffer les tortillas sur le gril ou enveloppez-les ensemble dans du papier absorbant humide et chauffez au micro-ondes pendant 30 secondes. Étaler la mayonnaise au milieu de chaque tortilla, puis garnir de légumes verts et de fromage.
Répartir les légumes grillés parmi les tortillas, le sel et le poivre, puis rouler étroitement et trancher chaque wrap en deux.
DONNE 4 PORTIONS | Par portion: 240 calories / 13 g de lipides (3, 5 g sat.) / 30, 5 g de glucides / 8, 5 g de protéines / 4, 5 g de fibres
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Burger de boeuf au ventre zéro
Nous avons pris ce classique de cuisine entièrement américain et l'avons rendu plus maigre sans perdre sa substance et son âme. L'astuce consiste à utiliser du bœuf haché extra-maigre et notre savoureuse marinade au poivre noir.
CE DONT VOUS AUREZ BESOIN:
1 lb de boeuf haché extra-maigre (au moins 90%)
3 cuillères à soupe de marinade au poivre noir (voir recette)
1 cuillère à café de sel casher
4 muffins anglais ou pains à burger sans gluten, grillés
1 tomate steak hachée coupée en tranches de ½ pouce
8 feuilles de laitue Bibb
2 cuillères à soupe de ketchup
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
CE QUE VOUS FAITES:
Dans un grand bol, mélanger le boeuf haché, la marinade et le sel et laisser reposer 10 minutes.
Faites chauffer un gril extérieur ou une poêle à griller à feu moyen-élevé.
Former le mélange de boeuf en 4 galettes et faire griller 2 à 3 minutes de chaque côté. Le centre doit être rose et juteux.
Étalez chaque dessus de pain grillé avec 1½ cuillère à café de ketchup et 1½ cuillère à café de moutarde. Placer un burger sur chaque fond de pain grillé et garnir de tranches de tomate rouge, de 2 feuilles de laitue et d'un dessus de pain.
Marinade au poivre noir:
Broyer 2 cuillères à soupe de graines de coriandre, 2 cuillères à soupe de grains de poivre et ½ cuillère à soupe de graines de cumin finement dans un moulin à épices. Placer les épices dans le bol d'un petit robot culinaire et ajouter 6 gousses d'ail, pelées, 2 échalotes pelées, ¼ tasse d'huile d'olive et ¼ tasse (cassé) de cassonade. Processus.
Obtenir suffisamment de protéines par jour est l'une des 30 meilleures façons de stimuler votre métabolisme après 30 ans!
DONNE 4 PORTIONS | Par portion: 343 calories / 9 g de lipides / 41 g de glucides / 25 g de protéines / 2 g de fibres
8 panini italiens avec provolone, poivrons et roquette
Typiquement, les hoagies italiens - créations imposantes de viande grasse, de fromage et d'huile - contiennent environ 1000 calories chacun, mais notre version prend les mêmes saveurs classiques et les transforme en paninis fondus croustillants. Nous vous promettons que vous ne manquerez pas le pain volumineux, le monticule de viandes ou les calories.
CE DONT VOUS AUREZ BESOIN:
8 tranches de pain au levain
4 tranches de provolone
½ oignon rouge, tranché très finement
½ tasse de poivrons rouges rôtis en pot
4 tasses de roquette
8 tranches de salami épicé allégé
8 oz de jambon tranché
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
CE QUE VOUS FAITES:
Posez quatre tranches de pain sur une planche à découper. Couvrir chacun d'une tranche de provolone, puis garnir d'oignon, de poivrons et de roquette. Répartir le salami et le jambon sur la roquette et garnir des quatre autres tranches de pain.
Chauffer ½ cuillère à soupe d'huile dans une poêle à griller ou une grande poêle en fonte à feu moyen-doux.
Ajoutez les sandwichs, en faisant attention à ne pas vous presser, et alourdissez-les avec quelque chose (si vous cuisinez individuellement, une bouilloire en partie remplie d'eau fonctionne bien; si vous cuisinez ensemble, quelques boîtes dans une grande casserole feront l'affaire). Cuire de 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le fond soit bien grillé et que le fromage ait commencé à fondre.
