Le régime d'échange est un système de contrôle de la taille des portions de chaque groupe alimentaire pour aider à gérer le diabète. Chaque «échange», ou portion, du même groupe alimentaire a des effets similaires sur votre glycémie, ce qui signifie que vous pouvez échanger un aliment contre un autre dans le même groupe. Pour rester dans votre allocation de 1, 200 calories par jour, vous devrez vous assurer de savoir combien d'échanges vous pouvez avoir de chaque groupe et mesurer chaque portion.
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Amidons et pains
Selon un régime de 1 200 calories, vous pouvez consommer cinq portions d'amidon et de pain. Un échange équivaut à 1/2 tasse de céréales cuites comme la farine d'avoine ou 1/2 tasse de pâtes préparées ou de riz. Ou vous pouvez avoir 1 once de pain, qui est généralement une tranche de pain, un demi-muffin anglais ou un tour de pita de 6 pouces. Les légumes féculents s'intègrent également dans ce groupe d'échange. Un seul échange de pommes de terre, de courges d'hiver, de panais, de maïs ou de pois verts est de 1/2 tasse ou 4 onces. Idéalement, au moins trois de vos échanges devraient provenir d'aliments complets.
Viande, poisson, fruits de mer et aliments riches en protéines
Vous avez droit à quatre échanges du groupe de la viande. Tous vos échanges devraient provenir de sources maigres pour minimiser votre consommation de graisses saturées, ce qui peut conduire à un taux élevé de cholestérol. Un échange de viande maigre équivaut à 1 once de poulet cuit, de dinde, de surlonge de bœuf, de côtelette de veau, de gigot d'agneau ou de poisson. Un échange de 1 once pourrait également être six huîtres moyennes, deux petites sardines ou une once de crabe, de homard ou de crevettes. Les œufs entrent dans ce groupe, avec un œuf entier équivalant à un échange. Ou échangez cet œuf entier contre deux blancs d'œufs. Même le fromage prend une partie de votre allocation de viande. Un quart de tasse de fromage cottage, 1 once de feta ou une once de cheddar ou de mozzarella réduit en gras équivaut à un échange. Une demi-tasse de haricots ou de lentilles cuits prend un échange de viande plus un échange d'amidon.
Aliments laitiers
Votre plan d'échange de 1 200 calories comprend deux échanges du groupe laitier. Huit onces de lait équivalent à un échange de produits laitiers, tout comme 1 tasse de yogourt. Cependant, vos sélections de produits laitiers doivent être soit sans gras, soit avec des variétés à 1 pour cent afin que vous n'ayez pas trop de graisses saturées ou de calories dans votre alimentation. De plus, si vous avez un yaourt en échange de ce groupe, lisez attentivement l'étiquette pour vous assurer qu'il n'y a pas de sucre ajouté.
Fruits et légumes non-unis
Vous voudrez avoir trois échanges de fruits et deux échanges de légumes non-traditionnels chaque jour. Un échange de fruits équivaut généralement à un petit morceau de fruit entier de 4 onces, comme une pomme, une banane ou une orange, ou à 1/2 tasse de fruits en conserve non sucrés. Deux cuillères à soupe de fruits séchés sans sucre peuvent être une alternative pour un échange de fruits.Les légumes non structurés comprennent la laitue, les épinards, les concombres, les carottes, les aubergines, les oignons, les poivrons, le chou-fleur et le brocoli. Un échange est 1 tasse de légumes crus ou 1/2 tasse de légumes cuits. Le jus de fruits ou de légumes s'intègre également dans ce groupe d'échange. Mais assurez-vous que votre portion d'échange de 1/2-tasse est 100 pour cent de jus.
Allotissement des graisses
Limitez-vous à seulement trois échanges du groupe des graisses pour un régime de 1 200 calories. Vos graisses doivent toutes provenir de graisses monoinsaturées et polyinsaturées saines pour le cœur, qui proviennent souvent de sources végétales. Un échange de noix est six amandes ou noix de cajou, trois noix de macadamia, quatre moitiés de noix de pécan, 10 cacahuètes ou 16 pistaches. Ou vous pouvez échanger cet échange de noix pour huit grandes olives noires. Une portion de 2 cuillères à soupe, ou 1 once, d'avocat équivaut à un échange de graisse. Chaque bruine d'une cuillère à café de canola, d'olive, de graines de lin, de soja, de tournesol ou d'autres huiles végétales équivaut à un échange.
