Recette traditionnelle polonaise, la soupe golumpki est un plat parfait à déguster avec vos amis et votre famille en cette période de fêtes. Apprenez à préparer la soupe golumpki et retrouvez également la recette de sa version plus saine, dans cet article Tastessence.
Le chou est bon
Le chou, un élément important de la cuisine polonaise (également l'un des principaux ingrédients de la soupe golumpki), est un aliment très nutritif et peu calorique. En fait, une tasse de chou contient environ 15 calories seulement. De plus, il est faible en cholestérol, en graisses saturées et riche en fibres alimentaires, en vitamine A, en thiamine, en vitamine B6, en calcium, en fer et en magnésium.
Appelez-les Golumpki, golabki, gwumki, halupki ou simplement cochons dans une couverture (forme anglicisée), une chose est sûre ; ils sont absolument délicieux ! Les feuilles de chou sont enroulées autour d'une viande épicée et aromatisée avec des oignons et du riz. La préparation est cuite à la vapeur et servie avec une sauce tomate. C'était une recette rapide pour les rouleaux de chou farcis, également appelés golumpki. Ici, nous vous expliquons comment préparer la soupe polonaise Golumpki.
C'est une soupe délicieuse et réconfortante, et relativement facile à faire. Nous vous donnons sa recette, quelques informations nutritionnelles, suivies d'une version plus saine de cette soupe, la soupe au poulet Golumpki.
Recette de soupe Golumpki
Envie d'une soupe chaude et réconfortante ? Eh bien, avec presque les mêmes ingrédients que ceux du golumpki, vous pouvez faire de la soupe golumpki.
Ingrédientsв™Ё Boeuf, haché, 16 oz.в™Ё Porc, haché, 8 oz.в™Ё Chou, haché, 1в™Ё Oignon, coupé en dés, 1в™Ё Riz, non cuit, ¼ tasseв™Ё Tomates, coupées en dés, 1 boîteв™Ё Bouillon de bœuf, 4 tassesв™Ё Farine, 3 c. à soupeв™Ё Bouillon de légumes , 2 tasses de pâte de tomates, 2 cuillères à soupe de pâte d'ail, 2 cuillères à soupe de paprika, 1 cuillère à café de thym, 1 cuillère à café de sel et de poivre, au besoin
Méthodeв™Ё Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon, l'ail, le bœuf et le porc. Retirer le gras. Ajouter le chou haché et cuire quelques minutes. Ajouter la farine et cuire encore deux minutes. Ajouter tous les ingrédients restants et porter à ébullition. Ё Laisser mijoter 30 à 40 minutes.в™Ё Servir chaud.
Soupe GolumpkiInformations nutritionnelles (1 portion/2 tasses)
Calories : 276,0Gras : 9,3 gSodium : 969,4 mgGlucides : 33,9 gProtéines : 15,0 g
La soupe Golumpki est assez saine et nutritive, mais elle peut être rendue plus saine en remplaçant le bœuf et/ou le porc par du poulet et le riz par du riz brun. La soupe au poulet Golumpki est tout aussi délicieuse. Voici sa recette.
Soupe au poulet Golumpki
Ingrédientsв™Ё Poulet, râpé, 1 ВЅ tassesв™Ё Bouillon de poulet, 2 tassesв™Ё Chou, haché, ВЅв™ Ё Riz, non cuit, 1 tasseв™Ё Oignon, coupé en dés, 1в™Ё Tomates, hachées, 1 tasseв™Ё Carottes, coupées en dés, 2в™Ё Céleri, coupé en dés, 2в™Ё Persil, haché, 3 cuillères à soupeв™Ё Huile d'olive , 2 cuillères à soupe de paprika, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge, 1 cuillère à café de poivre noir, ½ cuillère à café d'eau, au besoin
Méthodeв™Ё Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive.в™Ё Ajouter l'oignon, le céleri et les carottes, et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ajoutez ensuite le chou. Faire sauter jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajouter les tomates, le poulet et le bouillon. Laisser mijoter.в™Ё Ajouter le riz, dès qu'il commence à bouillir.в™Ё Lorsque le riz commence à cuire, ajouter le paprika, le sel et le poivre.в™Ё Une fois le riz cuit, ajouter le vinaigre.в™Ё Votre la soupe golumpki au poulet saine est prête. Garnir de persil et déguster chaud !
Soupe au Poulet Golumpki