Retirer le poids, retourner, réappliquer le poids et cuire encore 3 à 4 minutes. Coupez les sandwichs en diagonale et servez avec des carottes et du houmous.
DONNE 4 PORTIONS | Par portion: 360 calories / 16 g de matières grasses (6 g sat.) / 13 g de glucides / 39 g de protéines / 3 g de fibres
Burrito Fajita au Poulet
Les burritos ont quitté la partie profonde. La combinaison de riz, de crème sure, de fromage et de guacamole élève les milliers de calories et de sodium. Ce burrito est d'esprit américain - copieux et généreusement rempli, mais sans l'excès trouvé à Chipotle, Baja Fresh et les autres barons du burrito du pays.
CE DONT VOUS AUREZ BESOIN:
½ cuillère à soupe d'huile de canola
1 gros oignon, tranché
1 poivron rouge, tranché
1 poblano ou poivron vert, tranché
sel et poivre noir moulu au goût
½ boîte (14-16 oz) de haricots noirs, égouttés et rincés
¼ cuillère à café de cumin
jus de 1 citron vert
sauce piquante
4 (10 ") tortillas de blé entier
1 tasse de fromage jack râpé faible en gras
2 tasses de poulet râpé (environ ½ poulet rôti acheté en magasin)
salsa (la salsa verde est particulièrement bonne ici)
CE QUE VOUS FAITES:
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu vif. Ajouter l'oignon et les poivrons rouges et poblano et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 7 à 8 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre noir.
Mélanger les haricots avec le cumin dans une casserole et réchauffer. Ajouter le citron vert et quelques shakes de sauce piquante.
Préchauffez une plaque chauffante, une poêle en fonte ou une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Micro-ondes les tortillas pendant 20 secondes, juste assez pour qu'elles soient flexibles.
Construire un burrito à la fois, saupoudrer de fromage, puis garnir de haricots, du mélange oignon-poivre, poulet et salsa.
Roulez dans un emballage serré. Placer les burritos directement sur la poêle, cuire pendant
une minute de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé.
DONNE 4 PORTIONS | Par portion: 340 calories / 12 g de matières grasses (6 g sat.) / 36 g de glucides / 22 g de protéines / 4 g de fibres
10 Panini Banane-Nutella
Les sandwichs ont toujours été définis comme le déjeuner, mais il n'y a aucune raison pour que vous ne puissiez pas réserver votre dessert avec deux tranches de pain et l'appeler petit-déjeuner. Faites griller le pain jusqu'à ce que le sandwich soit croustillant à l'extérieur et chaud à l'intérieur, et l'attrait d'un dessert / petit déjeuner à la main est d'autant plus évident. Peu de combinaisons alimentaires ont meilleur goût que la banane et le chocolat; aucune façon cette recette pourrait mal tourner.
CE DONT VOUS AUREZ BESOIN:
4 c. À soupe de tartinade au chocolat et aux noisettes
8 tranches de pain de blé entier
2 très grosses bananes bien mûres, tranchées
2 c. À soupe de beurre fondu
CE QUE VOUS FAITES:
Préchauffez un gril ou une poêle à griller à feu moyen. Répartir la tartinade de chocolat sur 4 tranches de pain, paver complètement avec les tranches de banane et garnir avec les autres morceaux de pain.
Badigeonner les deux côtés d'une légère couche de beurre fondu (ce qui aidera les sandwichs à brunir et à croquer facilement).
Placez les sandwichs sur le gril et recouvrez d'un objet léger - une casserole ou une casserole propre fonctionne très bien - qui applique juste assez de pression pour alourdir les sandwichs et les aider à croquer. Faire griller de 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le fond soit bien grillé; retourner et répéter. Couper les sandwichs en deux sur la diagonale et servir.
DONNE 4 PORTIONS | Par portion: 340 calories / 13 g de lipides (5 g sat.) / 20 g de glucides / 4, 75 g de protéines / 6 g de fibres
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